由于黑肉比白肉便宜，餐厅经常在鸡肉面汤中使用黑肉。 然而，她说白肉是更好的选择。
鸡肉丁（即去除脂肪的白肉）被认为是一种高生物价值的蛋白质，这意味着它含有您身体无法制造的所有必需蛋白质。
通常情况下，一杯鸡丁含有 43 克蛋白质，一杯金宝鸡汤含有 14 克蛋白质，因此与一杯鸡丁相比，蛋白质含量仅为三分之一左右。
虽然制作自制鸡肉面汤可以让您控制汤中的成分，但要小心需要烤鸡的食谱。
烤鸡含有大量的脂肪和盐，所以肯定会避开它，最好的选择是将白肉鸡（胸肉）放入高汤中煮，以保持瘦肉。
如果你发现白肉鸡肉很干，你可能没有正确烹调。
面条
鸡肉面汤几乎总是用白义大利面而不是全麦或全麦制成，除非汤不含麸质。
即使是无麸质面条也往往是用大米制成的，而不是高纤维的选择，在家煮汤时，更健康的选择是选择富含纤维或添加蛋白质的面食。 或考虑的高纤维选择包括绿扁豆面食。
高汤
虽然骨头汤和自制汤可以富含健康营养，但果没有盐，它们很难变得美味。
为了保持尽可能低的钠含量，更健康的选择是将无钠肉汤与低钠肉汤混合。
其他弥补盐摄取不足的方法是添加更多的大蒜、胡椒和新鲜香草。
或尝试不含钠肉汤的低盐替代品。 使用一些真正的盐和一些低盐，以使其味道尽可能接近真实的盐。
如果你在商店里吃肉汤，建议密切注意钠的含量。
例如，某品牌的商店购买的罐装汤声称是“低钠鸡汤面25%”，但其半杯钠含量为660毫克，一杯钠含量为1,220毫克，几乎是普通汤面的 一半。 健康个体每日建议钠摄取量。
购买肉汤时，寻找‘低’这个词，而不是‘更低’或‘更少’。 如果一种食品标有‘低钠’，那么法律规定其钠含量不得超过某毫克。 ‘更低’和‘更少’是相对于他们正在取代的原始产品而言的，所以仍然可能有很多，而且通常在鸡汤方面也是如此。
在餐厅吃鸡汤面时要小心，一家受欢迎的连锁餐厅的一杯「低脂鸡汤面」含有930毫克盐，而他们的碗里含有1,400毫克盐。 另一家连锁店也出售类似的汤。
芹菜、洋葱、胡萝卜和大蒜
为了使这些蔬菜更健康，建议购买有机蔬菜。 建议保留胡萝卜的皮，因为它们含有许多营养成分。
大多数罐装汤几乎没有什至没有纤维。
奶油和油
在将芹菜、洋葱和胡萝卜等蔬菜添加到汤汤中之前，通常会先用奶油炒一下。
鸡汤面里真的根本不需要奶油。 当不使用奶油时，有时会使用菜籽油或植物油，甚至猪油。
要避开猪油，以获得『干净』且清淡的汤。 特级初榨橄榄油味道极佳，而且肯定能起到炒蔬菜的作用。
将汤与苹果和起司搭配
由于鸡肉面汤几乎不含钙，建议吃苹果和起司作为配菜。
苹果将有助于满足纤维建议，还会将汤与沙拉搭配，其中包括瘦鸡肉和一些核桃或其他健康坚果，以帮助提高 omega-3 推荐量。
