चिकन हृदय पोषण संबंधी तथ्य
चिकन दिल अत्यधिक पौष्टिक होते हैं, प्रत्येक सर्विंग में बड़ी मात्रा में प्रोटीन, जस्ता, तांबा, लौह और बी विटामिन प्रदान करते हैं।
3.5-औंस (100-ग्राम) पके हुए चिकन हार्ट में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:
- कैलोरी: 185
- प्रोटीन: 26 ग्राम
- वसा: 8 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 0.1 ग्राम
- विटामिन बी12: दैनिक मूल्य का 304% (डीवी)
- जिंक: दैनिक मूल्य का 66%
- राइबोफ्लेविन: डीवी का 57%
- तांबा: डीवी का 56%
- पैंटोथेनिक एसिड: डीवी का 53%
- आयरन: दैनिक मूल्य का 50%
- फोलिक एसिड: दैनिक मूल्य का 20%
- विटामिन बी6: दैनिक मूल्य का 19%
- नियासिन: दैनिक मूल्य का 18%
- फॉस्फोरस: दैनिक मूल्य का 16%
- सेलेनियम: दैनिक मूल्य का 15%
चिकन दिल विशेष रूप से विटामिन बी 12 से समृद्ध होते हैं, जो डीएनए संश्लेषण, लाल रक्त कोशिका निर्माण और तंत्रिका स्वास्थ्य में शामिल एक आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व है।
इनमें जिंक भी उच्च मात्रा में होता है, जो कोशिका वृद्धि, घाव भरने और रक्त शर्करा प्रबंधन के लिए आवश्यक है।
इसके अलावा, वे राइबोफ्लेविन के अवशोषण को बढ़ाते हैं, जो पानी में घुलनशील बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन है जो वृद्धि, विकास और ऊर्जा चयापचय के लिए आवश्यक है।
चिकन हार्ट खाने के फायदे
चिकन दिल को विभिन्न प्रकार के संभावित स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा जा सकता है।
प्रोटीन का अच्छा स्रोत
चिकन हार्ट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें प्रति 3.5-औंस (100-ग्राम) सर्विंग में 26 ग्राम होता है।
प्रोटीन स्वास्थ्य के कई पहलुओं के लिए आवश्यक है, जिसमें मांसपेशियों का निर्माण और रखरखाव, प्रतिरक्षा कार्य और वृद्धि शामिल है।
कुछ अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि प्रोटीन का सेवन बढ़ाने से भूख को नियंत्रित करने, भोजन की लालसा को कम करने और तृप्ति की भावना को बढ़ाने में मदद मिल सकती है, जो वजन घटाने के लिए फायदेमंद हो सकता है।
इसके अलावा, चिकन हार्ट जैसे उच्च-प्रोटीन खाद्य पदार्थ भी प्रतिरोध प्रशिक्षण के साथ मिलकर मांसपेशियों की वृद्धि और ताकत बढ़ा सकते हैं।
आयरन से भरपूर
चिकन हार्ट आयरन से भरपूर होता है, और एक बार परोसने से इस खनिज का सेवन काफी बढ़ सकता है।
आयरन न केवल ऑक्सीजन परिवहन और डीएनए संश्लेषण के लिए आवश्यक है, बल्कि स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए भी आवश्यक है ।
इसके अतिरिक्त, यह अनुमान लगाया गया है कि वैश्विक स्तर पर लगभग 1.6 बिलियन लोगों में आयरन की कमी है, जो इसे दुनिया में सबसे आम पोषण संबंधी कमी बनाता है।
हालाँकि आयरन की कमी दुनिया के विकासशील हिस्सों में अधिक आम है, यह संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में 10% छोटे बच्चों, युवा लड़कियों और प्रसव उम्र की महिलाओं को प्रभावित करती है।
इससे कई तरह के लक्षण हो सकते हैं, जिनमें कमजोरी, थकान, कमजोर प्रतिरक्षा और पाचन समस्याएं शामिल हैं।
चिकन हार्ट सहित विभिन्न प्रकार के आयरन युक्त खाद्य पदार्थों का आनंद लेना यह सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आयरन की कमी को रोकने के लिए आपकी ज़रूरतें पूरी हों।
भोजन की बर्बादी से लड़ें
चिकन दिल एक स्वस्थ आहार के लिए एक टिकाऊ, किफायती और पर्यावरण के अनुकूल अतिरिक्त हो सकता है।
