सेलेनियम क्या है?
सेलेनियम मिट्टी में पाया जाने वाला एक खनिज है। यह प्राकृतिक रूप से पानी और कुछ खाद्य पदार्थों में होता है। हालाँकि लोगों को बहुत कम मात्रा में सेलेनियम की आवश्यकता होती है, सेलेनियम शरीर के चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
सेलेनियम लाभ
सेलेनियम ने अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण ध्यान आकर्षित किया है। एंटीऑक्सिडेंट उम्र बढ़ने, जीवनशैली विकल्पों और प्रदूषण जैसी पर्यावरणीय स्थितियों से होने वाली क्षति से कोशिकाओं की रक्षा करते हैं। समय के साथ, यह सेलुलर क्षति कैंसर, हृदय रोग और मानसिक कौशल में कमी से जुड़ी हुई है।
सेलेनियम आपके शरीर में कई कार्यों का समर्थन करता है, जिनमें शामिल हैं:
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थायराइड स्वास्थ्य. थायरॉइड एक छोटी ग्रंथि है जो हार्मोन का उत्पादन करती है जो शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करती है। यदि आपको अंडरएक्टिव थायराइड है, तो आपको थकान, वजन बढ़ना, अवसाद और मांसपेशियों में दर्द का अनुभव हो सकता है। समय के साथ, थायराइड के जोखिम पुरानी स्थितियों को और खराब कर सकते हैं।
सेलेनियम स्वस्थ थायरॉइड फ़ंक्शन को बनाए रखने में मदद करता है। लेकिन शोध से पता चलता है कि बहुत अधिक मात्रा आपके थायराइड को नुकसान पहुंचा सकती है।
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संज्ञानात्मक समर्थन. शोध से पता चलता है कि सेलेनियम के एंटीऑक्सीडेंट गुण कोशिका क्षति से निपट सकते हैं जो मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र की बीमारियों जैसे पार्किंसंस, अल्जाइमर और मल्टीपल स्केलेरोसिस को खराब कर सकते हैं। यह निर्धारित करने के लिए अनुसंधान जारी है कि क्या सेलेनियम मानसिक कौशल के नुकसान को रोकने या उसका इलाज करने में मदद कर सकता है। लेकिन वैज्ञानिकों का मानना है कि पर्याप्त भोजन करने से मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को स्वस्थ बनाए रखने में मदद मिल सकती है।
दर्जनों अन्य स्थितियों के इलाज के लिए सेलेनियम का भी अध्ययन किया गया है। इनमें अस्थमा से लेकर गठिया, प्रोस्टेट कैंसर से लेकर बांझपन तक शामिल हैं। इन अध्ययनों के परिणाम अनिर्णायक हैं।
आपको कितना सेलेनियम लेना चाहिए?
अनुशंसित आहार भत्ता (आरडीए) में सेलेनियम की कुल मात्रा शामिल है जो आपको भोजन और आपके द्वारा लिए जाने वाले किसी भी पूरक से मिलनी चाहिए। अधिकांश लोग भोजन से सेलेनियम की अनुशंसित दैनिक मात्रा प्राप्त कर सकते हैं।
वयस्कों के लिए सेलेनियम की सुरक्षित ऊपरी सीमा 400 माइक्रोग्राम प्रति दिन है। इससे ऊपर की कोई भी चीज़ ओवरडोज़ मानी जाती है।
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समूह
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अनुशंसित आहार सेवन
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| 1-3 वर्ष के बच्चे | 20 एमसीजी/दिन |
| 4-8 साल के बच्चे | 30 एमसीजी/दिन |
| 9-13 वर्ष के बच्चे | 40 एमसीजी/दिन |
| वयस्क और 14 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे | 55 एमसीजी/दिन |
| गर्भावस्था काल | 60 एमसीजी/दिन |
| स्तनपान के दौरान | 70 एमसीजी/दिन |
सेलेनियम युक्त खाद्य पदार्थ
किसी भोजन में सेलेनियम की मात्रा काफी हद तक उस मिट्टी की स्थिति पर निर्भर करती है जिसमें भोजन उगाया जाता है।
सेलेनियम के अच्छे खाद्य स्रोतों में शामिल हैं:
1. ब्राजील नट्स
ब्राजील नट्स सेलेनियम का सबसे शक्तिशाली स्रोत हैं। लेकिन भाग नियंत्रण महत्वपूर्ण है. केवल एक अखरोट में 95 माइक्रोग्राम होता है, जो आपकी दैनिक आवश्यकता से लगभग दोगुना है। संभावित स्वास्थ्य जोखिमों से बचने के लिए डॉक्टर प्रति दिन 400 माइक्रोग्राम से अधिक सेलेनियम नहीं लेने की सलाह देते हैं।
2.समुद्री भोजन
अधिकांश समुद्री भोजन में बड़ी मात्रा में सेलेनियम होता है। येलोफिन टूना और हैलिबट जैसी सफेद मछलियों में प्रति 3-औंस सर्विंग में लगभग 92 माइक्रोग्राम खनिज होता है, जबकि डिब्बाबंद सार्डिन की समान सर्विंग में 45 माइक्रोग्राम होता है।
3. दुबला मांस
