食譜: 蜜汁叉燒
蜜汁叉燒是一道美味的中式燒肉菜品,以獨特的甜味和香氣而聞名。下面是製作蜜汁叉燒的步驟:

材料:

  • 500克叉燒肉(可以使用豬肩肉或豬里脊)
  • 2湯匙豉油
  • 2湯匙生抽
  • 2湯匙蜂蜜
  • 2湯匙紹興酒或米酒
  • 2湯匙白砂糖
  • 3瓣大蒜,切碎
  • 1湯匙五香粉
  • 少許鹽和胡椒粉(根據口味添加)

步驟:

  1. 醃製叉燒肉: 將豉油、生抽、蜂蜜、紹興酒、白砂糖、切碎的大蒜、五香粉、鹽和胡椒粉混合在一個容器中,製作醃料。將叉燒肉放入醃料中,確保所有部分都均勻裹上醬汁。蓋上保鮮膜,放入冰箱醃製,最好醃製4小時或過夜,讓肉充分吸收調味。

  2. 預熱烤箱: 醃製好的叉燒肉取出室溫回暖,同時預熱烤箱至200°C(約400°F)。

  3. 烤製叉燒肉: 將醃製好的叉燒肉放在烤盤上,皮面向上。將剩餘的醃料均勻塗抹在肉表面上。放入預熱好的烤箱中,烤約25-30分鐘,直到肉表金黃色且熟透。

  4. 定型和切片: 將烤好的叉燒肉取出,讓它稍微涼一會兒。使用鋒利的刀將叉燒肉切成薄片或長條,根據個人喜好調整大小。

  5. 上碟: 將切好的蜜汁叉燒肉擺放在碟子上,可以用蔬菜或米飯作為配菜。灑上一些蔥花或白芝麻,增添色澤和風味。

  6. 享用: 蜜汁叉燒肉可以作為主菜或配菜,與家人或朋友一同享用。

這道蜜汁叉燒肉口感鮮嫩多汁,香甜可口,適合作為中餐或晚餐的一部分。根據個人口味調整調料比例和烤制時間,讓您的叉燒肉更加美味!

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