इसके अतिरिक्त, अपने आहार में चिकन हार्ट्स को शामिल करना भोजन की बर्बादी को कम करने और आपके पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने का एक शानदार तरीका है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि कम लोकप्रिय कट या अंग मांस सहित जानवर के सभी हिस्सों को खाने से यह सुनिश्चित करने में मदद मिल सकती है कि कुछ भी बर्बाद न हो।
यह "नाक से पूंछ आहार" नामक दर्शन पर आधारित है, जो स्थिरता का समर्थन करने के लिए जानवर के हर हिस्से को खाने की वकालत करता है।
संभावित नुकसान
जबकि चिकन दिल अधिकांश स्वस्थ वयस्कों के लिए आहार में एक स्वस्थ और पौष्टिक अतिरिक्त है, गठिया से पीड़ित लोगों को इन्हें कम मात्रा में सेवन करने की आवश्यकता हो सकती है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि चिकन के दिल प्यूरीन से भरपूर होते हैं, यह यौगिक स्वाभाविक रूप से कई खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, जिनमें ऑर्गन मीट भी शामिल है।
जब आपका शरीर प्यूरीन को तोड़ता है, तो इससे यूरिक एसिड का स्तर बढ़ जाता है, जो आपके जोड़ों में जमा हो सकता है और गाउट के हमलों का कारण बन सकता है।
इस कारण से, गठिया के रोगियों को कभी-कभी कम प्यूरीन आहार का पालन करने और चिकन हार्ट जैसे खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करने की सलाह दी जाती है।
बहुत से लोग चिकन हार्ट जैसे अंगों में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा और हृदय स्वास्थ्य पर उनके संभावित प्रभाव के बारे में भी चिंतित हैं।
हालाँकि चिकन हार्ट में प्रति 3.5 औंस (100 ग्राम) में 242 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है, शोध से आम तौर पर पता चलता है कि आहार कोलेस्ट्रॉल हृदय रोग या स्ट्रोक के उच्च जोखिम से जुड़ा नहीं है।
इसके अतिरिक्त, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि लीवर शरीर में लगभग 75% कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन करता है, जिसमें से केवल 25% भोजन से आता है।
इसलिए जब आप उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो आपका शरीर रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने के लिए पैदा होने वाले कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को समायोजित कर सकता है।
ऐसा कहा गया है, उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर और आहार कोलेस्ट्रॉल के प्रति संवेदनशीलता वाले लोगों को चिकन दिल और अन्य उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करने की आवश्यकता हो सकती है।
चिकन दिल कैसे पकाएं
चिकन दिल कई कसाई दुकानों में उपलब्ध हैं। इन्हें अक्सर अन्य अंगों के मांस के साथ पैक किया जाता है, जैसे कि गिजार्ड, जो मुर्गे के पेट में पाई जाने वाली मांसपेशियाँ हैं।
चिकन हार्ट तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय में से एक है उन्हें पैन-फ्राई करना।
शुरू करने के लिए, बस चिकन हार्ट्स को थोड़े से जैतून के तेल और अपने पसंदीदा सीज़निंग जैसे कि लहसुन पाउडर, काली मिर्च, जीरा, चिली फ्लेक्स या समुद्री नमक के साथ मिलाएं।
इसके बाद, उन्हें बर्तन में डालें और मध्यम-उच्च गर्मी पर 5-10 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि वे पक न जाएं और बीच में गुलाबी न हो जाएं।
अंत में, उन्हें अपनी पसंद की सब्जियों जैसे मशरूम, प्याज, आलू या गाजर के साथ परोसें।
सामान्यीकरण
चिकन हार्ट प्रोटीन, जिंक, आयरन और बी विटामिन सहित पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।
चिकन हार्ट जैसे ऑफल का सेवन भी स्थिरता को बढ़ावा देने और भोजन की बर्बादी को कम करने का एक शानदार तरीका है।
सबसे अच्छी बात यह है कि इन्हें घर पर बनाना आसान है और ये संपूर्ण आहार में एक स्वादिष्ट अतिरिक्त हो सकते हैं।