मांस सेलेनियम सहित कई आवश्यक पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। तले हुए चिकन ब्रेस्ट में सेलेनियम की मात्रा 35 माइक्रोग्राम तक होती है, और यदि आप त्वचा खाते हैं, तो आप अतिरिक्त 5 माइक्रोग्राम सेलेनियम प्राप्त कर सकते हैं। लीन बीफ़ की किस्में भी एक अच्छा विकल्प हैं। स्कर्ट स्टेक की 4-औंस सर्विंग में 26 माइक्रोग्राम सेलेनियम होता है।
4. पास्ता
पास्ता अधिकांश आहारों में सेलेनियम जोड़ने का एक आसान तरीका है। पके हुए पास्ता के एक कप में 36 माइक्रोग्राम होते हैं, जबकि साबुत गेहूं की किस्मों में 50 माइक्रोग्राम तक होते हैं।
5. चावल
चूँकि अधिकांश चावल ग्लूटेन-मुक्त होते हैं, इसलिए यह गेहूं की एलर्जी या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है। एक कप पके हुए सफेद चावल में 9 माइक्रोग्राम सेलेनियम होता है। लेकिन आप एक कप ब्राउन राइस से लगभग 15 माइक्रोग्राम प्राप्त कर सकते हैं।
6. अंडे
बड़े अंडे आपकी दैनिक सेलेनियम आवश्यकता का लगभग 28% प्रदान करते हैं। ज्यादातर अंडे की जर्दी में पाए जाते हैं। यदि आप अपने कोलेस्ट्रॉल सेवन पर नजर रख रहे हैं, तो अंडे की सफेदी में भी लगभग 9 माइक्रोग्राम सेलेनियम होता है।
7. दलिया
चाहे आप इसे नाश्ते का कटोरा बनाएं, इसका उपयोग स्मूदी को गाढ़ा करने के लिए करें, या पके हुए माल में आटा बदलने के लिए इसका उपयोग करें, दलिया सेलेनियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है। एक कप रेडी-टू-ईट ओटमील में 10 माइक्रोग्राम सेलेनियम होता है, जबकि कच्चे जई में 23 माइक्रोग्राम तक होता है।
8. पकी हुई फलियाँ
बेक्ड बीन्स (शाकाहारी उत्पादों सहित) में प्रति कप लगभग 12 माइक्रोग्राम सेलेनियम होता है। बीन्स भी फाइबर का एक बड़ा स्रोत हैं, लेकिन डिब्बाबंद बीन्स में बहुत अधिक सोडियम होता है। उच्च सोडियम आहार के स्वास्थ्य जोखिमों से बचने के लिए संयमित मात्रा में भोजन करें।
सेलेनियम लेने के जोखिम क्या हैं?
हमारे शरीर को ठीक से काम करने के लिए सेलेनियम की आवश्यकता होती है, लेकिन आपके आहार में अधिक सेलेनियम शामिल करने के जोखिम भी हैं, जिनमें शामिल हैं:
- खराब असर। जब सामान्य खुराक में लिया जाता है, तो सेलेनियम आमतौर पर दुष्प्रभाव का कारण नहीं बनता है। सेलेनियम की अधिक मात्रा से सांसों में दुर्गंध, बाल झड़ना, बुखार, थकान और मतली हो सकती है < ai=5 >।
- इंटरैक्शन। सेलेनियम आपके द्वारा ली जाने वाली अन्य दवाओं और पूरकों के साथ भी परस्पर क्रिया कर सकता है, जैसे कि कुछ एंटासिड, कीमोथेरेपी जन्म नियंत्रण गोलियाँ, कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले स्टैटिन और नियासिन दवाएं, कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स,
- त्वचा कैंसर । सेलेनियम की खुराक त्वचा कैंसर (स्क्वैमस सेल कार्सिनोमा) के खतरे से जुड़ी हो सकती है, इसलिए त्वचा कैंसर के उच्च जोखिम वाले लोगों को ये खुराक नहीं लेनी चाहिए।
सेलेनियम विषाक्तता
थोड़ा सा सेलेनियम आमतौर पर आपकी दैनिक जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त होता है। लंबी अवधि में, नियमित रूप से असुरक्षित स्तर तक पहुंचने से सेलेनियम विषाक्तता हो सकती है, जो श्वसन समस्याओं, गुर्दे की विफलता और हृदय की समस्याओं से जुड़ी स्थिति है। पर्याप्त उच्च स्तर पर, सेलेनियम विषाक्तता घातक भी हो सकती है।
सेलेनियम की कमी
संयुक्त राज्य अमेरिका में स्वस्थ लोगों में सेलेनियम की कमी दुर्लभ है। लेकिन कुछ स्वास्थ्य स्थितियाँ - जैसे एचआईवी या क्रोहन रोग - आपको कम सेलेनियम स्तर के उच्च जोखिम में डालती हैं। जिन लोगों को अंतःशिरा रूप से भोजन दिया जाता है उनमें भी सेलेनियम की कमी का खतरा होता है।
सेलेनियम की कमी के लक्षणों में शामिल हैं:
- सिरदर्द
- जी मिचलाना
- अस्पष्ट
- थकान
- आक्रमण करना
- साथ में
सेलेनियम की कमी का कारण हो सकता है:
- पुरुष बांझपन और पुरुष जन्म-निर्दिष्ट बांझपन
- केशन रोग (एक प्रकार का हृदय रोग)
- काशिन-बेक रोग (एक प्रकार का गठिया)।
सेलेनियम अनुपूरक
यदि आपमें सेलेनियम की कमी है, तो आपका डॉक्टर सेलेनियम पूरक लेने की सलाह दे सकता है।
ये पूरक आमतौर पर कैप्सूल या टैबलेट के रूप में आते हैं। लेकिन संपूर्ण खाद्य पदार्थ सेलेनियम का सबसे अच्छा स्रोत हैं, क्योंकि प्रसंस्करण के दौरान यह खनिज नष्ट हो सकता है। जब तक आपका डॉक्टर आपको पूरक लेने के लिए न कहे, बहुत अधिक मात्रा से बचने के लिए अपना सेलेनियम भोजन से प्राप्त करें।
