क्या अंकुरित आलू (आलू) खाना सुरक्षित है?

अंकुरित आलू आम तौर पर खाने के लिए सुरक्षित होते हैं। लेकिन आलू पकाने से पहले, आपको उन छोटे-छोटे हिस्सों को काट देना होगा।

क्या अंकुरित आलू खाना सुरक्षित है?

हाँ, अंकुरित आलू तकनीकी रूप से खाने के लिए सुरक्षित हैं, लेकिन आपको पहले उन भद्दे अंकुरों को हटाना होगा।

बीन स्प्राउट्स में उच्च मात्रा में ग्लाइकोकलॉइड्स होते हैं, और जब आप बड़ी मात्रा में बीन स्प्राउट्स खाते हैं तो ये यौगिक कुछ विषाक्त प्रभाव पैदा कर सकते हैं।

यदि यह नरम, मुरझाया हुआ या झुर्रीदार लगे तो इसे फेंक दें और अंकुरित आलू विकसित होकर आलू के पौधे बन सकते हैं।

अगर आपका कटा हुआ आलू हरा दिखता है तो आपको उसे फेंक देना चाहिए।

इसमें कड़वा और घास जैसा स्वाद होता है, इसलिए बेहतर होगा कि इसका उपयोग किए बिना इसे न खाया जाए।

आलू क्यों उगते हैं?

यह सब इस बात पर वापस आता है कि आलू कहां से आते हैं और वे किन परिस्थितियों में उगाए जाते हैं। अन्य पौधों और खाद्य पदार्थों की तरह आलू को बढ़ने के लिए हमेशा गंदगी की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन उन्हें अंधेरे और नमी की आवश्यकता होती है।

तो इसका मतलब यह है कि आलू अंकुरित हो सकते हैं, भले ही वे मिट्टी में न हों, लेकिन आपकी रसोई की पेंट्री सहित किसी अंधेरी, नम जगह पर हों। आलू सोचता है कि वह भूमिगत है, उगकर अपना काम कर रहा है।

बीन स्प्राउट्स कैसे निकालें?

शुक्र है, आलू से अंकुर निकालना आसान है। आप उन्हें हाथ से तोड़ सकते हैं, या सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग कर सकते हैं।

सब्जी छीलने वाले उपकरण बहुत अच्छे होते हैं क्योंकि इनमें अंकुरों की आंखें और तली निकालने के लिए तेज उपकरण होते हैं, साथ ही ये अंकुरों को साफ करने के बाद भी उपयोगी होते हैं।

सफाई प्रक्रिया के दौरान अंकुरों को निकालना आम तौर पर सबसे आसान होता है, इसलिए आप छिलके से किसी भी गंदगी को हटाने के लिए उन आलूओं को बहते पानी के नीचे धोने के लिए समय निकालना चाहेंगे।

बीन स्प्राउट्स को निकालने के लिए उपकरण के तेज किनारे का उपयोग करें। यह सब खाने का प्रयास करें, भले ही आपका आलू थोड़ा-थोड़ा चाँद जैसा दिखे! छीलने के बाद, इसे बहते पानी के नीचे फिर से धोना सुनिश्चित करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सभी खराब चीजें धुल गई हैं।

आलू को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

भंडारण के दौरान आलू को सांस लेने के लिए हवा की आवश्यकता होती है। यही कारण है कि इन्हें अक्सर जालीदार थैलों में बेचा जाता है।

यदि आप उन्हें अपने किराने की दुकान के उत्पाद अनुभाग से खरीदते हैं, तो उन्हें एक सांस लेने वाले बैग, जैसे कागज या जाल बैग में स्थानांतरित करें, या उन्हें कार्डबोर्ड बॉक्स में रखें और उन्हें ठंडे, सूखे स्थान पर रखें। आपको उन जगहों से बचने की ज़रूरत है जो बहुत गर्म और आर्द्र हैं क्योंकि यही कारण है कि आलू सबसे पहले अंकुरित होते हैं।

इसलिए आलू को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए. कम तापमान के कारण स्टार्च चीनी में परिवर्तित हो जाता है और पकने पर भूरे रंग का हो जाता है, बिल्कुल पके केले की तरह।

अंकुरित आलू को कब फेंकें?

आदर्श आलू अच्छे, कसे हुए चमड़े के साथ सख्त होता है। ये वे आलू हैं जिनका उपयोग आप बेक्ड आलू या आलू वेजेज और फ्राइज़ बनाने के लिए करना चाहते हैं।

जो कुछ भी नहीं है वह फेंकने के लिए तैयार है। नरम, गूदेदार, निचोड़ने योग्य, या गीले आलू अपनी चरम अवस्था को पार कर चुके हैं। यदि आप आलू काटते हैं और वह हरा या भूरा दिखता है, तो आपको आलू को फेंक देना चाहिए।

अगर थोड़ी-बहुत खामियां हैं तो उन्हें दूर किया जा सकता है और आलू को बचाया जा सकता है। लेकिन अगर पूरा आलू ही संदिग्ध लगे तो क्या होगा? अलविदा , आलू.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

• क्या अंकुर निकालकर आलू को अधिक समय तक रखा जा सकता है?

  आलू की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए स्प्राउट्स निकालें और उन्हें 50°F (बिना धोए और सीधी धूप से दूर) पर स्टोर करें। अंकुरों को हटाने से नमी दूर हो जाती है और आलू को जल्दी निर्जलित होने से बचाने में मदद मिलती है।

• आलू को अंकुरित होने से कैसे रोकें?

  आलू अंततः अंकुरित हो जाएंगे, लेकिन उन्हें किसी ठंडी, अंधेरी जगह जैसे पेंट्री, ब्राउन बैग या कार्डबोर्ड बॉक्स में रखने से उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने में मदद मिलेगी। आलू को सीधी धूप से दूर रखें और उन्हें प्याज या केले जैसे फलों के पास न रखें, जो एथिलीन गैस छोड़ते हैं और पकने में तेजी लाते हैं।