抗氧化劑，如葡萄中的維生素 C、維生素 E 和多酚，可以對抗自由基（衰老和癌症的原因之一），並保護身體免受氧化壓力。似乎吃得越多越好這是為了您的健康。但專家警告不要過量服用抗氧化劑，並指出少量的自由基發揮有益的作用。
先前的 研究 發現，飲食中含有富含抗氧化劑的水果和蔬菜的人。因各種死亡風險較低。人們自然認為攝入更多物質是一件好事。
然而，服用過多的抗氧化劑是有風險的，尤其是補充劑。輕微副作用是，由於攝取β-胡蘿蔔素，皮膚會變成黃色或橙色。此外，攝取大量維生素 C 還會導致消化問題，例如腹瀉、噁心和腹痛。
另一方面，當肺癌或心血管疾病高風險族群（例如吸菸者、戒菸者或吸入石棉的人）服用高劑量的 β-胡蘿蔔素時，可能會出現嚴重的副作用。報道稱，風險可能會增加。
研究 還表明，在補充劑中服用大量維生素 E會影響 阿斯匹靈 、 華法林 、 他莫昔芬 和 環孢素 A 等藥物的效果。此外，多項使用小鼠身體組織的研究表明，抗氧化劑可以促進腫瘤生長和轉移。這表明抗氧化劑水平高的人應該避免服用抗氧化劑補充劑，研究人員 指出 過量攝取抗氧化劑對身體有害的原因之一被認為是自由基的有益作用受到抑制。具體來說，低濃度的自由基據說可以支持細胞生長並對免疫功能產生有益影響，並且還參與藥物代謝和分解以及細胞之間的通訊。
有大量證據表明自由基在生理過程中發揮著有益作用。攝入過多的抗氧化劑會幹擾正常和重要的過程，從而產生不良後果。
如何平衡抗氧化劑和自由基？
這一切都取決於均衡飲食。
均衡飲食，攝取足夠的水果和蔬菜將為你提供足夠的抗氧化劑。除非你長期飲食不良或患有特定疾病，否則很少需要營養補充劑。
運動也很重要。運動時會產生自由基，但肌肉、心臟和肝臟有能力產生抗氧化劑，可以抑制自由基的產生和負面影響。
如果您正在考慮服用抗氧化劑補充劑，專家建議您諮詢您的醫療保健專業人員。如上所述，攝取錯誤數量的抗氧化劑實際上會損害您的健康，如果您正在服用藥物，它們可能會與藥物相互作用，改變其效果和副作用。
除了抗氧化劑之外，一種物質在低劑量時有益但在高劑量時有害的現像被稱為“ 毒物興奮效應 ”，典型的例子是呼吸所必需的氧氣。僅僅因為一點點對你有好處，並不意味著越多越好。
