红萝卜汁为您的一天提供丰富多彩且营养丰富的开始。 一杯它提供了宝贵的营养和微甜的泥土味道。
红萝卜（Daucus carota sativus）是驯化的红萝卜，它看起来与它的祖先野胡萝卜（被 称为Daucus carota）完全不同。 野胡萝卜原产于亚洲、欧洲和北非的许多地区，但驯化始于大约五千年前的伊朗高原。 这个高海拔地区就是今天的阿富汗、伊朗和巴基斯坦所在地。
该地区的人们开始根据颜色和味道来偏爱植物，最终培育出两个主要品种：东方/亚洲胡萝卜，呈紫色或深红橙色，以及西方胡萝卜，呈橙色、白色或深黄色。
驯化的胡萝卜与野生胡萝卜共存，尽管只有驯化的胡萝卜被用作食物。 1700 年代，欧洲人开始青睐橘子品种。 荷兰人特别喜欢橙色胡萝卜，而正是受到他们的影响，我们才有了现代的橙色胡萝卜。
如今，胡萝卜在世界各地都有种植，最大的生产国是美国、中国、印度和俄罗斯。 橙色胡萝卜仍然是最受欢迎的品种，用于大多数胡萝卜汁。
胡萝卜还含有多种维生素和矿物质，有助于改善您的健康：
- 维生素A
- Β-胡萝卜素
- 维生素K
- 维生素C
- 叶黄素
- 硫胺素
- 烟碱酸
- 维生素B6
- 维生素E
- 钾
- 锰
- 铜
- 磷
一杯 8 盎司的纯胡萝卜汁含有：
- 80 卡路里
- 2克蛋白质
- 0克脂肪和胆固醇
- 17克碳水化合物
- 2克纤维
- 10克糖
- 50毫克钠
胡萝卜汁的潜在健康益处
胡萝卜富含 β-胡萝卜素和维生素 A，它们是强抗氧化剂，有助于保护您的细胞免受损害并降低某些疾病的风险。
胡萝卜汁还可以：
帮助你的眼睛。 胡萝卜可能因其与眼睛健康的关系而闻名。 叶黄素和玉米黄质等类胡萝卜素对于保护水晶体和视网膜以及阻止蓝光吸收特别有用。 胡萝卜中的 β-胡萝卜素对于整体眼睛支撑和防止紫外线也很有帮助。
帮助你的心脏。 吃胡萝卜有助于降低心血管并发症的几率。 胡萝卜含有维生素E和其他抗氧化剂，有助于降低胆固醇水平，调节血压，降低动脉粥状硬化和心脏病的几率。
胡萝卜汁的潜在风险
胡萝卜汁比生胡萝卜含有更多的β-胡萝卜素。 喝太多胡萝卜汁会导致胡萝卜素血症，这是一种暂时性病症，皮肤因血液中过多的β-胡萝卜素而呈现淡黄色。
要享受胡萝卜汁的好处而不消耗过多维生素 A 或 β-胡萝卜素，每天喝的量不要超过半杯或 4 盎司。
