日本传统饮食是什么？
传统的日式饮食强调少加工，自然风味，通常有米饭，面条，鱼，豆腐，纳豆，海藻以及 新鲜，水果和蔬菜，少量鸡蛋和奶制品和肉。 添加糖和脂肪少。 日餐通常由主食(蒸米饭或荞麦面，拉面或乌冬面)，汤(通常紫菜，贝类或豆腐和蔬菜在发酵大豆汤中制成 的味噌汤)，主菜(鱼，海鲜，豆腐或纳豆以及可选的少量肉，禽肉或鸡蛋)和一些配菜(蔬菜，野生植物 ，海藻以及水果)组成。
视觉吸引力是日本传统饮食的另一个重要方面。 菜式倾向于用筷子小口吃，因为这种方法被认为可以创造出丰富的风味。 绿茶或大麦冷茶是首选饮料，晚餐可能包括啤酒和清酒等。 零食比较少见。
传统日本饮食对健康的潜在好处
富含营养成分和有益化合物
日本的传统自然饮食富含各种营养素，包括纤维，钙，钾，镁，铁和维生素A，C和E。 蔬菜有助于增加饮食的营养密度。 海藻和绿茶都是抗氧化剂的重要来源。
鱼和海藻提供omega-3，可促进大脑，眼睛和心脏健康。
改善消化
海藻，大豆，水果和蔬菜有丰富的纤维，不溶性纤维使食物通过肠道，并增加粪便体积，从而减少便秘的风险。 可溶纤维则喂肠道有益细菌，并有助于减少有害细菌繁殖的空间。 当肠道细菌以可溶性纤维为饮食基础时，会产生短链脂肪酸（SCFA），可减少炎症和肠易激综合症（IBS），克罗恩病和溃疡性结肠炎 的症状。 此外，腌制水果和蔬菜是益生菌的重要来源。 这些有益细菌可促进肠道健康并减少消化系统症状，例如气体，腹胀，便秘和腹泻。
健康体重
日本的传统饮食富含蔬菜，分量很小，而且天然的糖和脂肪含量低。 这些因素都会导致卡路里含量偏低。 此外，日本文化鼓励吃饱80％，避免暴饮暴食。 此外，典型日本传统饮食中富含纤维的蔬菜，大豆食品和汤可能有助于降低食欲并增强饱腹感，从而促进体重控制。
预防慢性病
日本的传统饮食可以预防2型糖尿病和心脏病。 天然富含鱼类，海藻，绿茶，大豆，水果和蔬菜，但糖，脂肪和动物蛋白的添加量较低-所有这些因素均可预防心脏病。 实际上，尽管日本人摄入高盐，但其心脏病风险仍然出乎意料地低。
而且，在对33位遵循日本传统饮食习惯的男性进行的为期6周的研究中，有91％的人患有2型糖尿病的危险因素显著降低，包括超重和高LDL（不良）胆固醇 水平。
以帮助您更长寿
日本是世界上人均寿命最高的国家之一，许多专家将其归因于日本传统饮食习惯。 在一项针对超过75,000名日本人的为期15年的研究中，与传统饮食习惯相比，那些严格遵循日本传统饮食习惯的人比那些接受西餐饮食习惯的人的过早死亡风险降低了15％ 。 专家认为，这种延长寿命与传统的日式饮食偏重于整体，最低限度加工食品，以及添加的脂肪和糖分低。
吃的食物
日本传统饮食中富含以下食物：
鱼和海鲜。
可以包括所有类型的鱼和海鲜。 这些可以蒸，烤，烤或生吃，就像寿司和生鱼片一样。
大豆食品。
最常见的是毛豆，豆腐，味噌，酱油，番茄和纳豆。
水果和蔬菜。
通常，水果可以生吃或腌制，而蔬菜则可以蒸，炒，腌制，用肉汤炖或加入汤中。
海藻。 海水蔬菜是日本传统饮食的重要组成部分。 他们通常生吃或干吃。
天妇罗 这种轻质面团是将小麦粉与冰水或苏打水混合而成的。 它充当油炸海鲜和蔬菜的面糊。
米饭或面条。
蒸米饭是日本传统饮食中的主食。 其他受欢迎的选择包括冷，热汤中的荞麦面，拉面或乌冬面。
饮料。
绿茶和大麦冷茶是主要饮料，尽管啤酒和清酒可在晚餐时提供。
也可以包括少量的红肉，家禽，鸡蛋和奶制品。 但是，这些食物在日本传统饮食中所占比例不大。
传统的日式饮食尽量减少以下食物：
乳制品：黄油，牛奶，奶酪，酸奶，冰淇淋等。
红肉和家禽：牛肉，猪肉，鸡肉，鸭肉等
鸡蛋：煮熟，煎炸，煎蛋卷等。
多余的油脂，油和酱料：人造黄油，食用油，调味料，高脂酱料等。
烘焙食品：面包，皮塔饼，玉米饼，羊角面包，馅饼，布朗尼蛋糕，松饼等。
加工食品或含糖食品： 早餐谷物，麦片，糖果，汽水等。
