椰菜花饭的健康益处

椰菜花饭中的维生素，矿物质和抗氧化剂具有明显的好处。 椰菜花中的叶酸是健康细胞生长所必需的维生素。 医生建议已怀孕或可能怀孕的人每天至少摄取400微克的叶酸。 这有助于健康发展，并有助于预防先天缺陷。

椰菜花饭的其他健康益处包括：

减少细胞氧化

椰菜花饭富含维生素A和维生素C等抗氧化剂。 这些抗氧化剂可清除体内的自由基颗粒。 自由基是疏松的氧分子，会损坏您的细胞并导致癌症。 通过清除自由基，抗氧化剂可以帮助降低患癌症的风险。

易于消化

椰菜花饭是可溶和不可溶的膳食纤维的良好来源。 可溶性膳食纤维溶于水并在您的胃中变成凝胶。 这种凝胶吸收胆固醇并有助于在胆固醇到达血液之前将其清除。 同时，不溶性纤维可作为益生元，为肠道内的有益细菌提供营养。 这可以帮助您更有效地消化食物，并防止您吸收不健康的胆固醇。

改善的免疫功能

定期获取足够的维他命C有助于保持免疫系统的健康。 研究表明，在感冒症状出现后服用大量维他命C不会对免疫系统产生任何影响。 但是，经常食用维他命C可以使免疫系统保持健康，甚至在生病时甚至可以最大程度地减少感冒症状。

降低血压

椰菜花中发现的一种称为“萝卜硫素”的化学 物质可能与血压降低有关。 早期研究表明，经常食用该物质可以帮助降低血压。

营养

椰菜花饭是钙 的极好来源。 钙是人体中最常见的矿物质。 您的骨骼和牙齿大部分是由钙制成的，对于调节肌肉和心跳也很重要。 吃足够的钙对于维持骨骼健康和预防骨质疏松症很重要。

椰菜花中的钾 可通过调节系统中的钠来帮助保持细胞健康。 这样可以使您的心跳保持规律，并降低血压。

每份营养

半杯椰菜花饭包含(参考)：

• 卡路里：14
• 蛋白质：1克
• 脂肪：少于1克
• 碳水化合物：3克
• 纤维：1克
• 糖：1克

椰菜花是以下食物的极好来源：

• 维生素C
• 维生素A
• 维生素E
• 钾盐
• 叶酸
• 铁
• 钙
• 锌锌
• 抗氧化剂

椰菜花升糖指数(GI)

与大多数十字花科蔬菜一样，椰菜花富含膳食纤维且糖分低。 因此，椰菜花的升糖指数很低。 椰菜花的升糖指数估计在 15 到 30 左右。 多项研究表明，摄入较多的十字花科蔬菜（如椰菜花）会降低患 2 型糖尿病的风险。
相比之下，一项研究得出的结论是，大量食用十字花科蔬菜可能与中等较高的 2 型糖尿病风险相关。 这是由于十字花科蔬菜中含有丰富的一种化合物，称为芥子油苷。 总的来说，花椰菜是一种低升糖指数食物，如果适量食用，可以产生有益的抗糖尿病作用。

椰菜花的重要营养特性

升糖指数: 不适用 (-)

健康亮点

• 低胆固醇
• 无反式脂肪
• 低饱和脂肪
• 钠含量低
• 低糖

份量大小

椰菜花饭富含纤维，需要更长的时间才能消化。 一次吃太多椰菜花饭有时会导致不适和便秘。 维持一杯或两杯椰菜花饭，将有助于保持消化系统的平稳运转。

如何准备椰菜花饭

椰菜花在北美洲的各个地区都是全年开放的季节。 因此可以在一年中的任何时候在保健食品商店中买到椰菜花饭。

椰菜花饭是一种容易搭配的营养食品。 以下是一些方法：

• 炒椰菜花饭
• 椰菜花饭酿辣椒
• 将椰菜花饭拌入蒸粗麦粉中以增加散装
• 用椰菜花饭代替炒饭食谱
• 以椰菜花饭为基础，制作健康的比萨饼皮
• 用椰菜花饭做自制寿司
• 椰菜花饭汉堡

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