鈉是維持體內液體和電解質平衡、調節血壓和神經衝動傳遞所需的必需礦物質。
鈉缺乏的情況很少見，但可能發生在過度嘔吐或腹瀉後的人、攝取過量水的運動員或經常禁食果汁和水的人。
過量攝取鈉較為常見，會導致高血壓，進而增加心臟病發作和中風的風險。
目前鈉的每日攝取量 (DV)為 2300 毫克，但美國心臟協會建議高血壓患者每天的攝取量應少於 1500 毫克或少於 3/4 湯匙鹽。
由於所有生命都需要鈉來存在，因此它天然存在於所有食物中，不需要添加。鈉含量高的食物包括食鹽、醬汁、沙拉醬、醃肉、培根、泡菜、金條、即溶湯、烤鹹堅果、零食、快餐和罐頭食品。
以下是高鈉食物的列表。如需了解更多信息，請參閱按營養密度列出的高鈉食物擴展列表、可提高鈉含量的高鈉食物列表以及應避免的高鈉食物列表。
高鈉食品清單
1食鹽
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每茶匙鈉 |
每100克鈉 |
|---|---|
| 2325毫克 （101%每日攝取量） |
38758毫克 （1685%每日攝取量） |
食鹽的營養成分。（來源）
- 一茶匙小蘇打含有 52% DV
- 一茶匙泡打粉含有 15% DV
2火腿肉
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每杯鈉 |
每100克鈉 |
每 200 卡路里的鈉 |
|---|---|---|
| 2100毫克 （91%每日攝取量） |
1500毫克 （65%每日攝取量） |
1685毫克 （73%每日攝取量） |
低脂醃火腿的營養成分。（來源）
更多高鈉醃肉
- 3 盎司薩拉米香腸中含有 80% 每日攝取量
- 3 盎司義大利辣香腸含有 56% 每日攝取量
- 3 盎司胡話含有 40% DV
- 3 盎司雞肉熱狗含有 36% 每日攝取量
3火腿蛋餅乾
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每項鈉 |
每100克鈉 |
每 200 卡路里的鈉 |
|---|---|---|
| 1989毫克 （86%每日攝取量） |
1093毫克 （48%每日攝取量） |
938毫克 （41%每日攝取量） |
雞蛋和火腿餅乾的營養成分。（來源）
更多高鈉快餐
- Taco Bell 玉米捲沙拉中的每日攝取量為 81%
- 起司漢堡中 71% 的每日攝取量
- 平均一片披薩的每日攝取量為 67%
4醃黃瓜
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每杯鈉 |
每100克鈉 |
每 200 卡路里的鈉 |
|---|---|---|
| 1872毫克 （81%每日攝取量） |
1208毫克 （53%每日攝取量） |
21964毫克 （955%每日攝取量） |
酸黃瓜的營養成分。（來源）
更多高鈉醃製食品
- 1 杯醃茄子中 95% 的每日攝取量
- 1 杯墨西哥辣椒中 95% 的每日攝取量
- 1 杯酸菜中 39% 的每日攝取量
5葵花籽（乾烤）
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每盎司鈉 |
每100克鈉 |
每 200 卡路里的鈉 |
|---|---|---|
| 1706毫克 （74%每日攝取量） |
6008毫克 （261%每日攝取量） |
2201毫克 （96%每日攝取量） |
乾燥烤葵花籽（加鹽）的營養成分。（來源）
更多高鈉零食
- 3.5 盎司椒鹽捲餅中含有 65% DV
- 1 盎司牛肉乾含有 25% DV
- 家樂氏營養穀物水果穀物棒中的每日攝取量為 15%
6蛤蜊
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每 3 盎司份量含鈉 |
每100克鈉 |
每 200 卡路里的鈉 |
|---|---|---|
| 1022毫克 （44%每日攝取量） |
1202毫克 （52%每日攝取量） |
1624毫克 （71%每日攝取量） |
煮熟的蛤蜊的營養成分。（來源）
更多富含鈉的海鮮
- 帝王蟹腿 60% DV
- 3 盎司煮熟的蝦子含有 35% DV
- 一罐鳳尾魚的每日攝取量為 31%
7豆類罐頭（加鹽）
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每杯鈉 |
每100克鈉 |
每 200 卡路里的鈉 |
|---|---|---|
| 880毫克 （38%每日攝取量） |
336毫克 （15%每日攝取量） |
595毫克 （26%每日攝取量） |
罐裝海軍豆的營養成分。（來源）
更多高鈉罐頭食品
- 1 杯罐裝蝦含有 46% 每日攝取量
- 1 杯罐裝豆辣椒含有 45% 每日攝取量
- 1 杯烤豆含有 36% 每日攝取量
- 1 杯罐裝芸豆中含有 32% 每日攝取量
- 5 個鳳尾魚罐頭的每日攝取量為 31%
8法國麵包
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每片鈉 |
每100克鈉 |
每 200 卡路里的鈉 |
|---|---|---|
| 837毫克 （36%每日攝取量） |
602毫克 （26%每日攝取量） |
443毫克 （19%每日攝取量） |
法國麵包的營養成分。（來源）
更多高鈉烘焙食品
- 一片巧克力蛋糕含有 20% DV
- 百吉餅含有 17% DV
- 一片藍莓派中含有 15% 每日攝取量
9紅燒醬
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每湯匙鈉 |
每100克鈉 |
每 200 卡路里的鈉 |
|---|---|---|
| 640毫克 （28%每日攝取量） |
1778毫克 （77%每日攝取量） |
3996毫克 （174%每日攝取量） |
照燒醬的營養成分。（來源）
更多高鈉醬
- 湯匙魚露含有 59% DV
- 湯匙醬油含有 37% DV
- 一湯匙燒烤醬中含有 7% DV
10磨碎的帕瑪森起司
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每盎司鈉 |
每100克鈉 |
每 200 卡路里的鈉 |
|---|---|---|
| 512毫克 （22%每日攝取量） |
1804毫克 （78%每日攝取量） |
859毫克 （37%每日攝取量） |
磨碎的帕瑪森起司的營養成分。（來源）
更多高鈉奶酪
- 每盎司羊乳乾酪 21% DV
- 每盎司美國起司 20% DV
- 每盎司羊乳酪 11% DV
