什么是鸡胸肉？
鸡胸肉是取自鸡下侧胸肌的瘦肉。 每只整只鸡包含一个鸡胸肉和两半，通常在屠宰过程中分开并作为单独的鸡胸出售。 鉴于其理想的白肉和健康益处，与鸡大腿、鸡翅和鸡腿相比，去骨鸡胸肉是最昂贵的鸡肉块。
这种多用途的切块可以用无数种方式烤、烤、烤、炸、烧烤和煮。 无论采用何种烹调方法，鸡肉都应小心处理，与生鸡肉接触过的部位、器具和手都要用肥皂和热水彻底清洗，以防止食品安全风险。
鸡胸肉营养成分
鸡胸肉是这种已经营养丰富的鸟类中特别健康的一部分，因为它脂肪含量低，是蛋白质的良好来源。 大部分鸡脂肪都集中在皮肤中，所以鸡胸肉通常是去皮去骨的。
根据美国农业部的数据，4 盎司生去骨去皮鸡胸肉的平均份量大约包含：
- 110卡路里
- 26克蛋白质
- 1克脂肪
- 75毫克胆固醇
- 85毫克钠
相比之下，相同部分的带皮鸡胸肉——就像烤鸡一样——含有 172 卡路里、9.3 克总脂肪和略微降低的蛋白质水平。 根据 2,000 卡路里饮食的建议每日值，平均而言，一小块鸡胸肉含有 55% 的人推荐蛋白质摄入量。 单个鸡胸肉的确切营养价值和卡路里计数可能会根据大小以及鸟是放牧、自由放养、无笼还是笼养而有所波动。
鸡胸肉对健康有什么好处？
高蛋白
鸡胸肉的蛋白质含量很高，100克鸡胸肉中的蛋白质含量相当于18克。 蛋白质是增强肌肉和防止肌肉流失所必需的。 每日推荐的蛋白质摄入量为 1 克，因此鸡胸肉可以满足这一要求。
矿物质和维生素
鸡胸肉富含矿物质和维生素。 它含有维生素 B，可用于预防白内障和各种皮肤病等问题，有助于消除虚弱、增强免疫力、调节消化、预防心脏病和高胆固醇等。
减肥
鸡胸肉非常适合减肥，这就是为什么它主要被推荐用于减肥目的。 减肥饮食计划包括高水平的富含蛋白质的食物，这些食物对减肥很有效。 由于鸡胸肉的蛋白质含量很高，它可以让你的胃保持饱腹感。
血压
你知道鸡胸肉可以调节血压吗？ 是的，这是真的！ 事实证明，食用鸡胸肉有助于调节血压。 患有高血压的人可以食用鸡胸肉。
降低患癌症的风险
研究表明，吃鸡胸肉可以降低患癌症的风险，尤其是结肠癌。 与红肉相比，多吃鸡胸肉可以将患癌症的风险降低到一定程度。
高胆固醇
与鸡胸肉相比，红肉中的胆固醇和饱和脂肪含量相对较高。 吃鸡胸肉可以降低高胆固醇和各种心脏病的风险。 因此，在用餐时加入鸡胸肉可以降低中风的机率。
天然抗抑郁药
鸡胸肉富含被称为色氨酸的氨基酸，可以立即让你的身体放松。 如果您感到沮丧、悲伤或因紧张和压力而受苦，吃鸡胸肉会提高您大脑的血清素水平，从而改善您的情绪并消除压力。
促进新陈代谢
鸡胸肉含有促进代谢细胞反应和酶的维生素B6，这意味着食用鸡胸肉将保持血管健康。 它还将保持您的能量水平并促进新陈代谢，从而使您的身体可以燃烧更多的卡路里。
对于强壮的骨骼
鸡胸肉中的高蛋白质含量有助于减少骨质流失。 食用 100 克鸡胸肉足以满足您每日蛋白质摄入量的一半。 鸡胸肉中的磷有助于保持骨骼、牙齿和中枢神经系统的强壮。
健美的身材
如果你身材魁梧，渴望拥有肌肉发达的身体，那就吃鸡胸肉吧。 鸡胸肉富含蛋白质，有助于调理身体肌肉并为您提供所需的形状。 但是，请确保在饮食中使用足够的宏量和微量营养素来平衡它。
白肉和黑肉之间的营养和风味差异
每只鸡都有两种肉——白肉和黑肉——它们的颜色、味道和营养价值各不相同。 这些区别是由于肌肉的类型和肌肉的使用。 黑肉来自鸡腿，它经常工作，需要更多的氧气，而白肉来自鸡的运动较少的部分，如鸡胸和鸡翅。
黑肉和白肉鸡肉同样是蛋白质和 B 族维生素的良好来源，但它们的卡路里、脂肪含量和矿物质含量不同。 虽然白肉的脂肪和卡路里比黑肉少，但大部分鸡肉脂肪都存在于皮肤而不是肉中，因此黑肉鸡肉的脂肪和卡路里的主要来源来自覆盖鸡腿和鸡腿等碎片的皮肤。 大腿。 由于这些肌肉的氧合增加，黑肉鸡肉往往多汁，并且是铁和锌的更好来源。
