अजवाइन को एक समय लघु कृषि उत्पाद माना जाता था। अजवाइन एक कम पोषक तत्व वाली सब्जी है जिसका मूल्य मुख्य रूप से इसके स्वाद और कुरकुरेपन में निहित है। अब यह ज्ञात हो गया है कि, उगने वाली हर चीज़ की तरह, अजवाइन में भी एक अद्वितीय पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल होती है।
अजवाइन के रस के वास्तविक स्वास्थ्य लाभ सामने आए
अजवाइन का जूस पीने से होते हैं स्वास्थ्य लाभ:
1. अजवाइन का रस आपके विटामिन और खनिज लक्ष्यों तक पहुंचने में आपकी मदद कर सकता है
अजवाइन में विटामिन और खनिज सामग्री को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है: अजवाइन का रस विटामिन के, पोटेशियम, विटामिन ए और फोलेट प्रदान करता है। उदाहरण के लिए, अजवाइन की एक खुराक (110 ग्राम [जी]) में 32 माइक्रोग्राम (एमसीजी) विटामिन के होता है, और 19 वर्ष और उससे अधिक उम्र की महिलाओं को प्रति दिन लगभग 90 एमसीजी की आवश्यकता होती है - इसलिए अजवाइन की एक खुराक एक महिला की एक तिहाई से अधिक विटामिन के की पूर्ति करती है। आज की जरूरत है.
विटामिन K एक ऐसा पोषक तत्व है जिसके बारे में हम अक्सर नहीं सोचते, लेकिन इसे हड्डियों के स्वास्थ्य से जोड़ा गया है। जब हड्डियों के स्वास्थ्य की बात आती है, तो अक्सर ध्यान केवल कैल्शियम और विटामिन डी पर होता है, लेकिन विटामिन K भी क्यों आवश्यक है, इस पर शोध सामने आ रहा है। जैसे-जैसे महिलाओं की उम्र बढ़ती है, यह समझना महत्वपूर्ण है कि हड्डियों को मजबूत रखने में क्या मदद कर सकता है। एक समीक्षा से पता चलता है कि विटामिन K, गुर्दे की विफलता वाले लोगों में संवहनी स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के अलावा हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार और फ्रैक्चर को रोकने के लिए विटामिन डी के साथ मिलकर काम कर सकता है।
अजवाइन में पोटेशियम एक और आश्चर्यजनक पोषक तत्व है - 1 कप में एक मध्यम आकार के केले में पाए जाने वाले आधे से अधिक पोटेशियम होता है, यह फल अपनी उच्च पोटेशियम सामग्री के लिए जाना जाता है।
2. अजवाइन का रस लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है
अन्य पौधों के खाद्य पदार्थों की तरह, अजवाइन के रस में फेनोलिक एसिड और फ्लेवोनोइड जैसे फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं। फाइटोन्यूट्रिएंट्स में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जैसे कोशिका क्षति को रोकना, और यह आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा होना चाहिए।
केवल अजवाइन का जूस पीने से आपको आवश्यक सभी फाइटोन्यूट्रिएंट्स नहीं मिल पाएंगे। आपको अन्य फल और सब्जियां भी खानी चाहिए।
3. अजवाइन का रस आपको हाइड्रेटेड रहने में मदद कर सकता है
अजवाइन में अधिकतर पानी होता है, इसलिए आप अजवाइन का रस पीकर या अजवाइन का रस खाकर जलयोजन प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, 1 कप अजवाइन 101 ग्राम के बराबर है, जिसमें से 96.38 ग्राम पानी है। लगभग 95% जल है।
इसलिए, यदि आप सादा पानी पीने से थक गए हैं, तो अजवाइन का रस एक बेहतरीन हाइड्रेटिंग विकल्प हो सकता है।
हाइड्रेटेड रहना आपके संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है - रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों के अनुसार, निर्जलीकरण आपकी सोच को बाधित कर सकता है, आपके मूड को प्रभावित कर सकता है, कब्ज पैदा कर सकता है और यहां तक कि गुर्दे की पथरी भी पैदा कर सकता है।
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4. अजवाइन का रस और अन्य सब्जियां सूजन से लड़ने में मदद कर सकती हैं
