严守素食主义和素食主义有什么区别？

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什么是素食主义？

素食者不吃动物屠宰产品。

根据素食主义者协会，素食者是不吃动物屠宰产品或副产品的人。

素食者不食用：

但是，许多素食者确实食用不涉及屠宰动物的副产品。这些包括：

蛋
乳制品，例如牛奶，奶酪和酸奶
蜜糖

素食者通常食用各种水果，蔬菜，坚果，种子，谷物和豆类，以及从这些食物类型中获取的“肉类替代品”。

素食主义者通常没有严守素食主义者严格，因此素食饮食有几种众所周知的变体。这些包括：

乳-卵-素食主义者。遵循这种饮食习惯的人避免食用各种肉类和鱼类，但会食用乳制品和鸡蛋。
素食主义者。这种饮食的人不吃任何肉，鱼或蛋，但食用乳制品。
素食主义者。遵循这种饮食习惯的人不吃任何肉，鱼或乳制品，但会食用鸡蛋。
Pescatarian。遵循这种饮食习惯的人应避免食用所有肉类，因为它们期望鱼类和其他类型的海鲜。但是，这不符合传统的素食主义定义，许多人将式饮食称为半素食或弹性饮食。

什么是严守素食主义？

严守素食主义是素食主义的更严格形式。严守素食主义者避免食用或使用任何动物产品或副产品。该素食协会定严守义素食主义“活的一种方式，其目的是排除，只要是可能和可行，各种形式的剥削和虐待动物的食物，衣物，或任何其他目的。”

严守素食主义者严格避免食用任何含有以下物质的食物或饮料：

严守素食主义者还将这些原则延伸到他们的饮食之外，并将在可能的情况下尽量避免任何直接或间接涉及人类使用动物的产品。这些产品可以包括：

许多严守素食者也将其中一些原则应用到他们的生活方式中，例如，避免使用皮革制品和涉及动物测试的制品。

对健康的益处

研究表明，素食或纯素食可以帮助降低胆固醇和BMI水平。

科学研究表明，素食和纯素食饮食可能对健康有益。

一个2017年的研究考察了49名成人谁是超重或有一种植物为主的饮食习惯的有效性肥胖和也有以下条件中的至少一个：

2型糖尿病
缺血性心脏病
高血压
高胆固醇水平

研究人员将参与者随机分配到正常饮食和护理或低脂植物饮食计划中，该计划包含低脂全食物，该饮食不涉及卡路里计数或强制性定期运动。干预还包括每周两次为时2小时的课程，为参加者提供医生的烹饪培训和教育。不干预小组没有参加任何这些会议。

在6个月和12个月的随访中，与正常护理组相比，饮食组的参与者的体重指数（BMI）和胆固醇水平明显降低。

一个2017年系统回顾和荟萃分析发现的证据表明，植物为主的饮食可以帮助总胆固醇，低密度脂蛋白（LDL）胆固醇和高密度脂蛋白（HDL）胆固醇水平较低。研究人员没有分析胆固醇的变化如何影响心脏病结局。

2016年的另一项观察性研究发现，生活在南亚和美国的素食者比非素食者更容易肥胖。

一个2019回顾引用的证据表明，植物为基础的饮食可以提供许多的耐力运动员心血管健康也有好处。这些好处包括：

降低胆固醇水平
改善血压和血流量
更好的血糖控制
降低动脉粥样硬化的风险甚至逆转
减少氧化应激和炎症

一个2019年的研究还发现，一个健康的植物为主的饮食和发展的风险较低之间的关联慢性肾脏疾病。有趣的是，那些遵循不健康的植物饮食，含糖食品和精制谷物比例更高的人患有慢性肾脏疾病的风险明显更高。

哪个更健康？

两种饮食都具有相似的健康益处，并且通常会鼓励人们多吃富含抗氧化剂和营养密集的全食物。

很难说哪种饮食更健康，因为两种饮食都有其优缺点。

例如，与严守素食主义者不同，乳酸菌素食者从乳制品中获取钙，磷和维生素D。但是，避免吃牛奶和鸡蛋可能有助于素食者降低胆固醇水平。

严守素食主义者也有必不可少的omega-3脂肪酸缺乏症的风险，特别是在EPA和DHA中，即使他们消耗了这些营养素的植物来源。 DHA对于大脑功能和认知以及避免脑部模糊，记忆困难等至关重要。素食者和pescatarians可以从鸡蛋和海鲜中更轻松地获得EPA和DHA。

