तरबूज़ क्या है?
तरबूज़ (सिट्रुलस लैनाटस) कुकुर्बिटेसी परिवार में एक फल पैदा करने वाली लता है, जो कद्दू और खीरे से निकटता से संबंधित है। प्रत्येक तरबूज टेंड्रिल एक खाद्य फल पैदा करता है जिसे "पेपो" कहा जाता है, जो पकने पर गोल या अंडाकार होता है और इसमें एक सुरक्षात्मक छिलका या छिलका होता है जो अंदर के कठोर मांस को छुपाता है। परंपरागत रूप से, तरबूज के बाहरी हिस्से में बारी-बारी से हरे और हल्के हरे रंग की विशिष्ट हरी धारियाँ दिखाई देती हैं, जबकि आंतरिक गूदे का रंग गुलाबी से लेकर चमकीले गुलाबी से लेकर लाल तक होता है। हालाँकि, पीले तरबूज़ भी हैं।
संतरे और अन्य समान खट्टे फलों के विपरीत, तरबूज बीज ले जाने के लिए विभाजित भागों का उत्पादन करते हैं, और तरबूज के बीज छोटे सफेद बिंदुओं में गूदे में बेतरतीब ढंग से बिखरे होते हैं जिन्हें गड्ढे कहा जाता है। उत्पादकों और घरेलू बागवानों ने उच्च पैदावार, रोग प्रतिरोधक क्षमता और बीज उन्मूलन के लिए तरबूज की कई किस्में विकसित की हैं। बीज रहित तरबूज़ में वास्तव में ट्रिपलोइड (गुणसूत्रों के तीन सेट) सफेद बीज होते हैं जो खाने योग्य होते हैं और बीज वाले तरबूज़ के बड़े काले बीज की तुलना में नरम होते हैं। बीज वाले और संकर बीज रहित तरबूज दोनों में चीनी की मात्रा कम होती है और लाइकोपीन सहित विटामिन और पोषक तत्व अधिक होते हैं।
तरबूज़ की किस्में
अपने घर के बगीचे या छोटे परिवार के खेत में तरबूज की इन लोकप्रिय किस्मों को उगाने पर विचार करें:
- 1. "ब्लैक डायमंड" : इस विरासत किस्म को परिपक्व, भारी फल विकसित करने में लगभग तीन महीने लगते हैं जिसका वजन 50 पाउंड तक हो सकता है। गर्म जलवायु और अम्लीय, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी इन पौधों को पनपने और प्रचुर मात्रा में फल पैदा करने में मदद करती है। इन खरबूजों का छिलका गहरा हरा और गहरा लाल गूदा होता है जिसमें बड़े, काले बीज होते हैं।
- 2. "चार्ल्सटन ग्रे" : यह बीजयुक्त तरबूज आकार में अंडाकार और बाहर से हल्के हरे रंग का होता है। यूएसडीए ने 1954 में यह किस्म विकसित की। उस समय, वैज्ञानिक ऐसे पौधे बनाने के लिए तरबूज की किस्मों का चयन कर रहे थे जो रोग के प्रति अधिक प्रतिरोधी हों। क्योंकि तरबूज के पौधे एक-दूसरे के करीब बढ़ते हैं, इसका मतलब है कि फ्यूसेरियम विल्ट या एन्थ्रेक्नोज जैसी पौधों की बीमारियाँ तेजी से फैल सकती हैं। और पूरी फसल को नष्ट कर सकती हैं।
- 3. "क्रिमसन स्वीट" : "ऑलस्वीट" तरबूज और अन्य पिकनिक तरबूजों के समान, "क्रिमसन स्वीट" रसदार होता है और इसमें अधिकांश खरबूजे की तुलना में चीनी की मात्रा अधिक होती है। इस मीठे तरबूज का छिलका मध्यम, गहरे हरे रंग की धारियों वाला हल्का हरा होता है।