शोध के अनुसार, अजवाइन सूजन को कम करने में मदद कर सकती है, लेकिन यह कोई जादुई एंटी-इंफ्लेमेटरी जूस नहीं है। एक पुराना अध्ययन है जिसमें अजवाइन के सूजन-रोधी गुणों को इन विट्रो (टेस्ट ट्यूब में) देखा गया और यह सूजन-रोधी प्रभाव दिखाता है। ये निष्कर्ष मनुष्यों में किए गए अध्ययनों के समान नहीं हैं, और शोधकर्ताओं ने अजवाइन के अर्क (तने के बजाय) को देखा, इसलिए अधिक शोध की आवश्यकता है।
जैसा कि कहा गया है, अजवाइन को अपनी खरीदारी सूची में रखने से कोई नुकसान नहीं होता है। एक सूजनरोधी आहार सब्जियों, फलों, साबुत अनाज, नट्स और सीमित पशु प्रोटीन पर केंद्रित होता है - और अजवाइन निश्चित रूप से इस आहार का हिस्सा हो सकता है।
आपके स्वास्थ्य के लिए सूजनरोधी आहार का पालन करने के अच्छे कारण हैं। अध्ययन में पाया गया कि जिन प्रतिभागियों ने सूजन-रोधी आहार का सबसे अधिक पालन किया, उनमें मृत्यु का जोखिम 18 प्रतिशत कम था, हृदय रोग से मृत्यु का जोखिम 20 प्रतिशत कम था, और कैंसर से मृत्यु का जोखिम उन लोगों की तुलना में 20 प्रतिशत कम था, जिन्होंने इसका कम पालन किया था। सख्ती से सूजनरोधी आहार। 13%।
5. अजवाइन का जूस वजन घटाने में मदद कर सकता है
इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता कि अजवाइन एक कम कैलोरी वाला भोजन है - 1 कप सर्विंग में केवल 14 कैलोरी और 3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
यहां तक कि अगर आप पूरे 16 औंस अजवाइन का रस पीते हैं, तब भी आप केवल 30 से 45 कैलोरी और 6 से 9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का उपभोग कर रहे हैं। इसलिए, जो लोग जूस पसंद करते हैं, उनके लिए यह अन्य पेय पदार्थों का विकल्प हो सकता है जिनमें कैलोरी अधिक और कार्बोहाइड्रेट थोड़ा अधिक होता है, जैसे संतरे का रस और सेब का रस।
अजवाइन के रस के बारे में स्वास्थ्य संबंधी दावों में क्या गलत है?
अजवाइन के रस के फ़ायदों के बारे में सबूत ढूँढ़ने जाएँ, और संभवतः आपको ज़्यादा कुछ नहीं मिलेगा। जहाँ तक अजवाइन के रस के भारी स्वास्थ्य प्रभावों पर शोध की बात है, ऐसा कोई अध्ययन नहीं है।
अजवाइन पर अन्य अध्ययन मनुष्यों में नहीं बल्कि जानवरों और इन विट्रो में आयोजित किए गए हैं। उदाहरण के लिए, अगस्त 2010 में जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि अजवाइन चूहों में उम्र से संबंधित स्मृति समस्याओं को कम करने में मदद करती है। फरवरी 2014 में जर्नल ऑफ एथनोफार्माकोलॉजी में प्रकाशित अन्य शोध में पाया गया कि अजवाइन में एक अलग फ्लेवोनोइड जर्बिल्स में पेट की सूजन को कम करता है।
मेडिकल मीडियम अन्य अनुमानित लाभों का भी प्रचार करता है, जैसे एक्जिमा और सोरायसिस के इलाज में मदद करना और मूत्र पथ के संक्रमण को रोकना, लेकिन इन दावों का समर्थन करने के लिए कोई अध्ययन भी नहीं है।
मेडिकल मीडियम यह भी सुझाव देता है कि अजवाइन का रस (गूदे के बिना) पाचन में सहायता कर सकता है। लेकिन जब आप सब्जी खाने के बजाय अजवाइन का रस पीते हैं, तो आप इसके फाइबर से वंचित रह जाएंगे, जो कि सब्जी के सबसे बड़े लाभों में से एक है: आहार फाइबर आपको तेजी से पेट भरने में मदद कर सकता है और पाचन में सहायता कर सकता है। यदि कोई अजवाइन का रस आज़माना चाहता है, तो मैं इसका रस निकालने के बजाय इसे मिश्रित करने की सलाह देता हूं ताकि आप अधिक फाइबर बरकरार रख सकें।
मुख्य बिंदु: बेहतर स्वास्थ्य और वजन घटाने के लिए क्या आपको अजवाइन का जूस पीना चाहिए?
हालाँकि हर सुबह अजवाइन का रस पीना हानिकारक नहीं है, यह एकमात्र चीज़ नहीं है जो आपको स्वस्थ आहार बनाए रखने और अधिक ऊर्जा प्राप्त करने के लिए करनी चाहिए।
इसके अलावा, यदि आप अपनी खुद की अजवाइन का जूस नहीं बनाते हैं, तो सामग्री सूची पर ध्यान दें। कई व्यावसायिक रूप से उपलब्ध अजवाइन के रस पेय में रस और अन्य सामग्री होती है और इसमें चीनी और अन्य सामग्री भी मिलाई जा सकती है।
