己二酸

食品添加物: E355

食品添加物类别: 作为调味剂和胶凝剂援助

ADI: 0-5 毫克/ 公斤体重(一般使用,1977 年); 用作调味剂时,在目前的摄入量水平上不存在安全问题

CAS 124-04-9

TCC 的己二酸是一种有轻微毒性的白色结晶化合物。 微溶于水,溶于乙醇、丙酮。 几乎所有商业己二酸都是由环己烷生产的。

食品级己二酸用作胶凝助剂、酸化剂以及膨松剂和缓冲剂。

饮食摄取己二酸及其盐类的主要食物类别是甜点,尤其是果冻,最高允许含量为10 000 毫克/kg,以己二酸表示,允许以粉末形式用于家庭制备饮料。 己二酸及其盐的 ADI 为 5 毫克/公斤体重/天。

己二酸是一种天然存在于甜菜汁中的二元羧酸。 这种酸广泛用于食品工业中,用于缓冲和中和目的。 由于它具有吸湿性,因此可用于制备泡打粉和软饮料粉。

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