在微波炉或烤箱中加热塑胶容器中的食物或使用保鲜膜是否安全？ 2016 年，欧巴马总统签署了一项法律，强化了《有毒物质管制法案》，该法案要求对化学物质进行测试以确保其安全。 在该法律颁布之前，市场上有超过 60,000 种化学物质未经测试。 由于积压的数量庞大，美国环保署可能需要几十年的时间才能测试当今广泛使用的数千种化学物质。 那么，让我们更仔细地研究这个问题。
塑胶含有哪些有害化学物质（如果有的话）？ 需要注意的两种主要化学物质是邻苯二甲酸盐（用于软化塑胶）和双酚A (BPA)，双酚A (BPA) 用于制造非常坚硬、防碎的塑胶（底部通常有# 7），也存在于汽车的内衬。 罐头食品和饮料。
当邻苯二甲酸盐和 BPA 进入我们的身体时，它们会影响雌激素或睪固酮。 BPA、邻苯二甲酸盐和其他被称为内分泌干扰物的化学物质在我们体内的作用就像荷尔蒙一样，会影响我们自然荷尔蒙的产生。 这些类型的化学物质与癌症、生殖器官问题和其他一些健康问题有关。
此外，2023 年的一项研究发现，在子宫内或出生第一年接触邻苯二甲酸盐的儿童更有可能患上邻苯二甲酸盐。 行为、注意力和学习障碍。 这就是为什么法律禁止在儿童产品中使用六种邻苯二甲酸盐的原因，也是 FDA 正在研究 BPA 以确定是否应禁止在婴儿奶瓶以及食品和饮料罐内衬中使用 BPA 的原因。
自2006 年以来，保鲜膜已“不含邻苯二甲酸盐”，但在美国，它由聚氯乙烯或PVC 制成，并含有一种称为己二酸二（2-乙基 己基）酯或DEHA 的「增塑剂」。 DEHA 不是邻苯二甲酸盐，但其化学性质与称为 DEHP 的邻苯二甲酸盐非常相似。
1990 年代的研究表明，DEHA 可引起小鼠肝脏肿瘤，其他研究表明 DEHA 会从保鲜膜迁移到食物中，尤其是起司等高脂肪食物。 消费者联盟1998 年的一项研究测试了塑胶包装食品，发现DEHA 含量高于欧洲咨询委员会和监管机构建议甚至允许的水平。 2014 年的一项研究发现各种奶酪以及牛肉、鸡肉和猪肉中都含有DEHA，在杂货店以保鲜膜形式出售。 2021 年的一项研究发现 DEHA 会引发大鼠的大脑和心脏损伤，但需要进行研究才能更好地了解对人类的风险。
同样，高密度聚乙烯 (HDPE) 塑胶容器（通常用于储存家用清洁剂和杀虫剂，但有时也用于储存食品）的 PFAS 检测结果呈阳性。 2023 年的一项实验结果表明，PFAS 能够转移到食物中，如果您的食物储存中存在 PFAS，随着时间的推移，它会转移到您的食物中。 研究人员测试了橄榄油、番茄酱和蛋黄酱，发现在与 HDPE 接触一周后，所有这些都含有可检测到的 PFAS 含量。 虽然 HDPE 目前不适用于食品储存，但没有什么可以阻止塑胶公司以这种方式使用它们。 这可能会让成千上万的人接触高浓度的 PFAS，从而造成潜在危险。
许多食物都是用塑胶容器出售的，我们大多数人将剩菜存放在塑胶制成的食物储存容器中，例如特百惠、乐柏美和其他品牌，以及餐厅的外带容器。 虽然这些容器似乎都不是用邻苯二甲酸盐制成的（因为它们通常相对较软），但有些容器可能含有 BPA。 随着公司越来越意识到他们所使用的塑胶的危险性，他们用其他化学物质取代了一些化学物质。 查看 Rubbermaid 的网站时，它指出该公司目前不生产含有 BPA 或邻苯二甲酸盐的产品。 特百惠表示，截至 2010 年，其所有产品均不含 BPA，但任何较旧的产品仍可能含有一定程度的 BPA。 如果您想检查您的特百惠是否不含 BPA，请检查容器底部。 1 到 6 中的任何数字表示该产品不含 BPA，但 7 表示该产品中可能含有 BPA。 此外，生产保鲜膜的公司改变了其产品中的化学物质，使其不那么粘，但对我们的星球的危险性也较小。
无论塑胶食品容器是否含有邻苯二甲酸盐或 BPA，它可能并不完全安全。 塑胶会随着时间的推移而分解，这意味着它们可能会将微量的化学物质释放到食物中。 当塑胶加热或旧且经过重复使用或清洗时，更有可能发生这种情况。 事实上，大量研究表明，大多数人类体内都含有微塑料，这些微塑料通常来自我们每天消耗的食物和饮料。 也许这些化学物质是无害的，但没有任何研究表明经常食用这些塑胶容器中储存或加热的食物的累积效应。 发现它们可能不像我们许多人想像的那么安全，这并不奇怪。
那么，我们购买的那些标明可以在出售的塑胶容器中微波炉加热的食物又如何呢？
据说这种塑胶是“微波炉安全的”，但这意味着它不会在微波炉中融化，但这并不意味着它不会向食物中释放少量化学物质。 任何未标记“微波炉安全”的东西都会在微波炉中软化并变形。 「外带」食品容器或其他一次性塑胶食品容器在微波炉中使用尤其不安全。
研究人员对各种标有微波炉安全标签的塑胶容器中的食物进行微波炉加热，发现大多数容器中均未检测到BPA（或邻苯二甲酸盐）的含量。 但如果您最喜欢的容器含有这些化学物质，除了所有其他方法外，可能会接触干扰内分泌的化学物质和微塑料，最终您体内这些化学物质的含量可能会达到不健康的水平。
我们需要更多的研究来了解哪些塑胶是安全的——在什么条件下以及用于什么用途。 在我们掌握这些资讯之前，您可以按照以下提示「谨慎行事」并减少塑胶中进入食物的化学物质的量：
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避免让保鲜膜接触食物，尤其是在加热时或食物脂肪含量较高（例如肉或起司）时。 如果您想防止食物接触到保鲜膜为了防止在微波炉中溅出，请用微波炉安全盘或纸巾盖住它。
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使用玻璃或陶瓷容器对食物和饮料进行微波炉加热，避免使用塑胶或一次性容器进行微波炉加热。
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虽然2019 年测试的主要超市的罐头食品中有96% 不含BPA，但您可能想扔掉家里较旧的罐头食品，因为它们的内衬可能仍含有BPA。
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寻找纸盒或玻璃瓶出售的饮料。 有些玻璃瓶的盖子可能内衬双酚 A，但即便如此，顶部通常也不会与饮料接触。 如果您携带可重复使用的水瓶，请改用不锈钢水瓶或确保您的运动水瓶「不含 BPA」。 含有 BPA 的塑胶通常很硬，如果用指甲或叉子敲击它们，会发出咔嗒声或其他金属器具，底部可能有数字七。
请记住，所有塑胶在受热时（无论是在微波炉中还是在洗碗机中）以及接触强烈肥皂时都会分解。 裂缝和浑浊表明透明、可重复使用的塑胶容器已开始分解，并可能会向您的饮料或食品中释放 BPA 或其他化学物质。