根据2019年的一项研究，与素食主义者和非素食主义者相比，被确定为严守素食主义者的阿根廷成年人坚持健康的素食主义者生活方式。

作者将健康的素食主义者生活方式定义为：

食用整个食物，植物性饮食
每天运动
每天喝八杯以上的水
定期暴露在阳光下

但是，遵循植物性饮食不能保证身体健康。素食主义者和严守素食主义者仍然有可能过着不健康的生活方式或吃经过加工的“垃圾”食品。

哪种减肥方法更好？

一，从2006年的横断面研究涉及21966参加者，而2014检讨< span>3项前瞻性队列研究涉及在北美复临都表明严守素食主义者通常具有较低的体重指数比素食者和肉食者。

这种趋势的可能解释可能是因为严守素食主义者不食用鸡蛋或乳制品。

在2006年的研究还发现，严守素食者体重增加少于5年以上都素食者和肉食者。但是，在研究期间，改变饮食以减少动物产品摄入量的人的体重最少。

在2018年的一项涉及75名超重成年人的研究中，研究人员随机分配了参与者低脂，纯素食或继续目前的饮食，其中可能包括动物蛋白。 16周后，纯素食组参与者的腹部脂肪流失明显多于对照组。

风险与注意事项

医疗保健提供者可能会向吃素食或纯素食者推荐维生素补充剂。

根据《美国饮食营养学会杂志》< /em>（现为营养与营养学会杂志）上一篇文章的作者说，精心计划的素食和纯素食饮食“健康，营养充足，并且在预防和预防中可能提供健康益处。治疗某些疾病。” 但是，对于素食者和素食者来说，重要的是要确保他们饮食均衡，健康，满足所有营养需求。

例如，植物性食品天然不含维生素B-12，维生素B-12是支持神经系统和心血管健康的必需矿物质。素食主义者和严守素食主义者可以从强化食品中获取维生素B-12，例如早餐谷物和某些基于植物的“牛奶”。

素食主义者也可以服用维生素B-12补充剂。但是，某些B-12补品可能包含动物产品，因此务必仔细检查产品标签，并且只能从信誉良好的制造商处购买产品。

根据瑞士2017年的一项研究，一些素食者可能无法从饮食中摄取足够的维生素B-6和烟酸，而严守素食主义者可能比食用某些动物产品的人锌和Omega-3缺乏症的风险更高。

正如我们上面提到的，吃植物性饮食不能保证身体健康。 2017年的一项大型研究发现，以植物性饮食为主的不健康食品会增加人患冠心病< span>的风险。

不健康的植物性食物包括：

炸薯条
甜味饮料
精制谷物
糖果
加工或预包装的休闲食品

这种不健康的植物性饮食通常会导致纤维，蔬菜和微量营养素的摄入减少，同时糖和加工成分的摄入也会增加。

概要

严守素食主义者和素食主义者都选择不吃肉和鱼。但是，严守素食主义者是素食主义者的一种较严格的形式，它禁止食用或使用任何来自动物的产品，包括奶制品，鸡蛋，蜂蜜，皮革制品，羊毛和丝绸。

素食者可以吃不涉及动物屠宰的乳制品，鸡蛋，蜂蜜和其他副产品。但是，素食饮食有多种变化。例如，一些素食者选择吃鸡蛋而不是乳制品。

严守素食和素食通常包括各种水果，蔬菜，坚果，种子，谷物和豆类，以及从这些食物类型中衍生的“肉类替代品”。

素食和纯素食都可以带来健康益处，包括减轻体重，降低胆固醇水平和降低患心血管疾病的风险。

但是，对于素食者和严守素食者来说，确保其满足所有营养要求非常重要。例如，植物天然不含有维生素B-12，因此严守素食主义者和素食主义者可能需要食用强化食品或服用膳食补充剂以获取足够的维生素B-12。

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