波森莓的历史

博伊森莓 (Rubus ursinus var loganobaccus cv Boysenberry) 是一种悬钩子杂交浆果，据信是 20 世纪 20 年代在加利福尼亚州由罗根莓、覆盆子和黑莓杂交产生的。

它始于 1920 年代和 1930 年代美国的大萧条——对许多人来说这是一个艰难的时期。 瑞典移民鲁道夫·博伊森 (Rudolf Boysen) 在加州纳帕谷的牧场工作，喜欢尝试新品种的花卉和杂交浆果植物。

他种植了一些透过覆盆子、罗甘莓和黑莓的花杂交而产生的种子。 该植物最终结出了令人惊叹的大而多汁的浆果，但随着时间的推移，他忽视了它们并卖掉了他的牧场，搬到了阿纳海姆的另一个牧场。

值得庆幸的是，他将其中一些杂交植物传给了另一位园丁，他就这种奇妙的新浆果与美国农业部取得了联系。 在那里，莓果专家乔治·达罗 (George Darrow) 先生留下了深刻的印象，于是他开始尝试探索更多。

他联系了位于加州布埃纳帕克的浆果农场的一位小果农兼苗圃管理员沃尔特·诺特（Walter Knott），他们最终一起找到了博伊森先生。 他带他们去他以前的牧场寻找一些植物，但他们发现的只是一些枯萎、零散的植物，上面没有浆果。

诺特先生对植物进行了清理、施肥和浇水，并种植了一个实验花园，种植了来自世界各地的约 25 种不同品种的灌木浆果。 春天来了，博伊森先生的植物并没有超过任何其他植物，诺特先生把它们挖出来并销毁，没有保留任何切割植物。

然后，你可以想像当六周后，当母株上的浆果开花时，博伊森的植物结出最大的浆果时，他的感受。 诺特很快就回到了旧农场，并获得了所有他能找到的旧植物用于繁殖计划。

由于新浆果没有名字，诺特在与位于贝尔茨维尔的美国政府植物工业局协商后，决定将新浆果命名为博伊森莓。

多年来的进步

到 1935 年，植物开始投入商业销售，到 1937 年，波森莓作为一种有前景的适合商业用途的新型蔓生黑莓在美国得到推广。

大约在那个时候，它被引入纽西兰，十年之内，它就在尼尔森地区以及该国的其他地区扎根。

在接下来的几十年里，随着人们认识到浆果被加工并发展成可行水果的潜力，种植面积稳步增加。

虽然波森莓花了一些时间才被介绍给美国和纽西兰以外的消费者，但一旦他们「发现」了这种美妙的水果，他们就仍然是忠实的顾客。 自成立以来，纽西兰博伊森莓与整个欧洲的客户建立了长期的合作关系，博伊森莓于 1990 年代引入英国。

如今，纽西兰是世界上最大的这种多汁水果的生产国和国际销售国。

营养价值

波森莓是维生素 A 和 C、铁、钙、钾、磷、镁和膳食纤维的良好来源。

波森莓被非正式地视为「超级食物」。 它们富含花青素和天然抗氧化剂，有助于维持健康的脑细胞，并防止导致大脑老化和阿兹海默症的氧化损伤。

它们含有膳食纤维，有助于降低胆固醇和心脏病的风险。

应用领域

在大多数应用中，波森莓的用途与黑莓类似，但稍微甜美且更脆弱。 它们通常用于典型的果酱、果冻或烘焙食品中，但在咸味开胃菜和主菜中也很美味。 它们精美地煮成一种酱汁，加入葡萄酒和黑胡椒，搭配新鲜的山羊奶酪和迷迭香小面包。 将波森莓汁与杜松子、芥末籽和牛肉汤混合，制成甜咸酱，与烤牛里肌搭配。

波森莓味道如何？

风味特征：毫不奇怪，波森莓的味道很像黑莓和覆盆子的混合体。 它具有黑莓的多汁浓郁、覆盆子的甜美、花香特征，并且比其父母中的任何一个都更具浓郁的味道。

波森莓也可以是甜的或酸的。