云呢拿，也叫香荚兰, 香草, 香子兰, 香草兰。
天然香草精由香草植物的豆荚制成，常见于世界热带地区，广泛用于风味食品和饮料。 它也用于药物和香料。
香草是世界上最昂贵的香料之一，因为生产它的劳动密集。 香草植物的花朵经过手工授粉，豆荚经过成熟、干燥和调理，以形成其独特的风味和香气。
由于真正的香草萃取物价格昂贵且需求量大，因此用木浆和煤焦油制成合成香草作为替代品。 虽然合成香草更便宜，但它的健康益处不如天然香草。
对健康的益处
世界各地的传统实践发现香草有许多广泛的治疗用途，包括作为春药和帮助缓解胀气。 研究表明，香草的味道和香气都可以带来一些健康益处，包括：
提供镇静效果
研究表明，香草对于在验血前和验血期间闻到香草味的早产新生儿具有镇静作用。 香草的气味还能减少新生儿的哭闹。
闻香草味对成年人也有镇静作用。 它可以减少惊吓反射，还可以在一定程度上缓解睡眠呼吸中止症，这是一种呼吸反覆停止和开始的睡眠障碍。
有助于控制糖的摄取量
由于香草的热量和碳水化合物含量比糖少，因此可以用来减少糖的摄取。 使用香草作为糖替代品还可以降低高血糖水平，并帮助您过上更有益于心脏健康的生活方式。
缓解牙痛
香草萃取物中的酒精可以麻痹一些牙痛，而其抗氧化剂可以提供治疗效果。 要使用这种替代疗法，请将几滴香草精滴在棉球上，然后涂抹在口腔中受影响的区域。
营养
香草精的抗氧化特性来自以下少量矿物质：
- 钙：0.46毫克
- 镁：0.50毫克
- 磷：0.25毫克
- 钾：6.22毫克
每份营养成分
一茶匙（4.2 克）香草精（许多烘焙食谱中常见的量）含有少量：
- 卡路里：12
- 蛋白质：3毫克
- 脂肪：3毫克
- 碳水化合物：531毫克
- 糖：531毫克
需要注意的事项
仿香草具有与天然香草萃取物不同的营养信息，因此，如果您正在寻找这些矿物质的好处，请务必记住，合成香草可能无法提供这些矿物质。 一些天然和合成的香草萃取物也可能含有添加糖。 请务必检查您选择的特定品牌的产品标签，以了解您正在吃的东西。
很少单独食用香草精，因此，虽然作为添加剂，它的碳水化合物和卡路里含量可能较低，但请注意添加的内容。 许多以它为主角的甜点都含有大量的碳水化合物、糖和脂肪，所以请记住要考虑到整个份量。
如何使用香草
香草是一种非常受欢迎的调味品。 它通常用于甜点和饮料中，但有时也会出现在更美味的菜肴中。 您可以在各种食品和饮料中找到香草，包括：
- 冰淇淋
- 优格
- 咖啡
- 冰沙
- 义大利面酱
- 汤或炖菜
- 焙烤食品
