什麼是食物添加劑甜菜紅 (E162)?來源,用途和監管

E162,也称为甜菜红或甜菜宁 (英语: Beetroot Red; Betanin),是一种从甜菜根 (Beta vulgaris) 中提取的天然食品着色剂。 它通常用于食品工业,为各种食品和饮料产品赋予红色或粉红色调。  

来源

甜菜红是从甜菜植物的根部提取的。 甜菜根含有称为甜菜红素的天然色素,甜菜碱是造成颜色的主要红色色素。

甜菜苷是从红甜菜萃取物中获得的,红甜菜萃取物有浓缩甜菜汁、脱水甜菜根和喷雾干燥萃取物的形式。 借助色谱方法可以从甜菜根浓缩物中分离出甜菜苷的红色色体。

用途

E162作为天然食品着色剂广泛应用于各种食品和饮料产品中,包括:

  • 糖果:糖果、口香糖、软糖和其他甜食。
  • 饮料:果汁、软性饮料、运动饮料和酒精饮料。
  • 乳制品:优格、冰淇淋、风味牛奶和乳制品甜点。
  • 烘焙产品:蛋糕、糕点、饼干和其他烘焙食品。
  • 酱汁和调味料:沙拉酱、番茄酱和调味品。

着色特性

根据使用的浓度,甜菜红可为食品和饮料赋予鲜艳的红色和粉红色调。 它通常与其他天然着色剂结合使用以获得特定的色调。

健康考量

在监管机构规定的建议限度内使用时,甜菜红通常被认为可以安全食用。 它是合成食用染料的天然替代品,由于甜菜根中含有抗氧化剂和植物营养素,因此可能具有潜在的健康益处。 然而,已知对甜菜根过敏或敏感的人应避免使用含有 E162 的产品。

监管机构批准

欧洲食品安全局 (EFSA)、美国食品药物管理局 (FDA) 以及全球其他相关机构等监管机构批准甜菜红用作食品着色剂。 它在欧盟被标记为 E162,并且在成分标签上也可能以其通用名称“甜菜根红”列出。

法典 GSFA 规定

甜菜红(INS 号 162)是食品添加剂通用标准 (GSFA) 表 3 中包含的食品添加剂,因此可在符合良好生产规范 (GMP) 的条件下用于指定食品。

美国

甜菜粉(脱水甜菜)是一种免于认证的色素添加剂,并永久列入食品用途,其用量符合 GMP。 此外,蔬菜汁通常可以安全地用于食品着色,用量符合 GMP

欧洲各共同体

EFSA 得出的结论是,甜菜红目前作为食品添加剂的使用不存在安全性问题。 欧洲食品安全局也授权在特定食品和饮料中使用量子满足

天然来源

与合成食用染料不同,甜菜红源自天然来源,被认为更容易被寻求食品中清洁标签和天然来源成分的消费者所接受。

評論

請注意,評論必須經過批准才能發佈

健康专栏

View all
無人機醫療配送:低空經濟下的香港新契機

無人機醫療配送:低空經濟下的香港新契機

  無人機醫療配送:低空經濟下的香港新契機 —— 從健康、醫療金融到商業模式的全球比較與啟示 在香港「低空經濟」監管沙盒下,無人機由數碼港跨海至長洲醫院,約 12 公里航線僅需 18–20 分鐘,相比傳統 45–65 分鐘大幅提速。本文聚焦醫療價值、醫療金融回報與商...
醫管局普通科門診改名「家庭醫學門診」——香港基層醫療新里程?

醫管局普通科門診改名「家庭醫學門診」——香港基層醫療新里程?

