चॉक्वेट एवोकाडो बड़े (24 से 40 औंस) होते हैं और पके होने पर भी उनकी चिकनी, हल्की हरी त्वचा बरकरार रहती है। इस किस्म की उत्पत्ति 1934 में दक्षिणी फ्लोरिडा में ग्वाटेमाला और पश्चिम भारतीय एवोकाडो के मिश्रण से हुई थी। पेड़ लगभग 30 फीट तक ऊँचा होता है।
जबकि अधिकांश अमेरिकी एवोकाडो कैलिफोर्निया में उगाए जाते हैं, फ्लोरिडा अपने अद्भुत चॉक्वेट एवोकाडो के लिए सुर्खियों में है। बहुत से लोगों ने नहीं सोचा होगा कि घड़ियालों के लिए प्रसिद्ध राज्य एवोकैडो का भी घर होगा, जिसे "एवोकैडो" उपनाम दिया गया है। गेटोर के नाम के अलावा, चॉक्वेट की लोकप्रियता बढ़ रही है क्योंकि यह एवोकैडो पेड़ की मात्रा और गुणवत्ता के सही संयोजन का प्रतिनिधित्व करता है।
चॉक्वेट ट्री की विशेषताएं
चॉक्वेट एवोकैडो पेड़ में हल्की अनानास की खुशबू होती है और यह एक भव्य मध्यम आकार का छायादार पेड़ है। इन फलों को अक्सर "फ्लोरिडा एवोकैडो" कहा जाता है क्योंकि वे ज्यादातर राज्य में अमेरिकी कृषि विभाग के कठोरता क्षेत्र 9 ए से 10 बी में उगते हैं।
जबकि कुछ एवोकैडो के पेड़ 60 फीट तक ऊंचे हो सकते हैं, चॉक्वेट की अधिकतम ऊंचाई केवल 30 फीट है। वे बड़ी मात्रा में असाधारण रूप से बड़े फल भी पैदा करते हैं। चॉक्वेट पेड़ में पीले-हरे फूल लगते हैं जिनका व्यास 1/2 इंच होता है। उनके फल छह इंच तक लंबे और तीन पाउंड तक वजनी हो सकते हैं। उनके पास चमकदार, मुलायम, चिकनी हरी त्वचा होती है जो आसानी से निकल जाती है, और इस प्यारे सदाबहार की परिपक्व पत्तियां चमड़े की बनावट के साथ गहरे हरे रंग की होती हैं।
चॉक्वेट एवोकैडो का स्वाद कैसा है?
चॉक्वेट एवोकैडो में हल्का, तीखा, मलाईदार, अखरोट जैसा स्वाद होता है।
चॉक्वेट एवोकैडो के साथ क्या होता है?
ये स्वादिष्ट एवोकैडो कई व्यंजनों में स्वादिष्ट होते हैं, जिनमें स्मूदी, सलाद और टैकोस और बरिटोस जैसे विभिन्न प्रकार के तैयार खाद्य पदार्थों के लिए टॉपिंग के रूप में शामिल हैं।
खाना पकाने में चॉक्वेट एवोकैडो का उपयोग कैसे करें?
बहुत से लोग चॉक्वेट एवोकैडो का उपयोग टॉपिंग के रूप में करते हैं। बहुत से लोग इन्हें कच्चा खाना पसंद करते हैं क्योंकि पकने पर एवोकाडो कड़वा हो जाता है। हालाँकि, जब सही सीज़निंग और मसालों के साथ पकाया जाता है, तो वे स्वादिष्ट बन सकते हैं। आप एवोकैडो को छिलके में 392 डिग्री फ़ारेनहाइट पर लगभग 15 मिनट तक बेक कर सकते हैं।
काली मिर्च, तेल, नमक, लाल मिर्च और लहसुन पाउडर जैसे मसाले एवोकैडो का पूरा स्वाद लाने में मदद करते हैं। आप बेकिंग से पहले बीजों द्वारा छोड़े गए छिद्रों को साल्सा, झींगा या अंडे जैसी सामग्री से भी भर सकते हैं।
चॉक्वेट एवोकैडो की स्नैकेबिलिटी
स्नैकिंग के लिए यह एक बेहतरीन एवोकैडो है, जिसमें भरपूर, हल्का अखरोट जैसा स्वाद होता है जो कच्चा खाने पर एक स्वस्थ और स्वादिष्ट स्नैक बन जाता है। बेशक, वे कुछ बेहतरीन गुआकामोल भी बनाते हैं!
