這些烤雞胸肉用香草、檸檬和大蒜醃料調味。它們是為您的家人或客人享用健康晚餐的絕佳中心。
醃料含有酸、油和調味料，可為家禽增添風味。它也可以用於烤雞或烤雞。
醃製雞肉時，您不希望醃製時間過長，否則雞肉會變得糊狀。兩到四個小時足以讓醃料發揮其魔力。醃料也將用於在烤雞時塗抹雞肉。因為生雞肉會將潛在危險的細菌轉移到醃料中，所以在使用之前將其煮沸。
隨意使用您自己的草藥組合。新鮮切碎的香草是一個不錯的選擇，但如果有的話，您也可以使用乾香草。一定要買一個新鮮的檸檬來調味，然後用新鮮的檸檬汁做醃料。
準備：15 分鐘
烹飪時間：55 分鐘
醃製時間 : 2小時
全部的：3 小時 10 分鐘
份量：4-6 人份
材料:
- 4 到 6 塊雞胸肉（帶骨 )
醃料：
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1/4 杯特級初榨橄欖油
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1/2杯蔥（切碎）
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2瓣大蒜（切碎）
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1 湯匙新鮮迷迭香（切碎，或 1 茶匙幹迷迭香）
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1湯匙新鮮蒔蘿（切碎）
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1/2 茶匙幹龍蒿
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1/2杯檸檬汁（新鮮）
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1/8 茶匙黑胡椒（粗磨）
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1湯匙檸檬皮（一個檸檬皮）
製作步驟:
- 去除雞胸肉上多餘的皮膚或脂肪。
- 將醃料成分（橄欖油、蔥、大蒜、迷迭香、蒔蘿、龍蒿、檸檬汁、黑胡椒和檸檬皮）放入一個可重新密封的大塑料食品儲存袋中。加入雞胸肉。轉動袋子，將雞塊裹好。冷藏並醃製 2 至 4 小時，偶爾翻轉。
- 將烤箱預熱至 400 F。
- 從醃料中取出雞肉，瀝乾水分。將保留的醃料放入平底鍋中。
- 將雞肉放在帶箔襯裡的烤盤或烤爐的架子上。在 400 華氏度下烘烤 35 分鐘。
- 與此同時，把醃料煮沸；繼續用中火煮沸 2 分鐘。
- 用醃料刷雞肉；翻轉並刷另一面，再烤 20 到 30 分鐘，在雞肉烤好之前烤幾次。
- 雞肉應該在變成褐色時煮熟，用叉子刺穿汁液時應該是清澈的。如果使用溫度計，它應該達到 165 F (75 C)。
- 從烤箱中取出雞肉。
- 享受！
將雞肉與烤或烤土豆和蒸西蘭花或青豆一起食用。烤根莖類蔬菜，如胡蘿蔔和花椰菜，也很適合搭配雞肉。
冷藏任何剩餘的雞胸肉，並在三到四天內使用。它們將在微波爐中重新加熱，非常棒。您也可以將它們切片並將肉用於沙拉和三明治中。
你可能想知道為什麼在你用醃料給雞肉塗上醬汁之前要先把它煮沸。這是食品安全步驟。生雞肉含有細菌，如果不殺死它們會引起疾病，這些細菌會存在於醃料中。煮沸將確保醃料是安全的，並且不會將細菌轉移到在烤箱溫度下可能不會被殺死的雞肉上。
