酸化亚氯酸钠

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将亚氯酸钠溶液与食品级弱酸溶液（通常是柠檬酸）混合，会产生具有强效去污性能的短寿命酸化亚氯酸钠 (Acidified sodium chlorite solutions, ASC)。混合主要活性成分后，产生与亚氯酸根阴离子平衡的亚氯酸。其比例随 pH、温度和其他因素而变化，范围为约 5-35%亚氯酸和 65-95%亚氯酸盐；酸性溶液越多，亚氯酸的比例就越高。亚氯酸分解为二氧化氯，二氧化氯又分解为亚氯酸根阴离子，最后分解为氯阴离子。

ASC 用于对与食品接触的硬表面进行消毒，并作为各种食品的清洁剂或漂洗剂，包括红肉、家禽、海鲜、水果和蔬菜。由于正确制备时氧代氯化合物不稳定，因此如果处理得当，食品上不应有可测量的残留物。 ASC 也用作乳头药浴剂，用于控制乳牛的乳房炎。

根据FDA 的规定，ASC 溶液用作洗涤和/或冲洗水中的加工助剂直接食品接触和间接食品接触的使用限制：
• 直接食品接触（二次直接食品添加物） ─ 家禽屠体、器官及部位；红色的
肉类屠体、器官和部位、海鲜（有鳍鱼类和甲壳类动物）以及水果和蔬菜（生的和
进一步加工）；加工、粉碎或成型的肉制品；和
• 间接直接食品接触─ 硬表面食品接触消毒。

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