椰菜花背景
椰菜花一直被认为是一种营养丰富的健康蔬菜。 它还含有有助于降低某些疾病风险的植物化合物，包括心脏病和癌症。 最近，它已被用作白米的替代品，以减少碳水化合物的摄入。 但是，它真的健康吗？ 当某种特定类型的食物变得流行时，很难知道它是否真的健康。
花椰菜饭的广泛兴起与古饮食和其他限制或消除碳水化合物的饮食趋势的兴起有关。 古饮食是一种饮食，其饮食与我们在旧石器时代可能吃过的食物相似，估计超过 200 万年前。 一般来说，古饮食包括瘦肉、鱼、水果、蔬菜、坚果和种子。 这些通常被认为是可以通过狩猎和采集轻松获得的食物类型。
古饮食的特殊之处在于它消除了大约 10,000 年前人类开始耕种时变得普遍的食物。 来自农业的食物包括乳制品、豆类和谷物。 根据该理论，人类饮食变化相对较晚且非常快，因此我们的身体在适应能力方面被超越。 这被认为是现代肥胖、糖尿病和心脏病发病率高的重要原因。
尽管没有关于饮食的益处和潜在风险的长期临床研究，但数百万美国人正在遵循某种形式的古饮食。 那么，花椰菜饭有什么讲究呢？ 好吧，考虑到传统大米是世界上产量第三大的农产品，也是谷物，对于任何遵循古饮食的人来说，这是禁忌。 大米的碳水化合物含量很高，这使得很难将其纳入任何专注于减少碳水化合物的饮食中。
我们中的许多人，甚至是美国人，都习惯用米饭来吃饭，所以几乎不可能不吃。 花椰菜本质上是传统大米的低碳水化合物替代品，本质上只是将花椰菜磨碎成米粒状。 它可以生吃，但通常会稍微煮熟以软化它并创造出更类似于传统大米的质地。 您真正能做的就是自己制作，或者您可以在杂货店购买预先制作的。
椰菜花的健康益处
像大多数蔬菜一样，椰菜花非常健康，一杯煮熟的花椰菜含有大约 28 卡路里和 5 克碳水化合物。 高纤维饮食有很多好处。 纤维帮助我们使排便和健康正常化，降低胆固醇水平，控制血糖并帮助减轻体重。 纤维还可以减缓消化，帮助您在更长的时间内感觉更饱。 花椰菜还含有维生素 B-6，这对大脑发育以及我们的神经和免疫系统的正常功能很重要。 蔬菜中的维生素 C 有助于身体形成蛋白质，从而制造皮肤、肌腱和血管。 维生素 C 的好处还包括：
- 抗氧化剂，这意味着它可以对抗自由基造成的内部损伤
- 帮助修复骨骼、软骨。 和牙齿
- 帮助铁的吸收
- 帮助愈合伤口和制造疤痕组织
花椰菜是一种十字花科蔬菜，与西兰花、羽衣甘蓝、抱子甘蓝和卷心菜属于同一科。 十字花科蔬菜非常健康，而且由于花椰菜饭几乎完全由花椰菜制成，因此它绝对是您饮食中的一道佳肴。 即使在一些橄榄油或黄油中煮花椰菜饭也不会降低营养，包括添加一些调味料。 自己制作食物总是更好，重要的是要注意大多数预包装花椰菜米产品的营养也很好。
花椰菜饭富含多种抗氧化剂和维生素。 这是一道简单的菜，非常适合我们这些烹饪困难的人。 花椰菜饭比构成美国平均饮食的大部分的所有超加工食品都要好得多。 在下面查看一些易于遵循的方法来制作自己的花椰菜！
享用花椰菜饭的简单方法
食品加工机： 将花椰菜小花加入食品加工机中，它可以为您工作。 把花椰菜搅拌，直到它变成大米大小的碎片。
奶酪刨丝器： 只要你磨碎奶酪，你所要做的就是在刨丝器上上下移动小花。
商店购买： 好的，现在很明显，您几乎可以在任何杂货店找到花椰菜饭。 当您需要快速了解晚餐时间时，冷冻花椰菜饭非常适合放在冰箱中。
