西冷牛排食譜

原料

• 4 塊 沙朗牛排-約 1 1/4 磅
• 1 湯匙 橄欖油
• 鹽和胡椒-品嚐
• 2 茶匙 豆科植物調味料-見註釋

大蒜香草黃油

• ½ 杯 黃油-軟化
• ½ 茶匙 大蒜粉
• 1 茶匙 蒜末
• 1 湯匙 切碎的新鮮歐芹-見註釋
• 2 茶匙 新鮮百里香-見註釋

指示

1. 將黃油、大蒜粉、大蒜和香草攪拌在一起。擱置。
2. 用紙巾把牛排拍幹。
3. 用橄欖油擦牛排。
4. 用鹽和胡椒調味牛排，並用豆科植物調味料。
5. 在平底鍋中用中火或在烤架上用中火將牛排每面煮 5-8 分鐘（或直到煮熟至所需的熟度——我喜歡我的中等溫度，內部溫度約為 145 度）。（烤箱說明見註釋）
6. 讓牛排至少靜置 5 分鐘。
7. 淋上大蒜香草黃油即可食用。