为快乐饮食背后的心理学
多年来，研究人员一直在研究为了愉悦而饮食背后的科学原理。 他们的发现很有趣，而且在很大程度上令人鼓舞。
从生理上来说，人们从食物中获得的快乐既发生在我们的嘴里，也发生在我们的大脑 中。
任何形式的快乐，包括食物带来的快乐，都会导致大脑中多巴胺的释放。
多巴胺通常被称为'感觉良好的激素'，因为它激活大脑中的奖励通路，有助于促进幸福 、平静、动力和注意力。
事实上，一些较早的2011 年研究表明，肥胖者可能破坏了多巴胺敏感性，导致他们吃得过多 ，以从食物中获得足够的快感。
然而，当大脑化学物质正常运作时，我们对食物的享受可以为身体带来好处。
当我们享受正在吃的食物并刺激多巴胺时，我们实际上会更有效地消化和代谢它，当我们 因愉快的饮食体验而放松时，我们的神经系统就会进入休息和消化模式，这使我们能够充分分解和利用我们所吃食物中的营养成分。
为了快乐而饮食也可以促进更健康的饮食。
2020 年的一项大型系统回顾审查了 119 项有关食物享受和健康饮食之间联系的研究。 百分之五十七的研究发现饮食乐趣和饮食结果之间有良好的关联。
例如，2015 年的一项研究将更大的饮食乐趣与更高的营养状况联系起来。 其他研究强调了从健康食品中获得乐趣以促进营养均衡饮食的重要性。
人们普遍认为『健康』食物必须清淡，否则味道不好，但事实并非如此，当我们吃自己喜欢的 食物时，满意度会增加，这实际上可以改善饮食质量并减少暴饮暴食的机会。
我们所吃食物的情感滋养
如果食物只是燃料的话，吃饭时间会很无聊。 饮食在人类的经验中撒下了一张宽广的网，从让我们与亲人相聚到将我们与文化遗产联系起来。
简言之，食物既是情感的滋养，也是身体的滋养。 以下是享受食物可以滋养精神的一些方法。
美食享受可以增加社交联系
聚会或家庭聚会怎么能没有东西吃呢？
根据 2015 年泰国社会社区的一项研究，当人们与他人一起用餐时，通常会增加幸福感。
美食享受提供身体和情感上的安慰
生病时的热鸡汤、让您想起祖母的意大利面，或总是恰到好处的最喜欢的甜点：这样的食物可以振奋我们的精神并舒缓我们的身体。
有时，食物甚至可以在充满挑战的一天结束时提供安慰，许多人将其视为消极情绪饮食。 但是当我们让自己与食物联系起来并享受它时，会有很多好处。
美食享受打破了饮食文化的束缚
饮食文化有多种定义，但这种社会层面的讯息传递的一个标志是，你必须对你喜欢的食物说不，尤其是当它们热量或脂肪含量高时。
选择用心享受你所吃的东西有助于打破这种有害的心态。
当所有食物都可以不受规则限制时——包括最美味的食物，身体就会学会相信它 会得到它需要的东西。 「限制」是治愈过程中的重要一步，可以帮助人们在食物面前感到更加平静、自信和自由。
美食享受将我们与文化遗产联系在一起
几十年来，研究表明，归属感对心理健康至关重要。 还有什么地方比在家庭或文化遗产中更能体验归属感呢？
这就是食物享受可以发挥重要作用的地方。
文化和传统是与他人和我们自己联系的一种形式，限制或拒绝促进联系的食物可能会导致脱离和 孤独。 通过忽略文化食品，我们不仅说食物是‘坏’的，而且是说与食物相关的潜在身份是‘坏’的。
拥抱这些食物最终可以创造一种自由感和归属感，从而提升您的心理健康。
为快乐而饮食 vs. 情绪性饮食
您可能听说过情绪性饮食并不理想。
透过食物来应对压力、愤怒或悲伤等困难情绪，往往会导致盲目消费，并与食物产生令人担忧的关系。 也就是说，如果你对为了快乐而吃饭的想法持谨慎态度，这是可以理解的。
幸运的是，情绪性饮食和为了快乐而饮食的意图和结果都不同。
情绪性饮食是指人们用食物来应对正面或负面情绪，为了快乐而吃是指选择一种食物来专门享受它的味道、质地和体验，例如当你在夏天出去吃蛋卷 冰淇淋或在苹果园吃直接从树上摘下来的苹果时。
这两种行为之间的另一个主要区别是您对食物的感觉。
当人们情绪化地进食时，通常（尽管并非总是）与食物缺乏联系或分离。 当为了快乐而吃饭时，你通常会从食物中获得真正的联系和享受。
当然，情绪性饮食和为了享受而饮食之间并没有完美的界限——有时两者可能会重叠。
判断你正在练习的一种方法是：练习后你感觉如何？
用心享受食物不会让你感到内疚或羞耻。
愉悦+滋养，完美搭配
生活中很少有事情能比得上日常享受美食的乐趣。 我们吃的食物可以滋养我们的身体，安慰我们的精神，愉悦我们的味蕾。
为了给您的餐桌带来更多乐趣，请尝试从小事做起。
当你做一顿饭或零食时，看看是否可以做些什么来让它变得更有趣10%，有时，加热布朗尼蛋糕，在沙拉上撒一些山羊奶酪，或者 添加更多牛奶来稀释一碗燕麦片，都会使饮食体验从'嗯'变成'是的'！
最后，当用餐时间结束时，问：你的食物给你带来了多少快乐？
与盘子里的食物产生情感连结会带来什么正面的感受？ 你收集的心里笔记可以帮助你让未来的食物选择变得更加美味。
