क्वेरसेटिन एक प्राकृतिक रंगद्रव्य है जो कई में पाया जाता है:
- फल
- सब्ज़ी
- अनाज
यह आहार में सबसे प्रचुर मात्रा में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट में से एक है और आपके शरीर को पुरानी बीमारी से जुड़े मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से लड़ने में मदद करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
इसके अतिरिक्त, इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण कम करने में मदद कर सकते हैं:
- सूजन
- एलर्जी के लक्षण
- रक्तचाप
यह लेख क्वेरसेटिन की खोज करता है:
- उपयोग
- फ़ायदा
- खराब असर
- खुराक
क्वेरसेटिन क्या है?
फ्लेवोनोइड्स इसमें पाए जाते हैं:
- सब्ज़ी
- फल
- अनाज
- चाय
- शराब
उन्हें विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है, जिनमें हृदय रोग, कैंसर और अपक्षयी मस्तिष्क रोगों का कम जोखिम शामिल है।
क्वेरसेटिन जैसे फ्लेवोनोइड्स के लाभकारी प्रभाव उनके शरीर में किए जाने वाले कार्यों से आते हैं।
एंटीऑक्सिडेंट ऐसे यौगिक हैं जो मुक्त कणों को बांधते हैं और बेअसर करते हैं।
मुक्त कण अस्थिर अणु होते हैं जिनका स्तर बहुत अधिक होने पर कोशिका क्षति हो सकती है।
मुक्त कणों से होने वाली क्षति कैंसर, हृदय रोग और मधुमेह सहित कई पुरानी बीमारियों से जुड़ी है।
क्वेरसेटिन आहार में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला फ्लेवोनोइड है। यह अनुमान लगाया गया है कि औसत व्यक्ति प्रतिदिन विभिन्न खाद्य स्रोतों के माध्यम से 10-100 मिलीग्राम का सेवन करता है।
जिन खाद्य पदार्थों में आमतौर पर क्वेरसेटिन होता है उनमें प्याज, सेब, अंगूर, जामुन, ब्रोकोली, खट्टे फल, चेरी, हरी चाय, कॉफी, रेड वाइन और केपर्स शामिल हैं।
यह पाउडर और कैप्सूल के रूप में आहार अनुपूरक के रूप में भी उपलब्ध है।
लोग इस पूरक को कई कारणों से लेते हैं, जिनमें शामिल हैं:
- रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार
- सूजन से लड़ें
- एलर्जी से लड़ें
- खेल प्रदर्शन में सहायता करें
- समग्र स्वास्थ्य बनाए रखें
क्वेरसेटिन के स्वास्थ्य लाभ
यहां इसके कुछ शीर्ष विज्ञान-आधारित लाभ दिए गए हैं।
सूजन को कम कर सकता है
मुक्त कण आपकी कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने के अलावा और भी बहुत कुछ कर सकते हैं।
शोध से पता चलता है कि मुक्त कणों का उच्च स्तर सूजन को बढ़ावा देने वाले जीन को सक्रिय करने में मदद कर सकता है। इसलिए, मुक्त कणों के उच्च स्तर से सूजन संबंधी प्रतिक्रिया बढ़ सकती है।
जबकि आपके शरीर को ठीक होने और संक्रमण से लड़ने में मदद करने के लिए थोड़ी सूजन की आवश्यकता होती है, चल रही सूजन को कुछ कैंसर, साथ ही हृदय और गुर्दे की बीमारी सहित स्वास्थ्य समस्याओं से जोड़ा गया है।
शोध से पता चलता है कि क्वेरसेटिन हो सकता है।
टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों में, क्वेरसेटिन ने मानव कोशिकाओं में सूजन के मार्करों को कम कर दिया, जिसमें ट्यूमर नेक्रोसिस फैक्टर अल्फा (TNFα) और इंटरल्यूकिन -6 (IL-6) अणु शामिल हैं।
रुमेटीइड गठिया से पीड़ित 50 महिलाओं के 8-सप्ताह के अध्ययन में देखा गया कि जिन प्रतिभागियों ने 500 मिलीग्राम क्वेरसेटिन लिया, उन्हें सुबह की कठोरता, सुबह के दर्द और गतिविधि के बाद के दर्द में महत्वपूर्ण कमी का अनुभव हुआ।
प्लेसबो प्राप्त करने वालों की तुलना में उनमें टीएनएफα जैसे सूजन मार्करों में भी कमी आई थी।
हालांकि ये निष्कर्ष आशाजनक हैं, यौगिक के संभावित सूजनरोधी गुणों को समझने के लिए अधिक मानव अध्ययन की आवश्यकता है।
एलर्जी के लक्षणों से राहत दिला सकता है
