研究人员发现，酪梨可以保护心脏，就像地中海饮食中的橄榄油和坚果一样。
2018 年对 10 项研究进行的分析发现，平均每天食用 1 至 3.7 个酪梨的人的HDL（保护性胆固醇）增加。 虽然这看起来像是很多酪梨，但请记住，大多数酪梨酱食谱每人大约使用一个酪梨。 酪梨还富含单元不饱和脂肪、纤维（中等酪梨 9 克）和钾——所有这些都与心血管健康有关。
除了透过影响胆固醇水平来改善心脏健康之外，新的研究表明酪梨还可以透过影响肠道生物群落来进一步改善您的心脏健康。
2020 年的一项研究追踪了 163 名超重和肥胖受试者，将他们分为两组：一组在每日三餐中包含酪梨，另一组则不包含酪梨。 酪梨组的肠道微生物更加丰富多样化，胆汁酸减少，短链脂肪酸增加，这被认为有助于减少心血管疾病的发生。
酪梨热量和减肥
当然，任何透过手机或膳食日志记录每日卡路里摄取量的人可能都知道酪梨的卡路里含量很高。 但这是否一定意味着吃酪梨会破坏你的减肥目标？
最简洁的答案是不。
国家健康与检查调查研究发现，与不食用酪梨的人相比，食用酪梨的人的体重指数、腰围和体重都显著降低。
此外，基督复临安息日会健康研究2对55,000 名参与者进行了4 至11 年的追踪调查，结果发现，体重正常的参与者每天吃大约五分之一的酪梨，超重或肥胖 的几率最低，而超重或肥胖的参与者每天吃大约五分之一的酪梨，超重或肥胖的几率最低。 随着时间的推移，每天五分之一的酪梨更有可能达到正常的体重指数。
酪梨的 ABC
酪梨是一种独特的水果，原产于墨西哥高地、瓜地马拉和中美洲太平洋沿岸。 它们是脂肪肉、鱼或乳制品有限的饮食中的主食；事实上，酪梨经常被用作三明治中肉类的替代品。 在东亚，它们也用于奶昔。
通常生吃——我们都知道酪梨酱——哈斯酪梨可以短时间烹饪而不会变苦；其他品种因高温而无法食用。
成熟的酪梨在挤压时应该能承受轻微的压力。 如果太容易挤压，它们可能会过熟。 果肉很容易褐变，因此最好在食用前将酪梨去皮和切块，或在切好的切片上撒上柠檬汁或酸橙汁，以防止变色。
酪梨还富含钾、纤维和维生素 B、E 和 C。 此外，它们还含有多种植物性营养素，包括：
- 植物固醇－以建议量食用时，这种化合物可以降低胆固醇（心脏病的危险因子）。
- 亮黄素和玉米黄质－这些类胡萝卜素具有抗氧化剂的作用，可以保护健康细胞，尤其是人眼的细胞。
因此，如果您在橄榄球季后赛或超级碗比赛期间吃酪梨——无论是酪梨酱还是豆类酪梨卷饼（请参阅下面的食谱），您可以确信酪梨不仅味道好， 而且对心脏有益健康也是如此。
