关于蔓越莓的知识

健康好处

所有健康和营养专家都推荐包含大量水果和蔬菜的饮食。

特别是蔓越莓提供一系列健康益处。 它们是各种维生素和抗氧化剂的良好来源。

历史上，美洲原住民使用蔓越莓来治疗膀胱和肾脏疾病，而来自英格兰的早期定居者则使用蔓越莓来治疗食欲不振、胃病、血液疾病和坏血病。

如今，蔓越莓的好处包括：

管理尿路感染

蔓越莓在 UTI 的传统治疗中发挥了作用。

然而，关于蔓越莓对 UTI 治疗影响的研究已经产生了一些相互矛盾的结果。
例如， 一项 2016 年回顾发现医疗专业人员最常向患有复发性尿路感染的女性推荐蔓越莓。

还， 2014 年的一项研究516 名参与者发现，每天服用两次蔓越莓提取物胶囊可降低 UTI 的发生率。

蔓越莓中高水平的抗氧化原花青素 (PAC) 有助于防止某些细菌粘附在尿道壁上。 通过这种方式，蔓越莓中的 PAC 有助于预防感染。

然而，在2015 年的一项研究中，研究人员发现，尽管蔓越莓胶囊可以实现这一点，但蔓越莓汁不太可能具有相同的效果。

这是因为它需要高浓度的蔓越莓提取物来防止细菌粘附。 市售的蔓越莓汁不含如此大量的 PAC。

同时， 一项2019 年的研究发现虽然蔓越莓似乎并没有去除引起尿路感染的细菌，但将蔓越莓提取物与椰子油和牛至精油提取物中的辛酸相结合 ，可以根除最常见的细菌，大肠杆菌。

降低患心血管疾病的风险

一些证据表明蔓越莓中含有的多酚可能 降低风险心血管疾病（CVD）。

一种 2019年系统评价发现在饮食中补充蔓越莓可以帮助一个人控制心血管疾病的几个危险因素。 这些包括收缩压，即心肌收缩期间的血压。

该评论还发现，蔓越莓补充剂有助于降低体重指数 ( BMI ) 并提高高密度脂蛋白 (HDL) 或“好”胆固醇的水平。

一项不同的研究 78人参加谁有超重或肥胖。 研究表明，每天喝一剂含有高含量植物化合物的低热量蔓越莓饮料，可以改善一个人对血糖的调节、炎症的化学迹象和高密度脂蛋白脂蛋白水平的增加。

减缓癌症进展

2016 年回顾34 项临床前研究表明，蔓越莓或蔓越莓中的化合物对试管中的癌细胞有多种有益作用。

这些包括：

• 引发癌细胞的死亡
• 减缓癌细胞的生长
• 减少炎症

该评论还表明，蔓越莓可以影响其他几种促进癌症生长和扩散的机制。

尽管对患有癌症的人类进行的测试有限，但这些发现显示了在标准治疗的同时对某些癌症进行未来管理的前景。

加强口腔健康

蔓越莓中所含的 PAC 也可能有益于口腔健康。 他们这样做防止细菌结合根据纽约罗彻斯特大学医学中心口腔生物学中心和伊士曼牙科系的研究人员的说法，牙齿表面。

蔓越莓也可能有助于预防牙龈疾病。

营养

半杯切碎的蔓越莓包含：

• 25卡路里
• 0.25 克 (g) 蛋白质
• 0.07 克脂肪
• 6.6克碳水化合物，包括2.35克天然糖分
• 2 克纤维
• 4.4 毫克 (mg)钙
• 0.12 毫克铁
• 3.3 毫克镁
• 6毫克磷
• 44 毫克钾
• 1.1 毫克钠
• 0.05 毫克锌
• 7.7 毫克维生素 C
• 0.5 微克 (mcg)叶酸DFE
• 35个国际单位的维生素A
• 0.72 毫克维生素 E
• 2.75 微克维生素 K

蔓越莓还含有一系列重要的 B 族维生素，包括：

• 维生素 B-1（硫胺素）
• 维生素 B-2（核黄素）
• 维生素 B-3（烟酸）
• 维生素 B-6

它们也是维生素 C 的良好来源。

维生素 C 是一种强大的天然抗氧化剂。 根据美国国立卫生研究院 (NIH) 的说法，维生素C可以：

• 阻止一些引起疾病的自由基造成的损害
• 改善植物来源的铁吸收
• 增强免疫系统
• 支持胶原蛋白生成以促进伤口愈合

更高的纤维摄入量还可以帮助一个人降低患一系列健康状况的风险，包括：

• 中风
• 冠状动脉心脏疾病
• 高血压
• 高胆固醇
• 糖尿病
• 肥胖
• 某些胃肠道疾病

增加纤维摄入量还可以降低血压和胆固醇水平，提高胰岛素敏感性，并促进肥胖患者的体重减轻。

维生素E是一种脂溶性抗氧化剂， 发挥作用在免疫功能方面。 它可以帮助一个人预防或延缓慢性病与自由基有关，例如：

• 心脏疾病
• 癌症
• 白内障
• 阿尔茨海默氏病
• 关节炎

饮食

农民将在 9 月和 10 月收获新鲜的蔓越莓，因此秋季是购买它们的最佳时间。 它们也可以干燥、冷冻或罐装。

一个人可以将新鲜蔓越莓冷藏长达 2 个月，也可以将其冷冻并稍后食用。 蔓越莓应该摸起来很结实，没有皱纹。

然而，一些蔓越莓产品可能含有添加糖。 这是因为蔓越莓非常酸，如果不添加甜味剂可能很难食用。 检查成分标签并确保选择添加糖最少的产品非常重要。

蔓越莓汁通常含有其他果汁和添加的甜味剂。 寻找能提供最大益处的蔓越莓汁的人应该饮用以蔓越莓为主要成分的果汁。

蔓越莓酱是感恩节大餐的重要组成部分，但还有许多其他方式可以全年享用这种水果。

以下是将蔓越莓纳入饮食的一些技巧：

• 用不加盐的坚果、种子和蔓越莓干制作自制的小径混合物。
• 在水果冰沙中加入一小把冷冻蔓越莓。
• 将蔓越莓干加入燕麦片或全麦麦片中。
• 将干燥或新鲜的蔓越莓倒入松饼或饼干食谱中。
• 在沙拉中加入干蔓越莓。
• 在苹果甜点中加入新鲜蔓越莓，如馅饼或馅饼，以增加风味。

风险