Hacer que las pechugas de pollo fritas estén tiernas y jugosas siempre ha sido un problema. La solución es muy sencilla es fuego alto, adelgazar las pechugas y tapar al momento de freír.
Cubra la sartén con una tapa y fría las pechugas de pollo. De esta manera, el vapor calienta la pechuga de pollo desde arriba mientras se fríe, lo que resulta en una cocción rápida. Además, toda la humedad del vapor mantiene las pechugas de pollo húmedas. Sin embargo, cubrir la olla por completo hará que se dore, así que deja una pequeña grieta para que salga un poco de vapor. Freír a fuego medio-alto durante tres minutos por cada lado.
Materias primas
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cucharadas de aceite de oliva (una para frotar y otra para cocinar)
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 dientes de ajo prensados
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
Pasos
Corte las pechugas de pollo por la mitad a lo largo en 4 filetes igualmente finos.
Frote las pechugas de pollo con una cucharada de aceite de oliva y sazone con sal, tomillo, ajo, perejil y pimienta de cayena.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente (sartén Easy-Clean) a fuego medio-alto. Agregue las pechugas de pollo y cubra, dejando una grieta de aproximadamente media pulgada.
Cocine durante 3 minutos. Asegúrate de que la parte superior de las pechugas de pollo esté blanqueada. Voltee las pechugas de pollo, cubra parcialmente y cocine 3 minutos más. Nuevamente, asegúrese de que la parte superior de las pechugas de pollo esté blanqueada.
Calorías de chuleta de pollo frito
Aproximadamente 250 kcal
Nutrición de las chuletas de pollo frito
- Carbohidratos: 0 gramos
- Proteína: 25 gramos
- Grasa: 15 gramos
- Grasa saturada: 2 g
- Colesterol: 70 mg
- Sodio: 1300 mg
- Potasio: 415 mg
- Fibra: 0g
- Azúcar: 0g
- Vitamina A: 130 UI
- Vitamina C: 1,3 mg
- Calcio: 5 mg
- Hierro: 0,5 mg