क्वेरसेटिन के संभावित सूजनरोधी गुण एलर्जी के लक्षणों से राहत दिला सकते हैं।
टेस्ट-ट्यूब और पशु अध्ययनों में पाया गया है कि यह सूजन में शामिल एंजाइमों को अवरुद्ध कर सकता है और हिस्टामाइन जैसे सूजन को बढ़ावा देने वाले रसायनों को रोक सकता है।
उदाहरण के लिए, एक अध्ययन से पता चला है कि क्वेरसेटिन की खुराक लेने से चूहों में मूंगफली से संबंधित एलर्जी प्रतिक्रियाएं दब गईं।
फिर भी, यह स्पष्ट नहीं है कि यौगिक का मानव एलर्जी पर समान प्रभाव पड़ता है या नहीं, इसलिए वैकल्पिक उपचार के रूप में इसकी सिफारिश करने से पहले अधिक शोध की आवश्यकता है।
कैंसर विरोधी प्रभाव हो सकता है
क्योंकि क्वेरसेटिन में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, इसलिए इसमें कैंसर विरोधी गुण भी हो सकते हैं।
टेस्ट ट्यूब और पशु अध्ययनों की समीक्षा में, क्वेरसेटिन को प्रोस्टेट कैंसर कोशिकाओं में कोशिका वृद्धि को रोकने और कोशिका मृत्यु को प्रेरित करने के लिए पाया गया।
अन्य टेस्ट ट्यूब और पशु अध्ययनों में यकृत, फेफड़े, स्तन, मूत्राशय, रक्त, बृहदान्त्र, अंडाशय, लिम्फोइड और अधिवृक्क कैंसर कोशिकाओं पर यौगिक के समान प्रभाव देखे गए।
हालाँकि ये निष्कर्ष आशाजनक हैं, कैंसर के वैकल्पिक उपचार के रूप में क्वेरसेटिन की सिफारिश करने से पहले मानव अध्ययन की आवश्यकता है।
आपके दीर्घकालिक मस्तिष्क रोग के जोखिम को कम कर सकता है
शोध से पता चलता है कि क्वेरसेटिन के एंटीऑक्सीडेंट गुण अल्जाइमर रोग और मनोभ्रंश जैसे अपक्षयी मस्तिष्क रोगों को रोकने में मदद कर सकते हैं।
एक अध्ययन में, अल्जाइमर रोग से पीड़ित चूहों को 3 महीने तक हर 2 दिन में क्वेरसेटिन के इंजेक्शन दिए गए।
अध्ययन के अंत तक, इंजेक्शन ने अल्जाइमर रोग के कई मार्करों को उलट दिया, और चूहों ने सीखने के परीक्षणों में बेहतर प्रदर्शन किया। .
एक अन्य अध्ययन में, क्वेरसेटिन युक्त आहार से अल्जाइमर रोग के लक्षण कम हो गए और रोग के प्रारंभिक चरण में चूहों में मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार हुआ।
हालाँकि, इस आहार का मध्य से लेकर अंत तक अल्जाइमर रोग से पीड़ित जानवरों पर बहुत कम प्रभाव पड़ा।
कॉफी एक लोकप्रिय पेय है जो अल्जाइमर रोग के कम जोखिम से जुड़ा है।
वास्तव में, शोध से पता चलता है कि कैफीन नहीं, बल्कि क्वेरसेटिन, कॉफी में मुख्य यौगिक है जो बीमारी के खिलाफ संभावित सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है।
हालाँकि ये निष्कर्ष आशाजनक हैं, मनुष्यों में और अधिक शोध की आवश्यकता है।
रक्तचाप कम हो सकता है
उच्च रक्तचाप तीन अमेरिकी वयस्कों में से एक को प्रभावित करता है। इससे हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है - जो संयुक्त राज्य अमेरिका में मृत्यु का प्रमुख कारण है।
शोध से पता चलता है कि क्वेरसेटिन रक्तचाप के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों में, यौगिक का रक्त वाहिकाओं पर आराम प्रभाव पड़ता हुआ दिखाई दिया।
जब उच्च रक्तचाप से ग्रस्त चूहों को 5 सप्ताह तक प्रतिदिन क्वेरसेटिन दिया गया, तो उनके सिस्टोलिक और डायस्टोलिक रक्तचाप मान (ऊपरी और निचली सीमा) में क्रमशः 18% और 23% की औसत गिरावट आई।
इसी तरह, 580 लोगों पर किए गए नौ मानव अध्ययनों की समीक्षा में पाया गया कि प्रतिदिन 500 मिलीग्राम से अधिक क्वेरसेटिन की खुराक लेने से सिस्टोलिक और डायस्टोलिक रक्तचाप क्रमशः 5.8 मिमीएचजी और 2.6 मिमीएचजी के औसत से कम हो गया।
हालांकि ये निष्कर्ष आशाजनक हैं, यह निर्धारित करने के लिए अधिक मानव अध्ययन की आवश्यकता है कि क्या यह यौगिक उच्च रक्तचाप के लिए वैकल्पिक उपचार हो सकता है।
