份量： 6
准备时间： 5 分钟
烹饪时间： 15 分钟
卡路里： 277
- 不含乳制品
- 不含麸质
- 30分钟
- 儿童友好
原料
- 1/2 杯酱油或酱油
- 1汤匙芝麻油
- 1汤匙辣椒酱，如参巴辣椒酱
- 2汤匙红糖
- 6蒜瓣，切碎
- 1汤匙玉米淀粉
- 1汤匙水
- 1汤匙橄榄油
- 1红甜椒，切成薄片
- 1/2 磅芦笋，修剪
- 1杯荷兰豆
- 2 磅虾，去内脏
- 煮熟的米饭，可选
- 香菜，切碎，可选
- 芝麻，可选
这种健康、简单的大蒜酱炒虾是用超级美味的大蒜炒酱来炒的，你可以用它来炒虾和蔬菜。
- 酱油。 如果你想把它做成无麸质虾炒，你可以用无麸质玉米粉蒸肉代替。
- 芝麻油。 我们更喜欢烤芝麻油的坚果味，但无论是烤的还是未烤的都可以。
- 辣椒酱。 我们通常会吃直接辣的 sambal oelek，但如果你手头有辣酱，你也可以使用 sriracha。 或者，如果你想让你的大蒜虾炒的味道更温和，就把它放在一边。
- 红糖。 一点点甜味是关键，有助于平衡这种大蒜炒酱中的所有主要口味。
- 蒜。 而且很多！ 我们需要六瓣新鲜大蒜。
- 玉米淀粉。 这似乎是一种奇怪的成分，但玉米淀粉是一种神奇的炒菜酱成分——它使酱汁有点浓稠，并有助于它按照你想要的方式涂在虾、芦笋、荷兰豆和辣椒上。
如何制作大蒜虾
快讯！ 你不需要炒锅就可以在家做一顿美味的晚餐炒菜。 你真正需要的只是一个煎锅，但这里有一些技巧可以让任何炒菜恰到好处：
- 选择一个圆底或平底的大煎锅——你希望有足够的空间让食材在烹饪时在锅中四处移动，这是炒得好的关键。 对于清脆的蔬菜和完全煮熟的虾，重要的是不要把锅挤得太满。 有一个更大的平底锅可以更容易地做到这一点。
- 用中高温炒这种虾——它让蔬菜有足够的时间变软，不会被烧焦或变湿。 中高也适合快速烹饪虾，这有助于它们保持多汁和柔软。
- 当你准备虾、芦笋、甜椒和荷兰豆时，切的时候要考虑大小。 确保您的蔬菜和虾的大小大致相同将有助于确保烹饪均匀。
- 如果您想知道炸虾需要多长时间，主要要做的就是观察。 它会发生得很快——就像三分钟一样——所以一旦你把虾加入锅里，不断搅拌并继续观察。 一旦它变成粉红色，它可能就完成了。
方法
- 为了制作酱汁，将酱油、芝麻油、辣椒酱、红糖、大蒜、玉米淀粉和水混合在一个小碗里。 搁置。
- 在一个大平底锅中用中高温加热橄榄油。 加入甜椒、芦笋和荷兰豆。 炒，偶尔搅拌，2-3 分钟。 加入虾，炒至粉红色，大约 3-4 分钟。
- 将酱汁加入锅中的虾和蔬菜中。 炖5分钟，直到稍微变稠。
- 盛在米饭上，如果需要，撒上香菜和芝麻。 享受！
- 蒜蓉虾炒
