可可粒，也稱為可可粒，是生長在可可樹上的乾可可豆的碎塊。可可粒生產商將可可豆乾燥並破碎成小塊。可可粒是巧克力糖果生產中使用的同一種可可豆的一部分。
可可豆原產於亞馬遜上游地區。雖然它們可以在其他地區種植，但大多數在巴西和厄瓜多爾等南美國家以及西非國家科特迪瓦和加納種植。
可可粒體積小，巧克力味濃鬱，因此被稱為“天然巧克力片”。您可以在許多雜貨店的健康食品區找到烤可可粒、未烤可可粒或生可可粒。
對健康的益處
可可粒含有多種抗氧化劑。這些抗氧化劑可以幫助減少體內細胞損傷，從而有助於預防阿茲海默症、心臟病和癌症等疾病。
以下是可可粒中營養素的其他一些健康益處：
健康消化
可可豆中的纖維促進健康消化。攝取足夠的纖維可以幫助軟化腸蠕動、預防痔瘡並有助於治療其他消化系統疾病。
心臟健康
每份可可比紅酒含有更多有益心臟健康的黃酮類化合物。這些類黃酮與改善心臟健康有關。
改善心情
可可粒含有健康脂肪和其他化合物，可以增加大腦中血清素和多巴胺激素的水平，進而影響你的情緒。
降低心臟病發作和中風的風險
可可豆製成的黑巧克力可能會增加「好」HDL 膽固醇，這有助於降低心臟病風險攻擊和中風。
降低心臟病風險
可可粒中的類黃酮和鉀可能會降低心臟病的風險，因為它們有助於減輕細胞的壓力並降低血壓。
減少炎症
可可粒中的某些化合物具有抗發炎特性，可能有助於降低罹患癌症、心臟病、糖尿病、關節炎和憂鬱症的風險。
營養
可可粒比食譜中經常替代的巧克力片更健康。這些苦味、巧克力口味的小塊含有多種有益的營養成分。
可可粒是以下物質的極佳來源：
- 鐵
- 蛋白質
- 鎂
- 鉀
- 纖維
每份營養成分
兩湯匙可可粒含有：
- 卡路里：140
- 蛋白質：2公克
- 脂肪：12公克
- 碳水化合物：6公克
- 纖維：4公克
- 糖：1克
可可粒可能是食譜中巧克力片的更健康替代品，但限制飲食中甜點的數量仍然是個好主意。餅乾和其他糖果通常含有大量糖和不健康的脂肪。
與其他形式的可可豆一樣，可可粒含有可測量量的咖啡因，並且會產生相同的副作用。
如何準備可可粒
甜味和鹹味食譜都可以包含可可碎粒。
您可以在家中烘烤生可可粒，也可以在未烘烤的狀態下使用它們。烤可可粒的苦味較少，因此您可能需要較少的甜味劑來平衡需要可可粒的食譜的味道。
可可粒為使用其他形式巧克力的食譜添加了一絲巧克力苦味。例如，您可以透過添加少量可可粒來增強巧克力樹皮配方。
以下是使用這種健康巧克力糖果替代品的一些其他方法：
- 將可可粒添加到燕麥片、什錦乾果和格蘭諾拉麥片中。
- 在餅乾和布朗尼食譜中用它們代替巧克力片。
- 將它們添加到冰沙中。
- 用它們作為冰淇淋聖代的配料。
- 將它們混合成墨西哥摩爾醬。
- 將它們作為快餐單獨食用。
