什么是钾？
钾是体内第三丰富的矿物质。
它有助于身体调节体液、发送神经信号和调节肌肉收缩。
体内大约 98% 的钾存在于细胞中。 其中，80% 存在于肌肉细胞中，而另外 20% 存在于骨骼、肝脏和红细胞中。
一旦进入您的身体，它就会起到电解质的作用。
当在水中时，电解质溶解成具有导电能力的正离子或负离子。 钾离子带正电荷。
您的身体使用这种电力来管理各种过程，包括体液平衡、神经信号和肌肉收缩。
因此，体内电解质含量低或高都会影响许多关键功能。
它有助于调节体液平衡
身体由大约 60% 的水组成。
这种水的 40% 存在于细胞内的一种称为细胞内液 (ICF) 的物质中。
其余部分位于细胞外的血液、脊髓液和细胞之间。 这种液体称为细胞外液 (ECF)。
有趣的是，ICF 和 ECF 中的水量受电解质浓度的影响，尤其是钾和钠。
钾是 ICF 中的主要电解质，它决定了细胞内的水量。 相反，钠是 ECF 中的主要电解质，它决定了细胞外的水量。
电解质相对于液体量的数量称为渗透压。 在正常情况下，细胞内外的渗透压是相同的。
简而言之，细胞内外的电解质平衡。
然而，当渗透压不相等时，电解质较少的一侧的水将进入电解质较多的一侧，以平衡电解质浓度。
这可能会导致细胞在水流出时收缩，或者随着水进入细胞而膨胀和破裂。
这就是为什么确保摄入正确的电解质（包括钾）很重要的原因。
保持良好的体液平衡对于最佳健康很重要。 体液平衡不良会导致脱水，进而影响心脏和肾脏。
吃富含钾的饮食并保持水分可以帮助保持良好的体液平衡。
钾对神经系统很重要
神经系统在您的大脑和身体之间传递信息。
这些信息以神经冲动的形式传递，有助于调节肌肉收缩、心跳、反射和许多其他身体功能。
有趣的是，神经冲动是由钠离子进入细胞和钾离子离开细胞产生的。
离子的运动会改变细胞的电压，从而激活神经冲动 。
不幸的是，血液中钾含量的下降会影响身体产生神经冲动的能力。
从饮食中摄取足够的钾可以帮助您保持健康的神经功能。
钾有助于调节肌肉和心脏收缩
神经系统有助于调节肌肉收缩。
然而，血钾水平的改变会影响神经系统中的神经信号，削弱肌肉收缩。
低血浓度和高血浓度都可以通过改变神经细胞的电压来影响神经冲动。
这种矿物质对健康的心脏也很重要，因为它进出细胞有助于维持正常的心跳。
当矿物质的血液水平过高时，心脏可能会扩张和松弛。 这会削弱其收缩并产生异常心跳。
同样，血液中的低水平也会改变心跳。
当心脏不能正常跳动时，它就不能有效地将血液泵送到大脑、器官和肌肉。
在某些情况下，心律失常或心律不齐可能是致命的并导致猝死。
钾的健康益处
食用富含钾的饮食与许多令人印象深刻的健康益处有关。
可能有助于降低血压
高血压影响近三分之一的美国人。
它是心脏病的危险因素，心脏病是全世界的主要死因。
富含钾的饮食可以通过帮助身体去除多余的钠来降低血压。
高钠水平会使血压升高，特别是对于血压已经很高的人。
对33项研究的分析发现，当高血压患者增加钾摄入量时，他们的收缩压下降3.49 mmHg，而舒张压下降1.96 mmHg。
在另一项包括 1,285 名 25-64 岁参与者的研究中，科学家发现，与摄入最少的人相比，摄入钾最多的人血压降低。
摄入量最多的人平均收缩压降低 6 mmHg，舒张压降低 4 mmHg。
可能有助于预防中风
当流向大脑的血液不足时，就会发生中风。 它是每年超过 130,000 名美国人的死因。
几项研究发现，吃富含钾的饮食可能有助于预防中风。
在对包括 128,644 名参与者在内的 33 项研究进行的分析中，科学家们发现，钾摄入量最多的人患中风的风险比摄入量最少的人低 24%。
此外，一项对 247,510 名参与者的 11 项研究的分析发现，钾摄入量最多的人患中风的风险降低了 21%。 他们还发现，吃富含这种矿物质的饮食与降低患心脏病的风险有关。
可能有助于预防骨质疏松症
骨质疏松症是一种以中空和多孔骨骼为特征的疾病。
它通常与钙含量低有关，钙是骨骼健康的重要矿物质。
有趣的是，研究表明，富含钾的饮食可以帮助预防骨质疏松症减少体内有多少钙失去通过尿液。
在一项针对 62 名 45-55 岁健康女性的研究中，科学家发现钾摄入量最多的人的总骨量最大。
在另一项针对 994 名健康绝经前妇女的研究中，科学家们发现，那些吃钾最多的人的下背部和臀部骨骼的骨量更多。
可能有助于预防肾结石
肾结石是可能在浓缩尿液中形成的物质团块 。
钙是肾结石中的常见矿物质，几项研究表明柠檬酸钾可降低尿液中的钙含量。
这样，钾可能有助于对抗肾结石。
许多水果和蔬菜都含有柠檬酸钾，因此很容易添加到您的饮食中。
在一项对 45,619 名男性进行的为期四年的研究中，科学家们发现，每天摄入最多钾的人患肾结石的风险降低了 51%。
同样，在一项对 91,731 名女性进行的为期 12 年的研究中，科学家发现，每天摄入最多钾的人患肾结石的风险降低了 35%。
它可能会减少保水量
当体内积聚过多的液体时，就会发生水潴留。
历史上，钾已被用于治疗保水。
研究表明，高钾摄入量可以通过增加尿量和降低钠含量来帮助减少水分潴留。
