INS 号 122
E 122
CAS 号 3567-69-9
物理描述
偶氮红是一种单偶氮染料，呈红色粉末或颗粒状。 它主要是4-羟基-3-(4-磺酰基-1-萘基偶氮基)-1-萘磺酸二钠盐和辅助色素以及作为主要无色成分的氯化钠和/或硫酸钠。 可以将其转换为相应的铝湖。
偶氮红的用途是什么？
典型应用包括饮料、糖果、烘焙、乳制品脂肪和油、肉类、海鲜、零食、干混料和调味料、水果制品、方便食品和药品。
偶氮红是一种来自偶氮染料组的红色食用染料。 它通常以二钠盐的形式出现。 当食品发酵后进行热处理时使用。 典型应用包括饮料、糖果、烘焙、乳制品脂肪和油、肉类、海鲜、零食、干混料和调味料、水果制品、方便食品和药品。
规格
联合专家委员会
委员会法规 (EU) No 231/2012
法典 GSFA 规定
食品和饮料中添加的偶氮红碱（INS 号122）浓度最高可达食品法典委员会规定的最高允许水平(MPL)。 食品法典委员会规定。 食品添加剂通用标准目前有 7 个食品类别采用了偶氮红的 MPL。 偶氮红（卡莫红）作为食品和饮料中的色素添加剂的许多其他应用已经被提出，并在完成审查和评论过程后等待采纳。
监管批准
JECFA：ADI 为0-4 毫克/公斤弓（第27 次报告，1983 年）< /span>
欧盟：ADI 为 0-4 毫克/公斤体重（EFSA，2009）。 EFSA 也根据理事会指令94/36/EC 制定了在饮料和食品中使用偶氮红宾/卡莫瓦辛的最高允许含量 。
