胡芦巴: 用途、营养、健康益处和副作用

什么是胡芦巴？

胡芦巴 (Fenugreek; 学名：Trigonella foenum-graecum）是一种有绿色叶子、花朵和金棕色种子的植物。 它已用于治疗皮肤病和其他疾病的药物。 它是肥皂和洗发精等产品中常见的香料和增稠剂。 印度菜肴中使用胡芦巴种子和粉末，因为它们营养丰富，味道甜美，有坚果味。

植物特征

胡芦巴是一种多年生植物，拥有绿色的叶子和白色的花朵。 它的种子是最常用的部分，呈黄褐色，略呈角状，具有特殊的香气。

产地和分布

胡芦巴起源于地中海地区和南亚地区，目前在全球广泛种植。 它通常生长在温暖的气候下，需要充足的阳光和排水良好的土壤。

用途

胡芦巴在烹饪、药用和营养补充领域有着广泛的用途。 其种子常用于调味料、香料、面包和烘焙食品中，具有独特的苦甜味。 胡芦巴也被用作草药，被认为具有多种健康益处，包括改善消化、促进乳汁分泌、调节血糖、增强免疫系统等。

营养价值

胡芦巴富含蛋白质、纤维、矿物质（如铁、钙、镁和锌）以及维生素（如维生素A、维生素C和维生素K）。 它还含有植物化合物，如黄酮类化合物和类固醇皂苷，具有抗氧化和抗发炎作用。

营养成分

一汤匙或 11 克 (g) 完整胡芦巴种子含有 35 卡路里和多种营养素，包括：

• 纤维：3克
• 蛋白质：3克
• 碳水化合物：6克
• 脂肪：1克
• 铁：每日摄取量 (DV) 的 21%
• 锰：每日用量的 6%
• 镁：每天摄取量的 5%

健康益处

胡芦巴被认为具有多种健康益处。 其种子和叶子可以帮助降低血糖水平，改善糖尿病管理；促进乳汁分泌，有助于哺乳期妇女增加母乳供应；改善消化系统，缓解消化不良和胃肠问题等。

对母乳产量的影响

母乳对婴儿的发展至关重要，但有些人却难以产生足够的母乳。 胡芦巴是一种天然替代品，已被证明可以增加母乳产量。 一项研究发现，喝含有胡芦巴籽的花草茶可以帮助新手妈妈产生更多的乳汁，导致婴儿体重增加。 另一项研究表明，胡芦巴茶可显著增加泵出的母乳量。 虽然这些研究使用的是花草茶，但补充剂也可能有相同的效果。 如果您对母乳生产有任何疑问，请务必咨询医疗保健专业人员。

对男性睪固酮水平的影响

男性通常使用胡芦巴补充剂来提高睪固酮水平并提高性欲。 在一项研究中，每天服用两次 300 毫克胡芦巴，持续 8 周，并结合阻力训练，结果显示睪固酮水平显著增加，体脂减少。 另一项研究表明，服用 600 毫克胡芦巴萃取物以及其他补充剂可以改善性功能和性欲。 然而，需要进一步的研究来充分了解胡芦巴补充剂的效果。

可能有助于控制糖尿病和血糖水平

胡芦巴可能有助于治疗糖尿病等代谢疾病。 一项研究表明，2 型糖尿病患者每天服用两次 5 克胡芦巴籽粉，持续 2 个月，可以降低空腹血糖水平、腹部脂肪、体重指数和糖化血红蛋白水平。 胡芦巴中的高纤维含量也有助于血糖控制，即使对于没有糖尿病的人也是如此。 在面包中用胡芦巴粉取代 10% 的精制小麦粉可以降低非糖尿病患者的血糖值。

胡芦巴的其他健康益处

其中许多用途尚未得到充分研究。 初步研究显示胡芦巴可能有助于：

• 食欲控制：一些研究显示脂肪摄取量和食欲减少。 一项为期 14 天的研究发现，参与者自发性地将总脂肪摄取量减少了 17%。
• 胆固醇水平：一些证据表明胡芦巴可以降低胆固醇和三酸甘油酯水平。
• 胃灼热：一项针对经常胃灼热的人进行的一项为期两周的试验研究发现，胡芦巴可以减轻他们的症状。 事实上，它的效果与抗酸药物的效果相当。
• 发炎：这种草药对大鼠和小鼠具有抗发炎作用。 需要更多的研究来在人类中证实这一点。
• 传统医学的一些评论和轶事报告表明胡芦巴可以帮助改善新陈代谢、缓解消化问题和治疗许多其他疾病。

如何使用胡芦巴

胡芦巴补充剂的建议剂量因具体配方和所需功效而异。 没有普遍建议的剂量。 研究表明，基于睪固酮的研究使用 250-600 毫克胡芦巴萃取物，而母乳生产研究则使用 1-6 克。 更高剂量（5-25 克）已用于胆固醇和血糖控制研究。 通常建议随餐服用补充剂，尤其是当天碳水化合物含量最高的餐食，以达到最佳血糖控制。 请务必遵循标签上的剂量说明，如果不确定，请咨询医疗保健专业人员。

食用建议

胡芦巴的种子可以在烹饪中直接使用，也可以制成粉末或浸泡后使用。 它们常用于咖喱、烩菜、面包和糕点等菜肴中，为食物增添独特的香味和风味。

安全性和副作用

胡芦巴通常被认为是安全的，但也有报告指出有一些副作用。 这些包括腹泻、消化不良和食欲下降，这对饮食失调或试图增加体重的人来说可能是个问题。 此外，有些人报告有奇怪的体味，但这尚未得到证实。 胡芦巴会影响血糖水平，因此如果您正在服用糖尿病药物或其他降低血糖的补充剂，请务必小心。 动物研究表明，高剂量可能会产生潜在的副作用，但这些结果尚未在人类身上得到证实。  

互动

谨慎使用此组合

• 糖尿病药物（抗糖尿病药物）与葫芦巴相互作用

  胡芦巴可能会降低血糖水平。 将胡芦巴与糖尿病药物一起服用可能会导致血糖降得太低。 密切监测您的血糖。

• 减缓血液凝固的药物（抗凝血剂/抗血小板药物）与胡芦巴相互作用

  胡芦巴可能会减缓血液凝固。 将胡芦巴与减缓血液凝固的药物一起服用可能会增加瘀伤和出血的风险。

• 华法林（Coumadin）与胡芦巴相互作用

  华法林用于减缓血液凝固。 胡芦巴还可能减缓血液凝固。 将胡芦巴与华法林一起服用可能会增加瘀伤和出血的机会。 请务必定期检查血液。 您的华法林剂量可能需要改变。

• 茶碱与胡芦巴相互作用

  胡芦巴可能会减少身体吸收的茶碱量。 在服用茶碱的同时使用胡芦巴可能会降低茶碱的作用。

• 氯吡格雷（波立维）与胡芦巴相互作用

  胡芦巴可能会改变身体分解氯吡格雷的方式。 这可能会改变氯吡格雷的作用，并可能增加瘀伤和出血的风险。

• 美托洛尔（Toprol）与胡芦巴相互作用

  胡芦巴可能会降低血压。 胡芦巴与美托洛尔一起服用可能会导致血压降得太低。

总的来说

胡芦巴是一种多功能的植物，不仅在烹饪中有着重要的用途，还被广泛应用于药用和保健领域。 它具有丰富的营养成分和多种健康益处，是一种值得推荐的食物和草药。