अंगूर के बीजों को अक्सर वाइन बनाने और अंगूर के रस के उत्पादन के उपोत्पाद के रूप में त्याग दिया जाता है, लेकिन वास्तव में ये पोषक तत्वों और स्वास्थ्य लाभों का खजाना हैं।
पोषक तत्व
- एंटीऑक्सीडेंट: अंगूर के बीज एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जिनमें फ्लेवोनोइड्स, फेनोलिक एसिड और ऑलिगोमेरिक प्रोएंथोसायनिडिन कॉम्प्लेक्स (ओपीसी) शामिल हैं, जो कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं।
- विटामिन और खनिज: इनमें विटामिन ई, विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन जैसे आवश्यक पोषक तत्व और कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे खनिज होते हैं।
- स्वस्थ वसा: अंगूर के बीज ओमेगा -6 फैटी एसिड सहित पॉलीअनसेचुरेटेड वसा का एक अच्छा स्रोत हैं, जो हृदय स्वास्थ्य और सूजन प्रबंधन में मदद करते हैं।
स्वास्थ्य सुविधाएं
- हृदय स्वास्थ्य: अंगूर के बीजों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट रक्तचाप को कम करने, एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और समग्र हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।
- त्वचा का स्वास्थ्य: अंगूर के बीज के अर्क का उपयोग अक्सर त्वचा देखभाल उत्पादों में किया जाता है क्योंकि इसमें कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देने, उम्र बढ़ने के संकेतों को कम करने और यूवी क्षति से बचाने की क्षमता होती है।
- सूजनरोधी प्रभाव: शोध से पता चलता है कि अंगूर के बीज का अर्क शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकता है, जिससे गठिया और सूजन आंत्र रोग जैसी स्थितियों में लाभ हो सकता है।
- रक्त शर्करा नियंत्रण: कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि अंगूर के बीज का अर्क इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार कर सकता है और रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मदद कर सकता है, जो मधुमेह प्रबंधन में फायदेमंद हो सकता है।
पाक उपयोग
- पोषण संबंधी पूरक: अंगूर के बीज के अर्क की खुराक कैप्सूल, पाउडर और तरल अर्क सहित विभिन्न सुविधाजनक रूपों में उपलब्ध हैं।
- खाना बनाना: बीजों से प्राप्त अंगूर के बीज के तेल में उच्च धूम्रपान बिंदु और तटस्थ स्वाद होता है, जो इसे खाना पकाने, बेकिंग और सलाद ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त बनाता है।
- पेय पदार्थ: कुचले हुए अंगूर के बीजों का उपयोग चाय, स्मूदी और घर के बने जूस में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जा सकता है।
वहनीयता
- अपशिष्ट में कमी: अंगूर के बीजों के उपयोग से वाइन बनाने और अंगूर प्रसंस्करण उद्योगों में अपशिष्ट को कम किया जा सकता है, जिससे अधिक टिकाऊ उत्पादन प्रक्रिया प्राप्त करने में मदद मिलती है।
- सर्कुलर इकोनॉमी: अंगूर के बीजों को पूरक और सौंदर्य प्रसाधन जैसे मूल्यवान उत्पादों में पुन: उपयोग करके, कंपनियां किसी ऐसी चीज से आर्थिक मूल्य बना सकती हैं जिसे अन्यथा त्याग दिया जाएगा।
सावधानियां
- एलर्जी: हालांकि दुर्लभ, कुछ लोगों को अंगूर के बीज या अंगूर के बीज के अर्क से एलर्जी हो सकती है। यदि आप अंगूर के बीज उत्पादों का सेवन करने के बाद किसी प्रतिकूल प्रतिक्रिया का अनुभव करते हैं, तो उपयोग बंद कर दें और स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श लें।
- परस्पर क्रिया: अंगूर के बीज के अर्क की खुराक कुछ दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकती है, जैसे रक्त को पतला करने वाली दवाएं और गैर-स्टेरायडल सूजन-रोधी दवाएं। अपने आहार में अंगूर के बीज की खुराक शामिल करने से पहले अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से बात करें, खासकर यदि आप दवाएं ले रहे हैं या कोई अंतर्निहित स्वास्थ्य स्थिति है।
अंगूर के बीज के अर्क की खुराक
अंगूर के बीज का अर्क (जीएसई) अंगूर के बीज से प्राप्त एक लोकप्रिय आहार अनुपूरक है। अपने शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाने वाला, अंगूर के बीज के अर्क ने अपने संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए ध्यान आकर्षित किया है। इस पूरक के बारे में आपको जो कुछ जानने की आवश्यकता है वह यहां है:
