日本五月皇后薯仔，又稱為Japanese May Queen Potatoes，是一種在日本栽培的馬鈴薯品種，廣受歡迎。
背景
該品種最初在英國栽培，據說在大正初期經美國傳入日本。它在20世紀50年代後開始流行。當時主要在關西地區食用，後來逐漸傳遍全國。它也被寫為“Make-in”或“May Queen”，但官方品種名稱是May-Queen。 May Queen這個名字來自英國春節「五月節」選出的女王。
May-Queen是中季品種，收穫時間比男爵山藥稍晚。雖然大小不一，但品質穩定，以北海道為主要產地，全國各地均有栽培。由於貯藏時間長，全年均可採收，但秋季收成最高。花是紫色的，稍大，有白色斑紋。
特徵
- 外觀： 五月皇后薯仔的外觀呈圓形或橢圓形，表面光滑，皮膚呈淡黃色。
- 口感： 它們的肉質柔軟細嫩，口感滑順，味道甜美。
- 適應性： 五月皇后薯仔適應性強，生長於富含營養的土壤中，喜好溫暖、潮濕的氣候。
用途
- 烹飪： 五月皇后薯仔非常適合用於各種烹飪方式，包括烤、煮、炸和炒等。由於其甜美的口感，它們常被用來製作馬鈴薯泥、烤薯和炸薯條等菜餚。
- 食用方法： 五月皇后薯仔可以切片、切塊或整個烹調，視乎用途而定。它們可以單獨食用，也可以與其他蔬菜或肉類一起烹調。
儲存
將May Queen等馬鈴薯用報紙或紙袋包裹避光，存放在陰涼、避光、通風良好的地方。在雨季或夏季，最好將它們放入塑膠袋中並存放在冰箱的蔬菜抽屜中。冷凍馬鈴薯時，據說最好先煮沸，然後搗碎，但May Queen不適合搗碎，所以盡快用完，不要冷凍。注意事項
皮膚： 五月皇后薯仔的外皮可能含有微量的毒素，因此最好在食用前將其去皮。
烹飪時間： 煮熟五月皇后薯仔的時間通常比較短，因此要注意不要過度烹調，以免變得泥濘。
五月皇后薯仔以其甜美的口感和多功能性在廚房中廣受歡迎，是許多美味菜餚的理想食材之一。
