脆皮燒腩肉是一道美味的菜餚，結合了豬腩肉的肉嫩和酥脆的外皮。這道菜的特點是豬腩肉外皮烤至金黃酥脆，內裡則保持了肉質的嫩滑，搭配特製的調味醬汁，香氣誘人，口感豐富。
以下是製作脆皮燒腩肉的基本步驟：
材料：
- 豬腩肉塊
- 鹽和胡椒
- 蒜頭和生薑（切片）
- 醬油
- 米酒或料酒
- 糖
- 蜜糖或蜂蜜
- 鹽和五香粉（可選）
做法：
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準備豬腩肉： 將豬腩肉塊洗淨並抹乾水分。在豬腩肉的表面切幾道刀痕，這有助於使調味料滲入肉中並讓肉更加入味。
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調味： 在豬腩肉的表面塗抹鹽、胡椒、蒜頭和生薑片。您也可以根據喜好添加一些其他的調味料，如五香粉或其他香料。
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醃製： 將調味好的豬腩肉放入密封袋中，加入醬油、米酒（或料酒）、糖和蜜糖（或蜂蜜），將袋子密封好，輕輕按摩使調味料均勻覆蓋在豬腩肉上。然後將袋子放入冰箱中醃製約 2-4 小時，讓肉吸收調味料的味道。
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烤製： 預熱烤箱至 200°C（約 400°F）。將醃製好的豬腩肉取出，放在烤盤上，表面朝上。將豬腩肉放入烤箱中烤製約 30-40 分鐘，直到表面金黃酥脆，肉質熟透。
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切片： 將烤好的豬腩肉取出，稍微放涼後切片。可以將切片的脆皮燒腩肉擺盤，搭配特製的調味醬汁或配菜食用。
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享用： 脆皮燒腩肉可以作為主菜或配菜食用，搭配米飯、麵食或其他側菜都非常美味。您也可以將剩餘的脆皮燒腩肉保存在冰箱中，隔天加熱食用也很美味。
這就是製作脆皮燒腩肉的基本步驟，您可以根據自己的口味和喜好進行調整和變化，創造出更多美味的變化。