पोषक तत्व
- एंटीऑक्सीडेंट: अंगूर के बीज का अर्क एंटीऑक्सीडेंट, विशेष रूप से प्रोएन्थोसाइनिडिन (ओपीसी) से भरपूर होता है, जो मुक्त कणों को बेअसर करने और कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने में मदद करता है।
- विटामिन और खनिज: जीएसई में विटामिन सी और ई, साथ ही बीटा-कैरोटीन और कैल्शियम और पोटेशियम जैसे खनिज होते हैं।
स्वास्थ्य सुविधाएं
- हृदय स्वास्थ्य: जीएसई एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके, रक्त प्रवाह में सुधार करके और स्वस्थ रक्तचाप के स्तर का समर्थन करके हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है।
- एंटीऑक्सीडेंट समर्थन: जीएसई में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने में मदद करते हैं, जो हृदय रोग, कैंसर और न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों सहित कई पुरानी बीमारियों से जुड़ा हुआ है।
- त्वचा का स्वास्थ्य: कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि जीएसई कोलेजन संश्लेषण को बढ़ावा देकर, त्वचा की लोच में सुधार करके और यूवी क्षति से बचाकर त्वचा के स्वास्थ्य और एंटी-एजिंग में लाभ पहुंचा सकता है।
- संज्ञानात्मक कार्य: प्रारंभिक शोध से पता चलता है कि जीएसई न्यूरोप्रोटेक्टिव हो सकता है और संज्ञानात्मक कार्य का समर्थन कर सकता है, जो संभावित रूप से उम्र से संबंधित संज्ञानात्मक गिरावट के जोखिम को कम कर सकता है।
- सूजन प्रबंधन: जीएसई के सूजन-रोधी गुण शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं, जिससे गठिया और सूजन आंत्र रोग जैसी स्थितियों में लाभ हो सकता है।
खुराक का रूप और मात्रा
- कैप्सूल: अंगूर के बीज का अर्क आमतौर पर कैप्सूल के रूप में उपलब्ध होता है, जिसकी विशिष्ट खुराक 100 मिलीग्राम से 300 मिलीग्राम प्रति कैप्सूल तक होती है। व्यक्तिगत स्वास्थ्य लक्ष्यों और आवश्यकताओं के आधार पर खुराक की सिफारिशें भिन्न हो सकती हैं।
- तरल अर्क: कुछ पूरक जीएसई को तरल रूप में पेश करते हैं, जिसे पेय में जोड़ा जा सकता है या सीधे लिया जा सकता है।
सुरक्षा एवं सावधानियां
- आम तौर पर सुरक्षित के रूप में मान्यता प्राप्त (जीआरएएस): उचित मात्रा में मौखिक रूप से लेने पर अंगूर के बीज का अर्क ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित माना जाता है। हालाँकि, अंगूर से एलर्जी वाले लोगों को जीएसई सप्लीमेंट लेने से बचना चाहिए।
- ड्रग इंटरेक्शन: जीएसई सप्लीमेंट कुछ दवाओं के साथ इंटरैक्ट कर सकते हैं, जिनमें रक्त को पतला करने वाली दवाएं, नॉनस्टेरॉइडल एंटी-इंफ्लेमेटरी दवाएं और कुछ कीमोथेरेपी दवाएं शामिल हैं। जीएसई सप्लीमेंट लेने से पहले किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श लें, खासकर यदि आप दवाएं ले रहे हैं या कोई अंतर्निहित स्वास्थ्य स्थिति है।
- गर्भावस्था और स्तनपान जो महिलाएं गर्भवती हैं या स्तनपान करा रही हैं उन्हें जीएसई सप्लीमेंट का उपयोग करने से पहले अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करना चाहिए।
गुणवत्ता और खरीद
- गुणवत्ता आश्वासन: प्रतिष्ठित ब्रांडों के सप्लीमेंट चुनें जो अच्छी विनिर्माण प्रथाओं (जीएमपी) का पालन करते हैं और शुद्धता और शक्ति के लिए तीसरे पक्ष द्वारा परीक्षण किए जाते हैं।
- मानकीकृत अर्क: मानकीकृत जीएसई पूरकों की तलाश करें जिनमें लगातार खुराक और प्रभावशीलता सुनिश्चित करने के लिए प्रोएन्थोसाइनिडिन का विशिष्ट प्रतिशत होता है।
निष्कर्ष के तौर पर
अंगूर के बीज एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और स्वस्थ वसा से भरपूर पोषक तत्वों से भरपूर भोजन हैं। हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने से लेकर त्वचा की जीवन शक्ति और सूजन प्रबंधन में सहायता करने तक, ये छोटे बीज संभावित स्वास्थ्य लाभों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करते हैं। अपने आहार या त्वचा देखभाल की दिनचर्या में अंगूर के बीज के अर्क को शामिल करके, आप अपने समग्र स्वास्थ्य को बढ़ाने के लिए प्रकृति की शक्ति का उपयोग कर सकते हैं।