अन्य उपयोग
आप तलने, खाना पकाने, बालों की देखभाल और सामान्य सुंदरता के लिए अपना खुद का एवोकैडो तेल भी बना सकते हैं।
आपको कुछ पके या अधिक पके एवोकाडो और थोड़े धैर्य की आवश्यकता होगी। यह अधिक पकी फसल या जो उपभोग के लिए उपलब्ध नहीं है, उसका उपयोग करने का एक शानदार तरीका है।
सबसे अच्छी बात यह है कि आपको किसी भी अनावश्यक परिरक्षकों, योजकों और रसायनों के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। आप एवोकैडो तेल बेचने का अपना व्यवसाय भी शुरू कर सकते हैं।
यहां एक आसान मार्गदर्शिका दी गई है जो आपको बताएगी कि शुरुआत कैसे करें।
चॉक्वेट एवोकैडो स्वास्थ्य लाभ
सभी एवोकैडो की तरह, चॉकलेट स्प्रेड के कुछ अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभ हैं।
सभी एवोकाडो में वसा की मात्रा अधिक होती है, लेकिन यह वसा मांस जैसे अन्य वसायुक्त खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले वसा की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक मानी जाती है। वे बहुत कीटो-अनुकूल भी हैं और मेयोनेज़ जैसे टॉपिंग का एक बढ़िया विकल्प हैं, खासकर सैंडविच पर।
एवोकाडो विटामिन ई, के और सी, फाइबर, पोटेशियम और फोलेट का भी एक बड़ा स्रोत है। साथ ही, वे आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को काफी बढ़ावा दे सकते हैं और एक प्राकृतिक रेचक हैं। एवोकैडो निम्न रक्तचाप कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी मदद करता है और, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, मस्तिष्क स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
ये फल आंखों के स्वास्थ्य में भी सुधार करते हैं और भूख को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
फूलों के प्रकार
एवोकाडो के फूल दो प्रकार के होते हैं: टाइप ए और टाइप बी। एवोकाडो स्व-निषेचित होता है क्योंकि इसमें मादा और नर दोनों तरह के फूल होते हैं। टाइप ए और टाइप बी के बीच का अंतर वह समय है जब उनके नर और मादा फूल सक्रिय होते हैं। A प्रकार के फूलों की मादा फूल सुबह के समय और नर फूल दोपहर के समय सक्रिय होते हैं। बी प्रकार के फूलों में मादा फूल दोपहर में सक्रिय होते हैं और नर फूल सुबह में सक्रिय होते हैं। जब प्रकार ए और बी को एक साथ लगाया जाता है, तो फल उत्पादन बढ़ जाता है!
पानी और मिट्टी
एवोकैडो के पेड़ जल जमाव वाली, बिना जल निकासी वाली मिट्टी को अच्छी तरह से संभाल नहीं पाते हैं। पेड़ की जड़ों के आसपास अत्यधिक पानी जमा होने से पैदावार कम हो सकती है, विकास कम हो सकता है, पोषक तत्वों की कमी के लक्षण दिखाई दे सकते हैं और यहां तक कि मौत भी हो सकती है। सुनिश्चित करें कि आपका एवोकैडो का पेड़ आपके राज्य के बाढ़ वाले हिस्से में नहीं है। यदि आप जिस क्षेत्र में अपना पेड़ लगाना चाहते हैं, उसमें बहुत अधिक पानी इकट्ठा करने की आदत है, तो एक अलग स्थान चुनें या पेड़ को पानी से ऊपर उठाने के लिए एक लंबा टीला (2-4 फीट लंबा, 4-6 फीट व्यास) बनाएं। ऐसी मिट्टी चुनना सबसे अच्छा है जिसका जल निकास अच्छा हो। फ्लोरिडा में पहले वर्ष के दौरान, एवोकैडो के पेड़ों को हर 1 से 2 महीने में निषेचित किया जाना चाहिए। पहले वर्ष के बाद, उर्वरक को प्रति वर्ष लगभग 3 से 4 बार लगाना चाहिए।
रोपण और छँटाई