अन्य संभावित लाभ
क्वेरसेटिन के कई अन्य संभावित लाभ यहां दिए गए हैं:
- उम्र बढ़ने से लड़ने में मदद मिल सकती है. टेस्ट-ट्यूब और जानवरों के अध्ययन से पता चलता है कि क्वेरसेटिन वृद्ध कोशिकाओं को बहाल करने या खत्म करने और उम्र बढ़ने के मार्करों को कम करने में मदद कर सकता है। हालाँकि, अधिक मानव अध्ययन की आवश्यकता है।
- व्यायाम प्रदर्शन में सहायता मिल सकती है। 11 मानव अध्ययनों की समीक्षा में पाया गया कि क्वेरसेटिन लेने से सहनशक्ति व्यायाम प्रदर्शन में थोड़ा सुधार हो सकता है।
- रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है। मानव और पशु अध्ययन से पता चलता है कि यौगिक तेजी से रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है और मधुमेह संबंधी जटिलताओं को रोक सकता है।
खाद्य स्रोत और खुराक
अच्छे खाद्य स्रोतों में शामिल हैं:
- केपर्स
- मिर्च, पीली और हरी
- प्याज, लाल और सफेद
- हरी प्याज
- शतावरी, पका हुआ
- चेरी
- टमाटर
- लाल सेब
- लाल अंगूर
- ब्रोकोली
- गोभी
- लाल पत्ता सलाद
- जामुन, सभी प्रकार जैसे क्रैनबेरी, ब्लूबेरी और रास्पबेरी
- चाय, हरा और काला
ध्यान दें कि भोजन में क्वेरसेटिन की मात्रा भोजन की बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर हो सकती है।
उदाहरण के लिए, एक अध्ययन में, जैविक टमाटरों में पारंपरिक रूप से उगाए गए टमाटरों की तुलना में 79% अधिक क्वेरसेटिन पाया गया।
हालाँकि, अन्य अध्ययन विभिन्न टमाटरों में क्वेरसेटिन सामग्री में अंतर की ओर इशारा करते हैं, चाहे उगाने की विधि कुछ भी हो। पारंपरिक या जैविक रूप से उगाई गई शिमला मिर्च में कोई अंतर नहीं है।
क्वेरसेटिन की खुराक
आप क्वेरसेटिन को आहार अनुपूरक के रूप में ऑनलाइन और स्वास्थ्य खाद्य दुकानों से खरीद सकते हैं। यह कैप्सूल और पाउडर सहित कई रूपों में आता है।
सामान्य खुराक सीमा 500-1,000 मिलीग्राम प्रति दिन है।
क्वेरसेटिन की जैवउपलब्धता कम है, जिसका अर्थ है कि आपका शरीर इसे खराब तरीके से अवशोषित करता है।
यही कारण है कि पूरक में विटामिन सी जैसे अन्य यौगिक या ब्रोमेलैन जैसे पाचन एंजाइम शामिल हो सकते हैं, क्योंकि वे अवशोषण बढ़ा सकते हैं।
इसके अतिरिक्त, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि रेस्वेराट्रोल, जेनिस्टिन और कैटेचिन जैसे अन्य फ्लेवोनोइड पूरकों के साथ संयुक्त होने पर क्वेरसेटिन का सहक्रियात्मक प्रभाव होता है।
सुरक्षा और दुष्प्रभाव
एक पूरक के रूप में, यह कुछ दुष्प्रभावों के साथ आम तौर पर सुरक्षित प्रतीत होता है।
कुछ मामलों में, प्रति दिन 1,000 मिलीग्राम से अधिक क्वेरसेटिन लेने से सिरदर्द, पेट में दर्द या झुनझुनी जैसे हल्के लक्षण हो सकते हैं।
भोजन में सेवन करने पर, क्वेरसेटिन गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए सुरक्षित है।
हालाँकि, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं में क्वेरसेटिन अनुपूरण की सुरक्षा पर शोध की कमी है, इसलिए यदि आप गर्भवती हैं या स्तनपान करा रही हैं तो आपको क्वेरसेटिन लेने से बचना चाहिए।
किसी भी पूरक की तरह, क्वेरसेटिन लेने से पहले अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से जांच लें क्योंकि यह एंटीबायोटिक्स और रक्तचाप दवाओं सहित कुछ दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकता है।
सामान्यीकरण
इसे एथलेटिक प्रदर्शन में सुधार और सूजन, रक्तचाप और रक्त शर्करा के स्तर में कमी से जोड़ा गया है। इसके अतिरिक्त, इसमें मस्तिष्क-सुरक्षात्मक, एंटी-एलर्जी और कैंसर-विरोधी गुण भी हो सकते हैं।
हालाँकि इसके लाभ आशाजनक दिखते हैं, फिर भी अधिक मानव अध्ययन की आवश्यकता है।
