日本五月皇后薯仔，又称为Japanese May Queen Potatoes，是一种在日本栽培的马铃薯品种，广受欢迎。
背景
该品种最初在英国栽培，据说在大正初期经美国传入日本。 它在20世纪50年代后开始流行。 当时主要在关西地区食用，后来逐渐传遍全国。 它也被写为“Make-in”或“May Queen”，但官方品种名称是May-Queen。 May Queen这个名字来自英国春节「五月节」选出的女王。
May-Queen是中季品种，收获时间比男爵山药稍晚。 虽然大小不一，但品质稳定，以北海道为主要产地，全国各地均有栽培。 由于贮藏时间长，全年均可采收，但秋季收成最高。 花是紫色的，稍大，有白色斑纹。
特征
- 外观： 五月皇后薯仔的外观呈圆形或椭圆形，表面光滑，皮肤呈淡黄色。
- 口感： 它们的肉质柔软细嫩，口感滑顺，味道甜美。
- 适应性： 五月皇后薯仔适应性强，生长于富含营养的土壤中，喜好温暖、潮湿的气候。
用途
- 烹饪： 五月皇后薯仔非常适合用于各种烹饪方式，包括烤、煮、炸和炒等。 由于其甜美的口感，它们常被用来制作马铃薯泥、烤薯和炸薯条等菜肴。
- 食用方法： 五月皇后薯仔可以切片、切块或整个烹调，视乎用途而定。 它们可以单独食用，也可以与其他蔬菜或肉类一起烹调。
储存
将May Queen等马铃薯用报纸或纸袋包裹避光，存放在阴凉、避光、通风良好的地方。 在雨季或夏季，最好将它们放入塑胶袋中并存放在冰箱的蔬菜抽屉中。 冷冻马铃薯时，据说最好先煮沸，然后捣碎，但May Queen不适合捣碎，所以尽快用完，不要冷冻。注意事项
皮肤： 五月皇后薯仔的外皮可能含有微量的毒素，因此最好在食用前将其去皮。
烹饪时间： 煮熟五月皇后薯仔的时间通常比较短，因此要注意不要过度烹调，以免变得泥泞。
五月皇后薯仔以其甜美的口感和多功能性在厨房中广受欢迎，是许多美味菜肴的理想食材之一。
