柠檬酸是一种存在于每个生物体中的化合物，因为它是所有身体细胞中关键代谢途径的一部分。 在柑橘类水果、猕猴桃、草莓和许多其他水果中发现了大量浓度。 它是通过用黑曲霉霉菌发酵糖蜜来商业制备的。
柠檬酸有很多功能——它可以增强许多抗氧化剂的活性，但它本身并不是抗氧化剂。 它主要用作酸度调节剂和芳香化合物。 它增加了果酱的凝胶强度并减少了水果和水果产品中的酶促褐变。
广泛的产品。
没有限制
柠檬酸是人体细胞的正常成分，会被人体降解和利用而不会产生副作用。 假性过敏反应（不耐受）已有报导，但非常罕见。 有这种不耐受性的人还应避免食用所有软水果和浆果及其制成的产品。 它不会导致癌症（请参阅以下问题）。
柠檬酸和柠檬酸盐通常可供所有宗教团体、纯素食者和素食者食用。 柠檬酸不会引起对橙子和柑橘类水果过敏的人的过敏反应，因为它是由糖而不是水果制成的。
在過去，注意力不足過動症（Attention-Deficit/Hyperactivity Disorder, ADHD）多被視為「小孩的病」，很多成年人小時候從未被評估或診斷。直到近年社會對心理健康重視度提升，許多成人才開始懷疑，自己長期以來的專注困難、健忘、衝動或時間管理不良，可能與 ADHD 有關。這種「晚發現」的情況相當普遍，也引發了問題：成年後是否值得接受 ADHD 診斷？
在現代社會中，工作佔據了人們生命中相當大的一部分。然而，不同職業對健康的風險並不相同。一些工作性質或環境，會顯著增加慢性病、心理壓力、甚至縮短壽命的風險。以下從科學研究與醫學角度，探討幾類對健康損害較大的職業，並附上相關統計數據。
在現代執法中，警察常使用所謂「非致命性武器」（less-lethal weapons），其中最廣為人知的便是 電擊槍（Taser）。電擊槍的設計初衷是提供一種介於徒手制服與槍械之間的選擇，藉由暫時性電擊使嫌疑人失去行動能力，以降低致命暴力發生的風險。然而，電擊槍並非完全無害，背後涉及的電流機制與人體生理反應值得深入探討。
