髓是橙子位于果皮和果实之间的白色部分。 它富含纤维，并含有大量的维生素 C、黄酮和其他有益化合物。 吃橙髓可以为你的饮食增加更多的营养价值，但它也会有苦味。
髓富含
- 纤维
- 钙
- 维生素 C
- 黄酮类化合物
髓的好处
富含维生素C
柑橘类水果富含维生素C，其髓中也含有维生素C。 然而，去除髓意味着失去生物可利用的维生素 C，而维生素 C 有助于免疫系统、胶原蛋白生成、铁吸收、伤口愈合和皮肤修复。
富含纤维
去除水果中的髓会消除其约 30% 的纤维含量，主要是果胶的形式。 果胶具有多种健康益处，例如降低胆固醇、增强血糖控制和改善肠道健康。 它可作为益生元，滋养肠道中的有益细菌。
抗氧化剂
抗氧化剂可以防止体内氧化。 髓中含有黄酮类化合物和柚皮素，具有抗氧化和抗发炎作用。 柚皮素也会减少碳水化合物的吸收，导致胰岛素反应减慢。 这对于代谢症候群、胰岛素抗性和第 2 型糖尿病等疾病有益。
