煙三文魚和酸奶油薯仔烤餅
  • 準備:
  • 簡單
  • 2人份
  • 廚師:

煙熏三文魚和酸奶油土豆烤餅

原料

  • 1 個大薯仔(約 225 克),切成四等份
  • 2湯匙無鹽黃油,加上額外的煎炸
  • 60克普通麵粉
  • ½ 茶匙發酵粉
  • 植物油,用於煎炸
  • 100 克煙三文魚或鱒魚
  • 60克酸奶油
  • 1湯匙切碎的細香蔥

方法

  1. 把一小鍋水燒開,把薯仔燉12-15分鐘直到變軟。瀝乾並蒸乾。把薯仔放回鍋裡,用黃油搗碎。加入麵粉、發酵粉、½ 茶匙鹽和適量的黑胡椒粉。
  2. 將薯仔混合物倒在撒了少許麵粉的工作台上,壓成大約 15 厘米寬、1 厘米厚的圓圈,然後切成四個楔子。
  3. 在不粘鍋或煎鍋中用中火加熱一滴油和一小塊黃油,然後將其中一個烤餅每面煎 3-4 分鐘,直至呈金黃色。用剩下的烤餅重複。
  4. 將烤餅和煙三文魚或鱒魚分在兩個盤子裡,然後在上面放上酸奶油和切碎的細香蔥。調味。

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