巧克力西葫蘆甜甜圈

原料

對於甜甜圈：

• ¾杯無麩質通用烘焙麵粉

• ⅓杯椰子糖

• ¼杯無糖可可粉

• ½ 茶匙小蘇打

• ½ 茶匙鹽

• 2湯匙加2茶匙融化的椰子油

• ⅓ 杯非乳製牛奶 

• ¼杯西葫蘆，切碎並去除多餘的液體

• 1茶匙蘋果醋

• ¼茶匙香草精

用於上光油：

• 1 ½ 盎司黑巧克力——如果需要，可以吃素食

• 1茶匙椰子油

1. 將烤箱預熱至 355° F。
2. 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、椰子糖、可可粉、小蘇打和鹽。加入椰子油、無奶牛奶、西葫蘆、蘋果醋和香草，攪拌混合。
3. 在一個甜甜圈盤上塗上油脂，然後將麵糊均勻地分配到模具中。烘烤 10-12 分鐘，或直到烤透。
4. 讓甜甜圈在鍋中冷卻。冷卻後，用牙籤或刀沿著每個邊緣移動，然後將平底鍋翻轉到烤盤上。輕輕敲擊，直到甜甜圈自由落下。
5. 在平底鍋中將約 1/2 英寸的水煮沸，準備釉料。將巧克力放入耐熱碗中，放在平底鍋頂部，確保它不會與水接觸。將椰子油加入碗中，隨著巧克力融化慢慢攪拌。 
6. 將冷卻的甜甜圈浸入融化的巧克力釉中，使其結霜。 
7. 提示：使用巧克力非乳製牛奶以獲得更多巧克力風味。
8. 配料創意：灑水、枸杞、椰子片、南瓜籽、巧克力覆蓋的大麻籽、蜂花粉和杏仁片