芥末可以幫助你的記憶力嗎? 一項新研究將壽司調味品與更好的大腦聯繫起來

壽司愛好者,聽著。

新研究發現芥末不僅僅是一種調味料。 它的活性成分 6-MSITC 現在不僅是一種已知的抗氧化劑和抗發炎劑,而且還與改善短期和長期記憶有關。

東北大學研究人員最近在《營養》雜誌上發表了這項研究,將 72 名年齡在 60 歲至 80 歲之間的健康志願者分為兩組。 一名受試者服用了 100 毫克芥末萃取物,另一名受試者服用了一片含有 0 毫克芥末的安慰劑藥丸。

經過三個月的日常使用,發現如下:

芥末的新發現功效

短短幾個月後,每天服用 100 毫克芥末的人接受了語言技能、注意力和完成簡單任務的能力測試。 所有人的短期和長期記憶力都提高了。

服用芥末的受試者的情景記憶(學習、儲存和檢索資訊的能力)平均提高了 18%,總體得分也比服用安慰劑的受試者平均高出 14%。

6-MSITC 同樣以其抗發炎作用而聞名,它似乎可以減少負責記憶的大腦區域(海馬體)的發炎。

芥末可能是癡呆症患者的突破

某些飲食和鍛煉,對於老年人來說似乎過於複雜,難以遵循。

他認為,添加每日補充劑對於高風險老年人來說更容易堅持,並且比其他類似使用的香料(例如生薑和薑黃)提供更多益處。

純芥末很難找到

純植物山葵原產於日本,數量不多。 您在當地的壽司店遇到的很可能是染成綠色的辣根,而在美國出售的芥末高達 99% 可能是假的。

由於芥末與辣根和芥末屬於同一蕓薹科植物,因此辣根粉很容易被用作替代品並且不會被發現。

過去的研究顯示芥末可能還有其他一些健康益處,包括:

  • 高含量的維生素 C 可支持免疫系統
  • 抗發炎特性,如前所述
  • 抗菌作用,如前所述
  • 預防神經退化性疾病
  • 支持心臟健康
  • 幫助減肥
  • 支持腸道健康
  • 促進骨骼健康
  • 幫助睡眠和消除疲勞
  • 抗癌特性

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