अपने एवोकैडो के पेड़ को लगाने के लिए स्थान चुनते समय, ऐसा स्थान चुनें जहाँ पूर्ण सूर्य आता हो और जो इमारतों, अन्य पेड़ों या अन्य संरचनाओं से दूर हो। याद रखें, एवोकैडो का पेड़ एक पेड़ है; यदि उन्हें बिना काटे छोड़ दिया जाए तो वे बहुत लंबे हो सकते हैं। आसान कटाई के लिए हम आपके एवोकैडो के पेड़ को लगभग 20 फीट लंबा रखने की सलाह देते हैं! यदि आप एक से अधिक एवोकैडो के पेड़ लगाते हैं, तो उन्हें कम से कम 20 फीट की दूरी पर रखें। अन्य पेड़ों और इमारतों की अत्यधिक छाया पेड़ों की वृद्धि और फलों के उत्पादन को कम कर सकती है।
घर पर बढ़ो
चॉक्वेट एवोकाडो को घर पर उगाना संभव है। हालाँकि, वे यूएसडीए कठोरता क्षेत्र 9ए-10बी में सबसे अच्छे से बढ़ते हैं। इसके अलावा, ध्यान रखें कि एवोकाडो के पेड़ों की जड़ें आक्रामक होती हैं जो स्थानीय मिट्टी में पोषक तत्वों को जमा कर लेती हैं, जिससे अक्सर अन्य पौधों को नुकसान होता है। इसलिए, आपको अपने चॉक्वेट पेड़ को अन्य पौधों से काफी दूर लगाना होगा।
इसे ध्यान में रखते हुए, आप उन्हें आसपास के पौधों से कम से कम 20 फीट की दूरी पर लगाना चाहेंगे, जिससे जड़ों को अन्य पौधों को परेशान किए बिना फैलने के लिए पर्याप्त जगह मिल सके।
चॉक्वेट के पेड़ स्व-परागण भी करते हैं, इसलिए उन्हें अच्छी फसल पाने के लिए किसी अन्य पेड़ की उपस्थिति की आवश्यकता नहीं होती है। यद्यपि यह संभव है, फिर भी क्रॉस-परागणक के रूप में अन्य एवोकैडो पेड़ की किस्मों का उपयोग करना फायदेमंद हो सकता है।
कीट और बीमारियाँ
जून बीटल, घोंघे और चूहे जैसे कीट एवोकैडो पेड़ों के लिए मुख्य खतरा हैं। चूहों को पेड़ों पर चढ़ने और उनके फल और छाल खाने के लिए जाना जाता है।
जून भृंग फूलों की कलियों को खिलने से पहले खाना पसंद करते हैं। इन कीड़ों को पकड़ना बहुत मुश्किल है क्योंकि ये केवल रात में भोजन करते हैं, लेकिन आप अपने पेड़ों की सुरक्षा में मदद के लिए इन्हें पकड़ सकते हैं।
घोंघे फल और पत्तियां खाते हैं और आप देखेंगे कि उन्हें नुकसान हुआ है क्योंकि आप पत्तियों में छेद देखेंगे जिससे सड़न हो सकती है। हालाँकि, परिपक्व पेड़ों के लिए यह कोई बड़ी समस्या नहीं है, लेकिन छोटे पेड़ों के लिए विनाशकारी हो सकती है।
क्या आप चॉक्वेट एवोकैडो उगा सकते हैं?
आप फलों से उनके बीज बचाकर एवोकाडो उगा सकते हैं। हालाँकि, इस विधि से फल देने वाला पेड़ तैयार करने में कई साल (5-7) लग जाते हैं।
आप तेजी से परिणाम के लिए एक युवा एवोकैडो पेड़ खरीद सकते हैं, लेकिन यह एक अधिक महंगा विकल्प है क्योंकि उत्पादक ने कई वर्षों तक पेड़ को उगाने में बहुत समय और प्रयास का निवेश किया है।
चॉक्वेट की कटाई कब करें
चॉक्वेट एवोकैडो एक देर से आने वाली किस्म है, इसलिए फसल अक्टूबर से दिसंबर तक होती है।
चॉक्वेट एवोकैडो पेड़ या बीज कहां से खरीदें
यदि आप चॉक्वेट के बीज, पेड़ या फल खरीदना चाह रहे हैं, तो आपके पास कई विकल्प हैं।
आप ऑनलाइन बिक्री के लिए पेड़ खरीद सकते हैं, जिनमें से कई 5-7 साल के बजाय 2-3 साल में फल देने के लिए पर्याप्त परिपक्व होते हैं। यदि आप फ्लोरिडा या आसपास के राज्यों में रहते हैं, तो आप अपनी स्थानीय नर्सरी में कुछ पेड़ पा सकते हैं।
एवोकाडो चॉकलेट कहां से खरीदें
जहां तक फल का सवाल है, यदि आप यूएसडीए कठोरता क्षेत्र 9ए-10बी में या उसके आसपास रहते हैं, तो मैं आपको अपने स्थानीय किसान बाजार की जांच करने की सलाह देता हूं। अन्यथा, आप हमेशा फ्लोरिडा एवोकैडो फार्म से संपर्क करके देख सकते हैं कि क्या उनके पास कोई एवोकैडो फार्म है।
बेशक, जब आप फल खरीदते हैं तो आपको बीज भी मिलते हैं।
