在铸铁烤盘中烹制三文鱼柳，无需走出室外，即可享用您最喜爱的炭烤口味。
准备：5 分钟
烹饪时间：15 分钟
全部的：20 分钟
份量：2 份
材料:
- 5 盎司中切三文鱼柳（约 1 英寸厚），带皮
- 2汤匙橄榄油
- 犹太盐和现磨黑胡椒
制作步骤:
- 烧烤前 20 分钟将三文鱼柳置于室温。
- 将烤箱预热至 450 华氏度。 将一个大型铸铁烤盘放在低温下预热 1 分钟。
- 与此同时，用油轻轻刷三文鱼柳，并用盐和胡椒调味。
- 将烤盘下的热量提高到中高。 将三文鱼柳，带皮的一面朝上放在烤架上，与平底锅的脊成一定角度。 煮至鱼有明显的烧烤痕迹，大约 3 分钟。 要制作交叉影线烤架标记，请使用抹刀将三文鱼柳重新定位约 45 度（保持皮肤朝上）。 再煮2分钟。 把三文鱼柳翻过来，把烤盘转移到烤箱里。 继续在烤箱里烤 2 到 3 分钟，里面是粉红色的，5 分钟是中等的，7 分钟是做好的。
- 将鱼从锅中取出，静置 2 分钟以完成烹饪。 （如果在烹饪过程中皮肤变松，如果需要，您可以在食用前将其取出并丢弃。）