- 4. "डेजर्ट किंग" : इस प्रकार के तरबूज में पीले या नारंगी गूदे और हल्के हरे रंग की पतली त्वचा वाले पेपो फल पैदा होते हैं। जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, "डेजर्ट किंग" शुष्क, शुष्क जलवायु में पनपता है और दुनिया में सबसे अधिक सूखा-सहिष्णु तरबूजों में से एक है। ये खरबूजे इतनी नमी बरकरार रखते हैं कि भीतरी गूदे में लगभग नब्बे प्रतिशत पानी हो सकता है।
- 5. 'जुबली' : वनस्पति विज्ञानियों ने 1963 में फ्लोरिडा कृषि प्रयोग स्टेशन में इस अतिरिक्त-बड़ी, अतिरिक्त-आयताकार किस्म को विकसित किया। 'जुबली' तरबूज 'चार्ल्सटन ग्रे' की तुलना में पौधों की बीमारियों के प्रति अधिक प्रतिरोधी है। बागवान इस तरबूज को इसके लाल-गुलाबी गूदे और रसदार, मीठे स्वाद के लिए उगाते हैं।
- 6. 'शुगर बेबी' : यह किस्म तथाकथित रेफ्रिजरेटर तरबूज समूह से संबंधित है, आमतौर पर 10 पाउंड से अधिक नहीं - फ्रीजर में आसानी से फिट होने के लिए पर्याप्त छोटा। यह गहरे हरे रंग की त्वचा और चमकीले लाल मांस के साथ स्पष्ट रूप से गोल आकार का होता है।
- 7. "येलो बेबी" : इस तरबूज का गूदा मीठा, चमकीला पीला होता है। अन्य खरबूजों की तरह, 'येलो बेबी' ठंडे तापमान और कठोर मौसम के प्रति संवेदनशील है।
तरबूज़ के पौधे की देखभाल के लिए 3 युक्तियाँ
तरबूज के विकास को बढ़ावा देने में मदद के लिए इन पौधों की देखभाल तकनीकों पर विचार करें।
- 1. कीटों या जीवाणु रोगों के लक्षणों के लिए तरबूज के पत्तों और लताओं की जाँच करें । क्योंकि तरबूज़ खीरे और कद्दू से निकटता से संबंधित हैं, वे समान जीवाणु संक्रमण के प्रति संवेदनशील होते हैं जो अक्सर पत्तियों को खाने वाले शिकारी कीड़ों द्वारा एक पौधे से दूसरे पौधे में फैलते हैं। अपने पौधों में मुरझाने या रंग बदलने के लक्षणों के लिए नियमित रूप से जांच करें और किसी भी संक्रमण का जितनी जल्दी हो सके कीटनाशक साबुन या नीम के तेल से इलाज करें।
- 2. तरबूज़ों को कम तापमान या पाले से बचाने के लिए एक आवरण या कम्बल बिछाएँ । तरबूज एक अत्यंत कम रखरखाव वाला पौधा है, और वैज्ञानिकों ने फफूंदी या नरम तना झुलसा जैसी कुछ बीमारियों का प्रतिरोध करने के लिए चयनात्मक प्रजनन के माध्यम से इसकी लचीलापन में सुधार किया है। हालाँकि, सभी खरबूजे ठंडे मौसम के तूफानों के प्रति संवेदनशील होते हैं जो जमीन को जमा सकते हैं या मिट्टी में बाढ़ ला सकते हैं। आप मुख्य जड़ को बचाने और अपने फैलते तरबूज़ बेल के लिए जमीन के तापमान को नियंत्रित करने के लिए काले प्लास्टिक के ऊपर गीली घास फैला सकते हैं। मल्च जड़ प्रणाली के आसपास खरपतवारों को अंकुरित होने से भी रोकेगा।
- 3. आसपास की मिट्टी को नम रखने के लिए सुबह मुख्य जड़ के चारों ओर पानी डालें । बेल के साथ उगने वाले तरबूज के पत्तों के झुलसने या मुरझाने का खतरा होता है। इस समस्या से बचने के लिए, जड़ के चारों ओर तब तक पानी दें जब तक कि मिट्टी नम और चिपचिपी न हो जाए। पत्तियों को यथासंभव सूखा रखें। अधिकांश तरबूज़ के पौधों को प्रति सप्ताह एक से तीन इंच पानी की आवश्यकता होती है।
