泰式烤雞翼

這些泰式雞翼配有蘸醬，以各種最佳方式結合了甜味、鹹味和鹹味。濃郁的蘸醬幾乎可以搭配任何烤肉。

份量: 4 份

材料:

蘸醬：

• 6個乾辣椒
• 1/3杯魚露
• 1湯匙新鮮酸橙汁
• 1湯匙烤芝麻
• 2茶匙糖

雞翼 :

• 1/2杯蠔油
• 1/2杯泰式稀醬油
• 2湯匙糖
• 2湯匙植物油
• 2茶匙現磨黑胡椒
• 2 磅雞翅

特殊器材 :

• 香料磨或研缽和研杵；十二根 8 英寸竹籤在水中浸泡至少 1 小時。

製作步驟:

蘸醬：

1. 在香料磨中將辣椒研磨成細粉。在一個中等大小的碗中混合智利粉、魚露、酸橙汁、芝麻和糖以溶解糖。如果需要，用更多的糖或酸橙汁進行調整。

雞翼 :

1. 準備中高溫烤架。在一個大碗裡混合牡蠣和醬油、糖、油和胡椒粉。添加翅膀；靜置 20-30 分鐘（如果允許醃製更長時間，它們會太鹹）。將 2 個扁平件沿對角線穿在每個串肉串上，間距約 1/2 英寸。與小鼓一起燒烤，偶爾轉動，直到輕微燒焦並煮熟，6-8 分鐘。與蘸醬一起食用。