健康专栏
如何判断苹果是否坏了?
新鲜的苹果应该是坚实的、闻起来香甜的，
不是最好的，但仍然可以吃
暗淡、苍白、变色和出现斑点和棕色痕迹的苹果可能是陈旧的并且失去了一些味道，大量棕色斑点的苹果味道不再好。 但如果不存在霉菌或大面积的瘀伤区域，通常可以安全食用。
质地呈颗粒状的苹果表示它已经成熟且不太甜，但仍然可以食用。
需...
王林苹果
背景历史
王林苹果(Malus domestica日本种; Orin apple) 是日本福岛县 诞生的品种，它们是日本青森苹果研究站的产品，是金苹果「Golden Delicious」 和印度苹果品「Indo」种杂交的结果(金苹果不仅是Orin 的亲本品种，也是津轻和Jonagold 等其...
安宝西亚 (Ambrosia) 苹果：起源、专利、特征和营养等
凭借其引人注目的外观、蜂蜜般的甜味和令人愉悦的嘎吱声，安宝西亚 (Ambrosia) 苹果在苹果界赢得了深受人们喜爱的品种的地位。 Ambrosia 苹果通常被称为“众神的食物” (仙馔密酒; Ambrosia 是指希腊神话中诸神的食物)，它提供的神圣风味体验令苹果爱好者和烹饪鉴赏家著迷。
起...
粉红女士苹果：香甜酥脆的美味
说到苹果，很少有品种能与粉红佳人苹果 (Pink Lady apples) 的甜度、酸度和脆度的完美平衡相媲美。 粉红女士苹果以其独特的玫瑰色、独特的风味和每一口都令人满足的嘎吱声而闻名，已成为全球苹果爱好者的最爱。
起源与发展：
澳洲根源
Pink Lady 苹果在澳洲被称为 Cripps ...
富士苹果：每一口都酥脆香甜
富士苹果以其鲜艳的红色和黄色色调，已成为全世界苹果爱好者的最爱。 富士苹果以其独特的甜味、令人愉悦的脆度以及在各种烹饪应用中的多功能性而闻名。
起源与发展：
日本根源：富士苹果于 20 世纪 30 年代末和 40 年代初在日本开发。 它们是两个美国苹果品种 Red Delicious 和 Ra...
苹果变成棕色就代表坏了吗？
苹果片的褐变通常称为酵素褐变，并不一定意味着苹果不好或食用不安全。 当苹果果肉与空气中的氧气接触时，会发生酵素褐变，从而发生导致褐变效应的反应。
以下是有关苹果褐变的几个要点：
自然过程：
酵素褐变是许多水果和蔬菜的细胞暴露于氧气时发生的自然且常见的过程。 负责此反应的酵素称为多酚氧化酶。
无...
关于苹果的一些有趣的事实
苹果树需要 4-5 年才能结出第一个果实。 标准大小的苹果树在种植后 8-10 年开始结果。 矮树在 3-5 年内开始结果。
苹果在室温下的成熟速度比冷藏时快六到十倍。
酿造一加仑苹果酒大约需要 36 个苹果。
美国种植的苹果有 2,500 多个品种，颜色有红色、绿色和黄色。
苹果种植的科学...
什麼是蘋果果膠？
苹果果胶源自苹果（Malus Domestica）。 它是可溶性纤维的来源，用于膳食补充剂，并使果酱和蜜饯等食品增稠。
果胶是一种杂多糖（有几种不同的单糖），含有 D-半乳糖醛酸（糖）。 它存在于植物的细胞壁中。 有趣的是，研究表明果胶透过增加或减少不同的肠道细菌对微生物组（肠道细菌）产生积极...
苹果的香味可以缓解幽闭恐惧症
苹果长期以来因其众多的健康益处而闻名，但您是否知道它们也可能有助于缓解幽闭恐惧症的症状？
幽闭恐惧症是一种焦虑症，其特征是害怕封闭的空间。 患有幽闭恐惧症的人可能会在电梯、小房间或飞机等情况下感到恐慌或极度不适。
最近的研究发现，吃苹果或喝苹果汁可能有助于减轻幽闭恐惧症患者的焦虑症状。 这...
如何储存苹果?
了解如何正确储存苹果对于保持苹果的新鲜度和风味至关重要。 这份综合指南深入研究苹果储存的艺术和科学，探索影响其保存期限和品质的各种因素。 从了解不同的苹果品种及其储存需求，到选择正确的容器和创造最佳的储存条件。
