什麼是榨汁？
水果和蔬菜的汁液不含任何皮膚、種子或果肉。它確實含有一些營養素和抗氧化劑，但不含整個水果和蔬菜的有益纖維。
有些人將榨汁用作“排毒”方法。但是，沒有科學研究表明用果汁代替固體食物可以為身體排毒。
人們還使用果汁作為營養補充劑和減肥。然而，雖然果汁可以富含某些營養成分，但只喝果汁並不是一種健康且可持續的減肥方式。
一般來說，果汁食譜包含水果和蔬菜的汁液。常見的食譜是用胡蘿蔔、芹菜、菠菜、蘋果、橙子、小麥草或這些的組合製成的。許多還含有薑黃和生薑等香料。
果汁飲食及其對您的影響
關鍵是通過不吃固體食物來減肥，同時仍然從果汁中攝取大量營養。
一般來說，這些飲食的熱量非常低。
有些人只進行幾天的果汁禁食，而另一些人則一次持續數週。
不幸的是，果汁飲食的有效性沒有得到很好的研究，但許多人聲稱它們可以快速減肥。
果汁飲食可能會顯著減少卡路里攝入量
要減肥，您必須保持卡路里不足，這意味著您消耗的卡路里少於燃燒的卡路里。
許多果汁飲食缺乏固體食物並且熱量極低。這導致許多人的卡路里不足，因此果汁飲食確實會導致體重減輕，至少在短期內是這樣。
然而，一旦你的卡路里攝入量在果汁飲食後恢復正常，你可能會恢復一些體重，如果不是全部的話。
果汁飲食不滿足
由於純果汁飲食缺乏固體食物，因此在遵循這種養生法時，您可能會發現自己比平時更餓。
這是因為流質食物，尤其是碳水化合物含量高的食物，比固體食物的飽腹感要少。
固體食物更有飽腹感，因為它們含有纖維和蛋白質，它們都是具有降低食慾的重要營養素。
纖維會降低食慾，因為它可能會減慢胃的排空速度並增加消化時間。
同時，蛋白質會增加指示飽腹感的激素水平，這對於調節食慾至關重要。
果汁飲食會影響你的新陳代謝
許多果汁飲食導致的嚴重卡路里不足會對您的新陳代謝產生破壞性影響。
這些飲食的特點是體重迅速減輕和蛋白質攝入有限，這可能導致肌肉質量下降。
肌肉代謝活躍，因此肌肉質量較低的人靜息能量消耗較低。這意味著他們在休息時燃燒的卡路里比肌肉多的人少。
此外，當您大幅減少卡路里攝入量時，您的身體會感覺到飢餓，因此您的身體會通過燃燒更少的卡路里來保護卡路里。
對照研究已經在遵循卡路里限制飲食的個體中證實了這種效果。
在一項研究中，接受熱量限制治療 3 個月的超重或肥胖女性在此期間靜息能量消耗顯著減少。
雖然熱量不足是減肥所必需的，但似乎低熱量飲食，包括果汁禁食，可能會適得其反，因為它們對新陳代謝有負面影響。
榨汁的潛在健康風險
然而，果汁禁食時間過長確實會帶來一些風險。
纖維不足
完整的水果和蔬菜是纖維的極好來源，但大部分纖維在榨汁過程中被去除。
纖維是健康飲食的重要組成部分。吃足夠的它對於最佳消化很重要，因為它可以保持腸道中的有益細菌健康，並可能減少某些人的便秘。
此外，它可能會降低您患心髒病、糖尿病和肥胖症的機率。
參加果汁禁食會顯著減少纖維攝入量，這可能會導致健康問題。
營養缺乏
長時間禁食果汁可能導致營養缺乏有幾個原因。
由於這些飲食缺乏動物產品，因此它們的一些必需營養素含量較低，例如鈣、維生素 D、鐵、維生素 B12 和鋅。。
所有這些營養素在體內都有重要的功能。攝入不足可能導致骨質疏鬆症和貧血等健康問題。
果汁禁食中的omega-3 脂肪酸含量也很低，這些脂肪酸是對抗炎症並有助於大腦和心臟健康的健康脂肪。
除了特定營養素含量低之外，這些飲食實際上可能會干擾營養素的吸收。
原因之一是果汁飲食往往脂肪含量低，這是吸收脂溶性維生素 A、D、E 和 K 所必需的。
另外，一些經常用於榨汁的生蔬菜含有一種叫做草酸鹽的抗營養物質，它可以與你體內的礦物質結合，阻止它們被吸收。在極少數情況下，高水平的草酸鹽可能會導致腎臟損害。
榨汁中常用的富含草酸鹽的蔬菜包括菠菜和其他蔬菜，如甜菜、羽衣甘藍、甜菜、瑞士甜菜和蘿蔔青菜。
感染風險增加
由於果汁飲食中蛋白質含量極少且某些重要營養素的含量不足，因此長時間食用會影響您的免疫系統並增加感染風險。
鐵、維生素 D 和鋅等增強免疫的營養素的消耗可能會影響免疫系統的健康。
當您的免疫系統受損時，您可能更容易感染感冒和流感等疾病。您的身體也可能需要更長的時間才能癒合傷口。
疲勞和虛弱
疲勞和虛弱是遵循果汁禁食的常見副作用。
由於這些飲食所含的卡路里數量很少，因此很可能會出現這些症狀。如果你正在剝奪你身體的卡路里，你實際上是在剝奪它的能量，這可能會導致這些不良影響。
減少瘦肌肉質量
大多數果汁禁食中的蛋白質含量極少，可能會導致瘦肌肉質量下降，從而對健康產生負面影響。
隨著您的瘦肌肉量減少，您的新陳代謝也會降低，這意味著您燃燒的卡路里會減少，並且可能更難以保持體重減輕。
榨汁有助於減肥嗎？
根據軼事證據，很明顯，果汁飲食可能會在短期內導致體重迅速下降，尤其是當它們的卡路里非常低時。
但是，您可能會因如此嚴格的卡路里限製而對健康產生一些負面影響，特別是如果您一次遵循飲食超過幾天。
此外，很難維持這種限制性飲食。大多數人不會長期堅持非常低卡路里的飲食，最終會恢復他們減掉的體重。
榨汁可能是一種快速減肥的簡單方法，但其潛在的健康後果似乎超過了它的好處。
你最好遵循更可持續的飲食，包括全食和足夠的卡路里來保持身體正常運作。
