玫瑰露酒是一种以玫瑰花瓣和烈酒（通常是高粱酒）为基础制成的芳香酒类。 它具有淡雅的玫瑰香气和香甜的味道，用于制作各种鸡尾酒和调酒，有人说尝起来像甜甜的花香 伏特加。 也可以用于烹饪。 饮用型的酒精度通常超过 50%，而用于烹饪的品种则由米制成，酒精含量可能较低，约 18%。
制作玫瑰露酒的过程通常是将新鲜的玫瑰花瓣或玫瑰花瓣提取物浸泡在烈酒中，让其在液体中释放香气和风味。 随后，酒液可能需要静置一段时间，以便让香气完全浸透。 最终，可以根据需要进行过滤和调味。
玫瑰露酒在烹饪和饮食中有广泛的应用。 它可以用于调制各种鸡尾酒，如玫瑰酒醉、玫瑰香槟、玫瑰莫吉托等。
此外，它还可以用于制作甜点和甜品，如玫瑰露酒冰淇淋、玫瑰露酒果冻等，以及用于调味肉类菜肴、腌渍食材等。 玫瑰露用于制作粤式烤肉、腌制香肠以及红烧菜肴，例如我们的酱油鸡，以创造出优越而复杂的风味。
替代品
你可以用绍兴酒代替（你手头上可能已经有绍兴酒，因为我们在很多食谱中都使用它），但这道菜不会有玫瑰酒带来的那种复杂的味道。