  基層醫療 家庭醫學 健康政策 醫管局普通科門診改名「家庭醫學門診」:利與弊、國際比較與香港基層醫療的下一步 醫務衞生局宣佈由 2025 年 10 月 11 日起,將「普通科門診」與「家庭醫學專科門診」統一命名為「家庭醫學門診服務」,74 間普通科門診...
基孔肯雅熱:被伊蚊叮咬後的劇痛病毒 — 病毒、傳播、症狀與防治全解析

基孔肯雅熱:被伊蚊叮咬後的劇痛病毒 — 病毒、傳播、症狀與防治全解析

什麼是基孔肯雅熱? 基孔肯雅熱(Chikungunya Fever)是一種由**基孔肯雅病毒(Chikungunya virus, CHIKV)**引起的急性傳染病,屬於 Togaviridae 家族 Alphavirus 屬。這種病毒最早於 1952 年在坦桑尼亞被發現,其名稱來自當地馬孔德...
登革熱:全球爆發中的熱帶威脅與防護全解析

登革熱:全球爆發中的熱帶威脅與防護全解析

登革熱係乜嘢? 登革熱(Dengue fever)係一種由登革熱病毒(Dengue virus)引起嘅急性傳染病,主要經由伊蚊(Aedes mosquito)叮咬傳播,特別係白紋伊蚊(Aedes albopictus)同埃及伊蚊(Aedes aegypti)。呢啲蚊喺日間最活躍,因此唔似瘧疾嗰...
流感點樣會引致腦病變、心肌炎同休克?——從「感冒」變成致命風暴

流感點樣會引致腦病變、心肌炎同休克?——從「感冒」變成致命風暴

近排有新聞報導,一名原本健康嘅中學生感染乙型流感(Influenza B)之後,出現腦病變、心肌炎同休克,情況危殆。好多家長都會問:「流感唔就係普通感冒?點解可以嚴重到影響腦同心臟?」其實,流感背後嘅機制比我哋想像中複雜得多。 一、流感病毒唔止攻擊呼吸道 流感病毒(包括甲型同乙型)主要透過飛...
牛骨湯食譜大全|Instant Pot 壓力煲 & 傳統老火湯版本

牛骨湯食譜大全|Instant Pot 壓力煲 & 傳統老火湯版本

牛骨湯食譜係香港家庭常見嘅煲湯之一,牛骨湯香濃滋補,配合中藥材更具養生功效。本文介紹肉骨類選擇、牛骨湯建議配搭、常見中藥材分類,以及Instant Pot壓力煲與傳統老火湯版本食譜,並引用科學研究支持。
澳洲飲用水發現「食腦變形蟲」:全球風險與地區對策(含各國/各州實用指南)

澳洲飲用水發現「食腦變形蟲」:全球風險與地區對策(含各國/各州實用指南)

澳洲飲用水發現「食腦變形蟲」:全球風險與地區對策(含各國/各州實用指南) 澳洲飲用水發現「食腦變形蟲」:全球風險與地區對策(含各國/各州實用指南) 重點:事件本身不代表飲水會感染;主要風險來自水經鼻腔進入。 目錄 ...
如何判斷雞翅是否變壞?

如何判斷雞翅是否變壞?

重點摘要 雞翅會變質嗎? 如何判斷雞翅是否變壞? 過期雞翅還能食嗎? 雞翅可存放多久? 如何儲存雞翅? 雞翅可以冷凍嗎? 結論 雞翅會變質嗎? 會。皮脂較多、表面不潔或溫度過高時,細菌繁殖更快。 如何判斷雞翅是否變壞? 外觀:皮色發黃、出黑斑或血水。 觸感:表面黏滑、軟爛。 氣...
如何判斷雞蛋是否變壞?

如何判斷雞蛋是否變壞?

重點摘要 雞蛋會變質嗎? 如何判斷雞蛋是否變壞? 過期雞蛋還能食嗎? 雞蛋可存放多久? 如何儲存雞蛋? 雞蛋可以冷凍嗎? 結論 雞蛋會變質嗎? 會。殼面有微孔,溫差及濕度變化會令細菌入侵。 如何判斷雞蛋是否變壞? 水測:沉底=較新鮮;浮起=多半變壞。 打開觀察:蛋白渾濁水樣、蛋黃...