三文鱼柳配柠檬和姜汁和茴香沙拉

在这个简单的烧烤食谱中，用美味的柠檬和姜汁烤三文鱼柳。 搭配清淡清脆的茴香沙拉和新土豆，让您在夏季轻松食用。
如果您一直在寻找烹饪的三文鱼柳新方法，您一定会喜欢我们的三文鱼柳食谱系列。

烹饪时间：45 分钟
浸泡和腌制: 4 小时
全部的： 4 小时 45 分钟
份量：4 人份

材料:

• 4 块可持续的带皮三文鱼柳
• 1-2 汤匙橄榄油
• 2汤匙切碎的莳萝(上桌)

柠檬和姜:

• 2个柠檬, 磨碎的
• 2 茶匙茴香籽，在干煎锅中烘烤
• 1茶匙海盐
• 1茶匙黑胡椒
• 1茶匙砂糖
• ½ 茶匙 姜末
• ½ 茶匙大蒜颗粒

茴香沙拉:

• 2 个茴香球茎，去除硬核，切成薄片
• 3汤匙柠檬汁
• 1汤匙开花蜂蜜或任何其他温和的蜂蜜
• 5 汤匙橄榄油
• 2 汤匙切碎的莳萝

酱汁:

• 250克鲜奶油
• 2 汤匙切碎的莳萝
• 1汤匙橄榄油

制作步骤:

1. 将雪松烤板（见诀窍）放入冷水中，用几个罐子或罐子称重以使其浸没。 浸泡至少 4 小时。
2. 直接用中火加热/点燃烧烤架（煤炭均匀分布在烧烤架底部）。
3. 将烤箱加热到最低设置。 将柠檬皮涂在烤盘上，在最低的烤箱架上烤 10 分钟或直到变干（定期检查以确保它不会燃烧），然后放在一边冷却。 用研杵和研钵将茴香籽与盐和胡椒一起研磨。 加入干柠檬皮和糖，然后再次研磨至细。 加入生姜和大蒜颗粒（见提前制作）。
4. 将香料洒在三文鱼柳上，向下压使其粘在一起。 盖上盖子放入冰箱腌制15分钟。
5. 对于茴香沙拉，将所有成分混合在一个碗中。 用盐和黑胡椒调味，然后冷却至可以食用（见提前制作）。
6. 对于酱汁，将所有成分混合在一个小碗中，然后盖上盖子并冷却直至可以食用（请参阅提前制作）。
7. 从水中取出雪松木板并将其放在烤架上。 如果你有盖子，请盖上盖子，让它加热 5 分钟。
8. 上橄榄油。 把三文鱼柳放在上面，皮肤朝下。 再次盖上盖子，煮 12-15 分钟，直到鱼很容易剥落。
9. 将三文鱼柳与酱汁和沙拉一起食用，上面撒上莳萝作为装饰。

提示:

1. 不想烧烤？ 在有脊的平底锅里煮三文鱼，如果你有盖子，可以用盖子来增加烟熏味。
2. 在您打算烹饪三文鱼柳之前，将雪松木板浸泡 12 小时。 沙拉和蘸酱可以提前 4 小时准备好，然后存放在冰箱中，直到可以食用。 在密闭容器中保存长达一周。
3. 雪松木板赋予三文鱼柳轻微的烟熏味，因为它们可以保护它们免受高温影响。 它们可以在线购买，也可以从花园中心和出售烧烤设备的商店购买。