Orange Cashew Tofu 橙腰果豆腐

原料

對於椰子飯:

  • ½ 杯白米,沖洗乾淨

  • ½杯椰奶

  • ¼杯蔬菜湯

  • ½ 茶匙鹽

脆皮豆腐:

  • 16 盎司特硬豆腐

  • ¼杯玉米澱粉

  • 2湯匙鱷梨油

  • 鹽少許

橙汁:

  • ⅓ 杯Bragg液體氨基酸

  • ¼杯是拉差

  • ⅓杯橙汁

  • 3茶匙米醋

  • 2茶匙鱷梨油

  • 2茶匙芝麻油

  • 2湯匙椰子糖

  • 4瓣大蒜,切碎

  • 2茶匙生薑,切碎

  • 1湯匙芝麻

  • 1 湯匙玉米澱粉與 2 湯匙水混合

  • ½杯腰果

  • 1/4 頭花椰菜,切成小花

  • 清新薄荷

  1. 將米飯、椰奶、蔬菜湯和鹽加入速溶鍋中。合上蓋子並設置為“米飯”。高壓煮8分鐘。在釋放蒸汽之前保溫 5-8 分鐘。用叉子把米飯弄松。
  2. 豆腐切成三塊。用紙巾包好,在兩塊盤子之間按壓並釋放多餘的水約 15 分鐘。將平板切成方塊。在盤子裡加入玉米澱粉,然後用玉米澱粉均勻地塗上一層。
  3. 用中火將鱷梨油加入煎鍋中。加入豆腐,煮至每面都變成褐色。從熱源中取出,在紙巾上瀝乾水分並用鹽調味。
  4. 在一個小碗裡,將 Liquidaminos、sriracha、橙汁、鱷梨油、芝麻油、椰子糖、大蒜、姜、芝麻攪拌在一起。用小火加入平底鍋,然後用文火燉。將玉米澱粉和水的混合物加入煎鍋中,煮至醬汁變稠,再煮約 1-2 分鐘。
  5. 將腰果和花椰菜加入煎鍋中,煮 2 分鐘。豆腐先生。
  6. 盛在椰子飯上,飾以薄荷。

準備 20 分鐘

廚師 40 分鐘

供應 6

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